შავი კაკლის მოსავლის აღება - როგორ იღებთ შავი კაკლის მოსავალს

2026 ავტორი: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:35:04

შავი კაკალი ერთ-ერთი ყველაზე არომატული თხილია საჭმლის, გამოცხობისა და მომზადებისთვის. ამ მყარი ნაჭუჭის ხილს აქვს ტკბილი, დელიკატური კაკლის არომატი და არის ერთ-ერთი ყველაზე ძვირადღირებული კაკალი ბაზარზე. თუ გაქვთ შავი კაკლის ხის მოსავლის შანსი, გამოიყენეთ! თქვენ ისიამოვნებთ გამოცდილებით და შეაგროვებთ უგემრიელესი თხილის პარტიას, რომელიც ინახება ორ წლამდე. შავი კაკლის პირდაპირ წყაროდან კრეფა უფრო ადვილია, ვიდრე ფიქრობთ. შავი კაკალი, რომელიც მწიფდება, თითქმის ფაქტიურად თქვენს კალთაში ჩავარდება. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ბრეზენტი, რამდენიმე კონტეინერი და ცოდნა იმის შესახებ, თუ როდის ცვივა შავი კაკალი.

როდის მოდის შავი კაკალი?

Juglans nigra, ან შავი კაკალი, თხილის ძალიან გამძლე სახეობაა. მცენარე ნაყოფს დებს ზაფხულში, მაგრამ კაკლის ხორცი მზად არ არის შემოდგომამდე. ეს არის წელიწადის დრო, როდესაც შავი კაკლის ხის ქვეშ სეირნობისას შეიძლება მოგინდეთ მყარი ქუდი. ზოგიერთი გახეხილი თხილი შეიძლება იყოს თითქმის მუშტივით დიდი და ტოტად ჩამოყრილი ზედა ტოტებიდან.

შავი კაკლის კრეფამდე მნიშვნელოვანია რამდენიმე ხილის გამოცდა. ეს იმიტომ ხდება, რომ ისინი აჩერებენ დაუმთავრებელ თხილს და შესაძლოა, აბორტულ თხილს კრეფთ, ვიდრე სასიამოვნო, მსუქან მწიფე ხილს.

შემოდგომა შავის დროაკაკლის მოსავლის აღება. ხის მშობლიურ რეგიონში, აღმოსავლეთ ჩრდილოეთ ამერიკაში, ნაყოფი იშლება სექტემბრიდან ოქტომბრამდე. ჩამოვარდნილი ქერქები ჩვეულებრივ მწიფე ხილს ნიშნავს, მაგრამ სიმწიფის უზრუნველსაყოფად უნდა შეამოწმოთ გარეგნობა. მოუმწიფებელი ნაყოფი მწვანეა, ხოლო სრულად მწიფე ნაყოფი მოყვითალო-მოყვითალოა, გარუჯულზე.

კორპუსს აქვს ძლიერი ლაქა, ამიტომ ნაყოფის მოსავლის აღებისას რეკომენდებულია ხელთათმანების ტარება. ლაქა დატოვებს მუდმივ მუქ ყავისფერ თითებს, რომლებიც არ არის დაცული. არ შეიწუხოთ ხილის კრეფა, რომელიც მთლიანად შავია. ეს ალბათ ძალიან შორს არის წასული და ნიგვზის ხორცი შეიძლება დამპალი იყოს.

როგორ იღებთ შავ კაკლს?

ატარეთ ტანსაცმელი, რომელიც არ გაინტერესებთ და ხელთათმანები შავი კაკლის ხეების მოსავლისას. ლაქა ყველაფერზე წავა და არ გამოვა. ყველაზე ბინძური დრო, როდესაც შავი კაკლის მოსავლის აღება ხდება ხახვის დროს. თხილი გარეცხვამდე, გაშრობამდე და შენახვამდე უნდა გაიწმინდოს.

კორპუსის ამოღება შეიძლება რთული იყოს. ზოგიერთი ადამიანი ფიცს დებს, რომ ჭურვები გადაადგილდება, რომ გატეხოს ისინი, მაგრამ ამან შეიძლება ჭურვისა და თხილის ნაჭრები ყველგან გაფრინდეს. კომერციულ მევენახეებს აქვთ მანქანა, რომელიც ჰყოფს კორპუსს ნაჭუჭისგან, მაგრამ საშინაო ოპერაციებში, როგორც წესი, ნაფიც მსაჯულებს ამუშავებენ ნადუღს წყლით და რამდენიმე კენჭით, რომ გარბილონ კორპუსები, შემდეგ აშორებენ მათ ჩაქუჩით. გამოიყენეთ მძიმე ხელთათმანები და დაარტყით თხილის ბოლოებს კორპუსის გასატეხად. დამცავი სათვალეები კარგი იდეაა შავი კაკლის გახეხვისას.

შავი კაკლის შენახვა

შავი ნიგოზი შეიძლება ინახებოდეს ორ წლამდე. გახეხვის შემდეგ გარეცხეთ თხილის ნაჭუჭები. ეს საუკეთესოდ კეთდება გარეთ, როგორც ჭურვებიც კი აქვთშეღებვის თვისებები. დაალაგეთ თხილი და გადააგდეთ მწერების დაზიანების ან ლპობის ნიშნები.

დააფინეთ თხილი ერთ ფენად და გააჩერეთ 2-დან 3 კვირამდე. ეს უზრუნველყოფს თხილის დამუშავებას და გამხმარი თხილის შენარჩუნებას უფრო დიდხანს. შეინახეთ ნაჭუჭიანი თხილი ქსოვილის ჩანთებში ან ბადეში გრილ, მშრალ ადგილას.

ხანგრძლივი შესანარჩუნებლად, თხილი დაჭყლიტეთ და გაყინეთ თხილის ხორცი საყინულე ჩანთებში ან კონტეინერებში. ჭურვები უფრო რთულია, ვიდრე ჭურვები, ამიტომ კარგი ნაბიჯია ჭურვების ცხელ წყალში გაჟღენთვა 24 საათის განმავლობაში დაბომბვის მცდელობამდე. ეს არბილებს ნაჭუჭებს და აადვილებს მათ გატეხვას. ნაჭუჭიანი, გაყინული თხილი ინახება 2 წლამდე.