მოცვის კრეფა - როგორ და როდის უნდა მოვიკრიფოთ მოცვის ბუჩქები

2026 ავტორი: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:35:05

არა მხოლოდ აბსოლუტურად გემრიელი, ხილისა და ბოსტნეულის სრული ასორტიმენტიდან, მოცვი პირველ ადგილზეა მათი ანტიოქსიდანტური სარგებლობის მიხედვით. თქვენ თვითონ იზრდებით თუ მიდიხართ U-Pick-ში, კითხვებია: როდის არის მოცვის მოსავლის სეზონი და როგორ უნდა აიღოთ მოცვი?

როდის მოვკრიფოთ მოცვის ბუჩქები

მოცვის ბუჩქები შეეფერება USDA გამძლეობის ზონებს 3-7. მოცვი, რომელსაც დღეს ვჭამთ, მეტ-ნაკლებად ბოლოდროინდელი გამოგონებაა. 1900-იან წლებამდე კენკრა მხოლოდ ჩრდილოეთ ამერიკის ადგილობრივები იყენებდნენ, რომელიც, რა თქმა უნდა, მხოლოდ ველურში იყო ნაპოვნი. მოცვის სამი სახეობა არსებობს: ბუჩქოვანი, დაბალი ბუჩქოვანი და ჰიბრიდული ნახევრად მაღალი.

მიუხედავად მოცვის ტიპისა, შეუთავსეთ მათი კვების ასპექტები ზრდის სიმარტივეს და მინიმალურ დაავადებებსა თუ მავნებლებს (ფრინველების გარდა!) და ერთადერთი კითხვაა, როდის უნდა აიღოთ მოცვის ბუჩქები? მოცვის დაკრეფა მარტივი პროცესია, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, რამდენიმე რამ უნდა გახსოვდეთ.

უპირველეს ყოვლისა, ნუ იჩქარებთ კენკრის ძალიან ადრე კრეფას. დაელოდეთ სანამ გალურჯდება. ისინი უნდა მოხვდეს თქვენს ხელში ისე, რომ არ მოიხვიოთ ნაზი კენკრაზე. მოცვის მოსავლის სეზონი შეიძლება იყოს სადმე მაისის ბოლოდან აგვისტოს შუა რიცხვებამდემრავალფეროვნებაზე და თქვენს ადგილობრივ კლიმატზე.

უფრო მდიდარი მოსავლისთვის დარგეთ ორი ან მეტი ჯიში. მოცვი ნაწილობრივ თვითნაყოფიერია, ამიტომ ერთზე მეტი ჯიშის დარგვამ შეიძლება გაახანგრძლივოს მოსავლის სეზონი და ასევე აიძულოს მცენარეები მეტი და დიდი კენკრის წარმოებაში. გაითვალისწინეთ, რომ სრულ წარმოებას შეიძლება დასჭირდეს მცენარის დაახლოებით 6 წლის ასაკი.

როგორ ავიღოთ მოცვი

მოცვის კრეფის დიდი საიდუმლო არ არსებობს. მოცვის ფაქტობრივი კრეფის გარდა, არ არსებობს უფრო ადვილი ხილის მომზადება და მირთმევა. არ დაგჭირდებათ კანი, გაფცქვნა, ბირთვი ან დაჭრა, ასევე გაყინვა, კონსერვაცია ან გაშრობა გრძელვადიანი შენახვისთვის, თუ არ გააკეთებთ მათ მოკლედ, როგორც ღვეზელს, საცხობელს ან უბრალოდ საჭმელს.

მოცვის მოკრეფისას შეარჩიეთ ის, რომელიც კენკრის გარშემო არის ლურჯი - თეთრი და მწვანე მოცვი აღარ მწიფდება მოკრეფის შემდეგ. კენკრა წითელი ფერის ნებისმიერი სიწითლით არ არის მწიფე, მაგრამ შეიძლება შემდგომ მომწიფდეს, თუკი ის ოთახის ტემპერატურაზე ინახება. თუმცა, თქვენ ნამდვილად გსურთ მხოლოდ მწიფე რუხი-ლურჯი კენკრა აკრიფოთ. რაც უფრო დიდხანს რჩებიან ისინი ბუჩქზე, რომ სრულად მომწიფდეს, მით უფრო ტკბილი ხდება კენკრა.

ნაზად, ცერა თითის გამოყენებით, გააბრტყელეთ კენკრა ღეროდან და ხელისგულში. იდეალურ შემთხვევაში, პირველი კენკრის დაკრეფის შემდეგ, თქვენ მოათავსებთ მას თქვენს ვედროში ან კალათაში და გააგრძელებთ ამ ძარღვში მანამ, სანამ არ დაკრეფთ თქვენთვის სასურველ მოცვს. თუმცა, ამ მომენტში, ვერასოდეს ვერ გაუძლო სეზონის პირველი მოცვის გასინჯვას, მხოლოდ იმისთვის, რომ დავრწმუნდე, რომ ის ნამდვილად მომწიფებულია, არა? ჩემი პერიოდული დეგუსტაცია გრძელდება მთელი კრეფის განმავლობაშიპროცესი.

მოცვის დაკრეფის დასრულების შემდეგ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი დაუყოვნებლივ ან გაყინოთ მოგვიანებით გამოყენებისთვის. ჩვენ გვიყვარს მათი გაყინვა და პირდაპირ საყინულედან სმუზიში გადაყრა, მაგრამ რაც არ უნდა გადაწყვიტოთ მათი გამოყენება, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ მათი საოცარი მკვებავი თვისებები ღირს შუადღეს კენკრის ნაყენში.