ქლიავის ხის მოსავალი - როგორ და როდის იღებთ ქლიავის მოსავალს

2026 ავტორი: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:35:06

თუ გაგიმართლა, რომ ქლიავის ხე გქონდეს სახლის ბაღში, დარწმუნებული ვარ, არ გინდა, რომ ეს გემრიელი ხილი ფუჭად წავიდეს. შეიძლება გქონდეთ კითხვები ქლიავის მოსავლის აღებასთან დაკავშირებით - კონკრეტულად, როგორ აკრიფოთ ქლიავი და როდის კრეფთ მას.

როდის არის ქლიავის ნაყოფის კრეფის სწორი დრო?

ქლიავის ხეები ნაყოფიერი ხილია, რომელსაც შეუძლია წელიწადში ორიდან სამ ბუშამდე მოსავალი, ამიტომ მნიშვნელოვანია იცოდეთ როდის უნდა მიიღოთ ქლიავის ხეები. ყველაზე საიმედო გზა იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ქლიავის ნაყოფის კრეფის შესაფერისი დროა, არის მისი სიმტკიცე და არომატი.

ქლიავი შეხებით რბილი გახდება, გემო კი ტკბილი და წვნიანი. იმედია, თქვენ ნამდვილად შეჭამეთ მწიფე ქლიავი თქვენს ცხოვრებაში და შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს მეხსიერება როგორც ბარომეტრი.

მომწიფებული ქლიავის ფერი ასევე შეიძლება იყოს ქლიავის პიკზე მაჩვენებელი. როდესაც ქლიავი უახლოვდება სიმწიფეს, ნაყოფი იძენს მისთვის დამახასიათებელ ფერს. თუმცა, ქლიავის მრავალი ჯიშია, ასე რომ თქვენ უნდა იცოდეთ თქვენი ბაღის მრავალფეროვნება და როგორ უნდა გამოიყურებოდეს იგი მოსავლის აღებამდე.

მაგალითად, ქლიავის ჯიშები, როგორიცაა "სტენლი", "დემსონი" და "მაუნტ როიალი" იცვლება მწვანედან მომწვანო-ლურჯზე, შემდეგ კი მუქზე.ლურჯი ან მეწამული, როდესაც ისინი მწიფდება. ქლიავის სხვა ჯიშები მწიფდება, როდესაც კანის ფერი იცვლება ყვითელიდან წითლად.

ასევე, ნაყოფის მომწიფებისას ქლიავი იძენს თითქმის ფხვნილ ფერს ზოგიერთ ჯიშში.

როგორ ავირჩიოთ ქლიავი

ქლიავის ზოგიერთი სახეობა, როგორიცაა იაპონური ჯიშები, მოსავალს იღებენ რამდენიმე დღით ადრე, სანამ ისინი მთლიანად დამწიფდებიან და შემდეგ აძლევენ მომწიფებას გრილ, მშრალ ადგილას. ნაყოფს უდავოდ ექნება კანი, რომელიც გამოიყურება მწიფე, მაგრამ ნაყოფი მაინც გარკვეულწილად მკვრივი იქნება. ევროპული ქლიავი მზად არის მოსავლისთვის, როგორც კი ნაყოფი იწყებს რბილობას და კანის ფერი იცვლება ფონის ყვითელ ფერში.

ნაადრევად მომწიფებული ქლიავის ჯიშები უნდა მოიკრიფოს რამდენიმე კვირის განმავლობაში, რადგან ნაყოფი ხეზე ერთდროულად არ მწიფდება. მოგვიანებით ჯიშები, როგორც წესი, მწიფდება ერთსა და იმავე დროს და, შესაბამისად, შესაძლებელია ერთდროულად მოსავლის აღება.

თუ თქვენ გაინტერესებთ ქლიავის დამზადება, ქლიავი ნებადართულია მთლიანად მომწიფდეს ხეზე, სანამ ბუნებრივად არ დაეცემა. შეაგროვეთ ისინი და მიეცით საშუალება ბუნებრივად გაშრეს; გაანაწილეთ მზეზე (მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ქლიავი შეიძლება სხვა ცხოველებსაც უზიაროთ!) ან დეჰიდრატორში ან ღუმელში დაყენებულ 175 F. (79 C.) დაახლოებით 10 საათის განმავლობაში.

მომწიფების დასაჩქარებლად შენობაში, შეინახეთ ქლიავი 60-80 F., (15-26 C.) შორის ტემპერატურაზე. მაღალი ან დაბალი ტემპერატურა, სავარაუდოდ, გამოიწვევს შინაგან დაზიანებას - სიწითლეს, შეყავისფრებას ან უსიამოვნო გემოს. ეს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ გსურთ ხილის დამწიფება ნაჩქარევად. გრძელვადიანი შენახვისთვის, ხილი უნდა ინახებოდეს ტემპერატურაზე 31-32 F. (0 C.) და ინახება დაახლოებით ორი კვირის განმავლობაში.

არჩევათქვენი დამწიფებული ქლიავი უბრალოდ მსუბუქად აითვისეთ ნაყოფი და ნაზად გადაატრიალეთ იგი ღეროდან. მას შემდეგ, რაც ქლიავის ძვირფასი ქლიავი გექნებათ, უბრალოდ გადაწყვიტეთ, რომელ გემრიელ რეცეპტში გამოიყენებთ მათ - ან თუ ისინი ასე შორს გააკეთებენ, რადგან თითქმის არაფერია ისეთი გემრიელი, როგორც მწიფე, წვნიანი ქლიავი.