ბოსტნეულის ფესვიდან ღერო - მებაღეობა ფესვიდან ღერომდე მომზადებისთვის

2026 ავტორი: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:34:50

როგორც ჩვენ ყველა ვცდილობთ გავაკეთოთ ჩვენი ნაწილი, რათა თავიდან ავიცილოთ ზედმეტი ნარჩენები, შესაძლოა დროა გადავხედოთ ხრიკს ჩვენი ბებია-ბაბუის დროიდან. ფესვიდან ღეროს მომზადებამ აღორძინება განიცადა. ბევრი ბოსტნეულია, რომლის მირთმევაც შეგიძლიათ, მაგრამ გვითხრეს, რომ ზოგიერთი ნაწილი გადავაგდოთ. ფესვების გამოყენება მთლიანად ბოსტნეულის ღეროსთვის არის საშუალება გაზარდოთ თქვენი სასურსათო ბიუჯეტი და ისიამოვნოთ ჩვენი საკვების ყველა სარგებლით.

საზოგადოებრივი ცოდნა ბოსტნეულის მომზადებისას არის მათი გარეცხვა და გარკვეული ნაჭრების ამოღება. სტაფილოს ზედა ნაწილი, პრასის ფოთლოვანი ნაწილი და ბროკოლის ღეროები მხოლოდ მცირე ნაწილია იმ საკვებ ნარჩენებიდან, რომლებსაც ჩვენ ვყრით. ყველა ნაწილის გამოყენება შესაძლებელია უმეტეს პროდუქტში, თუმცა ზოგიერთი მათგანი ტოქსიკურია და თავიდან უნდა იქნას აცილებული. ყველაფრის ჭამა შესანიშნავი გზაა სათბურის გაზების შესამცირებლად და გარემოსა და თქვენი საფულის გასაუმჯობესებლად.

ფესვიანი ბოსტნეულის სახეობები

ბევრ ჩვენს ძირეულ ბოსტნეულს აქვს ნაწილები, რომლებიც ჩვეულებრივ უგულებელყოფილია. ხშირად შეგიძლიათ მათი მომზადება სხვადასხვა გზით გემრიელი კერძებისთვის. პილინგისა და მწვანილის გამოყენების ძალიან გავრცელებული მეთოდია წვნიანი. გამოუყენებელი პორციების ადუღება მდიდარ და არომატულ წვნიანს გახდება. ზოგიერთი საკვები, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფესვიდან ღეროს მომზადებაში, არის:

• სტაფილო- პილინგი და ტოპები
• კარტოფილი- კანი
• კამის- ღეროები
• ბროკოლი- ღერო
• ყვავილოვანი კომბოსტო- ბირთვები
• შვეიცარული შარდი- ღეროები
• საზამთრო- ქერქი
• კალე- ნეკნები
• პრასი- მწვანილი
• ტურნიკი- მწვანილი
• ჭარხალი- მწვანილი
• კომბოსტო- ბირთვი და ფოთლები
• რადიშ- მწვანილი
• ნიახური- ფოთლები
• ციტრუს-ქერქები

ასპარაგუსის სქელი ფუძის მსგავსი ნივთების გამოყენება შესაძლებელია მარაგში. მოერიდეთ მწვანე კარტოფილის კანს, ბარდას წიპწებს, რევანდის ფოთლებს, ბუჩქების ღეროებს, როგორიცაა ვაშლი, რადგან ეს შეიძლება იყოს ტოქსიკური.

როგორ გამოვიყენოთ ფესვი ბოსტნეულის ყუნწში ქონდარი კერძებში

თუ ამის წარმოდგენა შეგიძლია, ალბათ შეგიძლია ამის გაკეთება. მოხალული ან ღრმად შემწვარი ფესვის პილინგი გემრიელ ჩიფსებს ქმნის. მათი მწვანილი შეიძლება დაჭრათ სალათებად, შეწვით ან მწნილი. საზამთროს ქერქი შესანიშნავი მწნილის გადაგდებაა. ასევე კომბოსტოს ბირთვები და მცენარეების მკაცრი ნეკნები, როგორიცაა კალე. ნიორი (ძირითადად, ყვავილი) გასაოცარია, როდესაც მსუბუქად მოხარშული. გამოიყენეთ თქვენი ხაჭოს მცენარის ყვავილები სალათში, რათა დაამატოთ ნაზი არომატი და ცოცხალი ფერი. პრასის ფოთლები წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ წვნიანს ან შეწვით. ბოსტნეულის გამოყენება, რომლის მირთმევაც შეგიძლიათ, ნამდვილად გაზრდის თქვენს კულინარიულ კრეატიულობას.

მარაგი ძირიდან ღერომდე ბოსტნეულით

საკვების ნარჩენების თავიდან აცილების ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი გზაა მარაგის გაკეთება. საუკეთესო არომატი გამოვა, თუ ნამსხვრევებს ოდნავ დაჭერით, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი, თუ დრო არ გაქვთ. ბოსტნეულის ნარჩენებს დაასხით გრილი წყალი და დაუმატეთ ნებისმიერი სანელებლები. თიმის, რეჰანის და სხვა მწვანილის ღეროები მისცემს სასიამოვნო არომატს და გემოს ამ ხშირად გადაყრილი ნივთების გამოყენებისას. ნაზად მოხარშეთ ბოსტნეული დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. გადაწურეთმყარი და ჩაყარეთ ისინი კომპოსტის გროვაში ან ჭურჭელში. თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ მარაგი მცირე პარტიებში, რათა გამოიყენოთ მომავალში. დაამატეთ ის სუპებში, ღუმელში, სოუსებში ან უბრალოდ გამოიყენეთ როგორც კონსომე. ეს არის საკვების ნარჩენების გადამუშავების შესანიშნავი გზა და სავსეა საკვებითა და არომატით.