ზეითუნისგან ზეთის დამზადება - ხელნაკეთი ზეითუნის ზეთის რჩევები

2026 ავტორი: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:34:50

ზეითუნის ზეთი პრაქტიკულად შეცვალა სხვა ზეთები მრავალი ადამიანის კულინარიაში მისი ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებების გამო. მართლაც, ეს შეიძლება იყოს უფრო ჯანსაღი, თუ თქვენ თვითონ მოიპოვებთ ზეითუნის ზეთს. ხელნაკეთი ზეითუნის ზეთის დამზადება ასევე ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ აკონტროლოთ ზეთისხილის სახეობა, რაც ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ მოარგოთ გემო თქვენს გემოს. გაინტერესებთ ზეთისხილის ზეთის დამზადება? წაიკითხეთ, რომ ისწავლოთ ზეითუნის ზეთის დაწურვა.

ზეითუნის ზეთის სახლში დამზადების შესახებ

კომერციულად წარმოებული ზეითუნის ზეთი მოითხოვს დიდ, მორგებულ აღჭურვილობას, მაგრამ რამდენიმე ინვესტიციით, ზეითუნის ზეთის სახლში დამზადება შესაძლებელია. სახლში ზეთისხილის ზეთის დამზადების რამდენიმე გზა არსებობს, მაგრამ ზეითუნის ზეთის მოპოვების საფუძვლები იგივე რჩება.

პირველ რიგში, თქვენ უნდა მიიღოთ ახალი ზეთისხილი, იქნება ეს თქვენი ზეთისხილის ხეებიდან თუ შეძენილი ზეთისხილიდან. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ არ გამოიყენოთ დაკონსერვებული ზეთისხილი. ზეთისხილის ზეთის მიღებისას ნაყოფი შეიძლება იყოს მწიფე ან მოუმწიფებელი, მწვანე ან შავი, თუმცა ეს შეცვლის გემოს პროფილს.

როგორც ზეთისხილს მიიღებთ, ნაყოფი კარგად უნდა დაიბანოთ და ფოთლები, ყლორტები ან სხვა ნარჩენები მოიცილოთ. მაშინ, თუ არ გაქვთ ზეთისხილის საწნახელი (გარკვევით ძვირადღირებული მოწყობილობა, მაგრამ ღირს, თუ აპირებთ ზეითუნის ზეთის მოპოვებას მუდმივი გახადოთ), ზეთისხილი უნდა მოაყაროთ ალუბლის/ზეითუნის პიტერის გამოყენებით, რაც შრომატევადი ამოცანაა.

ახლა ზეითუნის ზეთის მოპოვების გართობის/სამუშაოს დროა.

როგორ დავწუროთ ზეითუნის ზეთი

თუ თქვენ გაქვთ ზეთისხილის საწნახელი, ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის გარეცხილი ზეთისხილი საწნახელში და ვოილაში მოათავსოთ, პრესა აკეთებს საქმეს თქვენთვის. არ არის საჭირო ზეთისხილის ჯერ გაფცქვნა. თუ საწნახელი არ გაქვთ, წისქვილის ქვაც ლამაზად იმუშავებს.

თუ ზეთისხილის ამოღება ზედმეტად შრომატევადია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩაქუჩები ზეთისხილის უხეში პასტაში დასაფქვავად. დამტვრევამდე დაიცავით სამუშაო ზედაპირი პლასტმასის საფარით.

თუ პრესა არ გაქვთ, ზეთისხილი მოათავსეთ კარგი ხარისხის ბლენდერში. შერევისას დაამატეთ ცოტა ცხელი, მაგრამ არა მდუღარე წყალი, რათა მიიღოთ რბილი პასტი. ენერგიულად აურიეთ ზეითუნის პასტა კოვზით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რათა ხელი შეუწყოთ ზეთის ამოღებას ფაფის ან რბილობიდან.

დააფარეთ ზეთისხილის მიქსი და გააჩერეთ ათი წუთი. როგორც ისვენებს, ზეთი გააგრძელებს ზეითუნის პასტის ამოღებას.

ზეითუნის ზეთის მოპოვება

დაასხით თასზე ქურთუკი, საწური ან ჩინოისი და მოათავსეთ ტილო. ჩაასხით ბლენდერის შიგთავსი ხაჭოში. ბოლოები შევკრიბოთ ერთმანეთს და გამოვწუროთ სითხეები მყარიდან, ზეთი ზეთისხილიდან. დაალაგეთ შეფუთული ყველის ქსოვილი ქურთუკის ძირში და აწონეთ მას რაიმე მძიმე, ან დაადეთ თასი ქურთუკში, ტილოზე და შეავსეთ იგი გამხმარი ლობიოთი ან ბრინჯი.

დამატებითი წონა ტილოზე ხელს შეუწყობს მეტი ზეთის მოპოვებას. ყოველ ხუთ-ათ წუთში დაწიეთ წონა, რათა მეტი ზეთი გამოთავისუფლდეს ზეითუნის პასტისგან. გააგრძელეთექსტრაქცია 30 წუთის განმავლობაში.

როდესაც დაასრულებს, გადააგდეთ ზეითუნის ზეთის ბადაგი. პირველ თასში ზეთი უნდა გქონდეთ. გააჩერეთ რამდენიმე წუთი ისე, რომ უფრო მძიმე წყალი ჩაიძიროს და ზეითუნის ზეთი ზევით ამოიწიოს. ზეთის მოსამზადებლად გამოიყენეთ ინდაურის ბასტერი ან შპრიცი.

მოათავსეთ ზეთი მუქი ფერის შუშის კონტეინერში და შეინახეთ გრილ მშრალ ადგილას ორიდან ოთხ თვემდე. გამოიყენეთ რაც შეიძლება მალე, რადგან ხელნაკეთი ზეითუნის ზეთი არ ინახება კომერციულად წარმოებული.