ბროკოლის თავების შენახვა: რა უნდა გააკეთოთ ბროკოლის მოსავალთან

2026 ავტორი: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:34:52

ბროკოლის მცენარეები არ არის ცნობილი ბამპერის კულტურებით, მაგრამ თუ საკმარისად დიდი ბაღი გაქვთ, შესაძლოა, ერთდროულად მოაგროვოთ ბევრი ბოსტნეული, იმაზე მეტი, ვიდრე შეიძლება შეჭამოთ. ბროკოლის მაცივარში შენახვა მას მხოლოდ ამდენი ხნის განმავლობაში შეინარჩუნებს ახალს, ასე რომ, როგორ შეინახოთ ახალი ბროკოლი ხანგრძლივი გამოყენებისთვის?

ბროკოლის მოსავლის შენარჩუნება საკმაოდ მარტივია და შეიძლება შესრულდეს რამდენიმე განსხვავებული გზით. წაიკითხეთ, რომ გაიგოთ, რა უნდა გააკეთოთ ბროკოლის მოსავალთან.

ბროკოლის შენახვა მაცივარში

ბროკოლის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში მხოლოდ ორ კვირამდე. რაც უფრო დიდხანს ინახება, მით უფრო მკვრივდება ღეროები და მით უფრო მეტ საკვებს კარგავს. ამიტომ ისწავლეთ რა უნდა გააკეთოთ ბროკოლთან მოსავლის აღების შემდეგ, საშუალებას მოგცემთ შეინარჩუნოთ მაქსიმალური გემო და კვება საკვების დახარჯვის გარეშე.

სანამ ახალი ბროკოლის მოსავალს მიირთმევთ, კარგი იდეაა მისი გარეცხვა. ყვავილებს შორის არსებული ყველა სივრცე ქმნის შესანიშნავ ხვრელებს მწერების ცხოველებისათვის და თუ არ გსურთ მათი ჭამა, უნდა ჩამოიბანოთ ისინი.

გამოიყენეთ თბილი, არა ცივი ან ცხელი წყალი, დაუმატეთ ცოტა თეთრი ძმარი და დაასველეთ ბროკოლი, სანამ მწერები ზემოდან არ ამოცურავს. არ დაასველოთ 15 წუთზე მეტ ხანს. ბროკოლი დაუშვით სუფთა ჭურჭლის პირსახოცზე და შემდეგ მოამზადეთ საჭიროებისამებრ.

თუ არ აპირებთ ბროკოლის ჭამასდაუყოვნებლივ, უბრალოდ მოათავსეთ ბროკოლი პერფორირებულ პლასტმასის ჩანთაში მაცივარში. არ გარეცხოთ, რადგან ამის გაკეთება ხელს შეუწყობს ობის გაჩენას.

როგორ ინახავთ ახალ ბროკოლს?

თუ იცით, რომ გაქვთ იმაზე მეტი ბროკოლი, ვიდრე შეიძლება მალე გამოიყენოთ, შეიძლება გაინტერესებთ რა უნდა გააკეთოთ ბროკოლის მოსავალთან. თუ მისი გაცემა არ არის ვარიანტი, თქვენ გაქვთ სამი არჩევანი: დაკონსერვება, გაყინვა ან მწნილი. გაყინვა ჩვეულებრივ გამოიყენება ყველაზე გავრცელებული/სასურველი მეთოდი.

გაყინვა ინარჩუნებს გემოს, ფერს და საკვებ ნივთიერებებს საუკეთესოდ და საკმაოდ მარტივი შესასრულებელია. პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, ბროკოლი გარეცხეთ, როგორც ზემოთ, რათა თავიდან აიცილოთ მწერები. შემდეგ, ყვავილები დაყავით ნაკბენის ზომის ნაჭრებად, დამაგრებული ღეროებით და დაჭერით დარჩენილი ღერო ერთი ინჩის (2,5 სმ.) ნაჭრებად. გააჩერეთ ეს ნაჭრები მდუღარე წყალში სამი წუთის განმავლობაში და შემდეგ სწრაფად ჩაყარეთ ყინულის წყალში კიდევ სამი წუთის განმავლობაში, რომ ბროკოლი გაცივდეს და შეაჩეროს ხარშვის პროცესი.

ალტერნატიულად, შეგიძლიათ ბროკოლი ორთქლზე მოხარშოთ; ისევ სამი წუთის განმავლობაში და შემდეგ სწრაფად გააგრილეთ ყინულის აბაზანაში. ბლანშინგი საშუალებას აძლევს ბროკოლს შეინარჩუნოს თავისი მწვანე ელფერი, მკვრივი ტექსტურა და კვება და კლავს მავნე ბაქტერიებს.

გაციებული ბროკოლი გადაწურეთ და დადგით ფუნთუშების ფირფიტაზე. ჩანთაში მოთავსებამდე ჯერ ფუნთუშების ფურცელზე გაყინვა საშუალებას მოგცემთ ამოიღოთ იმდენი ბროკოლი, რამდენიც საჭიროა საჭმელად, ვიდრე გაყინოთ ეს ყველაფერი დიდ ნაჭრებად. შედგით საყინულეში დაახლოებით 12 საათის განმავლობაში, შემდეგ მოათავსეთ პლასტმასის საყინულე პარკებში და შეინახეთ საყინულეში ექვს თვემდე.