ბოსტნეულის დუღილის მეთოდები - როგორ მოვადუღოთ ბოსტნეული ბაღიდან

2025 ავტორი: Chloe Blomfield | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:34

ადამიანები ადუღებენ საკვებს ათასობით წლის განმავლობაში. ეს არის მოსავლის შენარჩუნების ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი მეთოდი. ბოლო დროს ბოსტნეულის და სხვა საკვების დუღილმა ახალი ბაზარი იპოვა ჯანმრთელობის სარგებლობის გამო. ბოსტნეულის დუღილი აწარმოებს საკვებს, რომელიც განსხვავდება ორიგინალური მოსავლის გემოთი, მაგრამ ხშირად უკეთესია. ისწავლეთ ბოსტნეულის დუღილი და მიიღეთ ახალი გემოსა და საკვების სარგებელი, რომელიც ხელს უწყობს ნაწლავების ჯანმრთელობას.

რატომ წარმოიქმნება ფერმენტი?

ძველმა ჩინელებმა დაიწყეს პროდუქციის დუღილი ჯერ კიდევ 7,000-6, 600 ძვ.წ. ეს უძველესი პრაქტიკა გარდაქმნის შაქარს ან ნახშირწყლებს მჟავებად ან თუნდაც ალკოჰოლად. ეს ქმნის საკვებს, რომელიც შეიძლება უსაფრთხოდ იყოს შენახული დიდი ხნის განმავლობაში, და ასევე შემოაქვს განსხვავებული გემო და ტექსტურა, ვიდრე უმი საკვები შეიცავს.

ფერმენტაციის პროცესი არის ქიმიური პროცესი, რომელიც ათავისუფლებს ძლიერ პრობიოტიკებს. ეს გადამწყვეტია თქვენი მუცლის ბედნიერი და ჯანსაღი შესანარჩუნებლად. ისინი განსაკუთრებით სასარგებლოა მათთვის, ვინც ანტიბიოტიკების ხანგრძლივ კურსზე იმყოფებოდა, რამაც შეიძლება გაანადგუროს კუჭის ფლორა. ნაწლავის კარგი ბაქტერიები გადამწყვეტია ჯანსაღი იმუნური სისტემისთვის. დუღილი ასევე ხშირად ზრდის ვიტამინების B და K12 დონეს, ასევე სასარგებლო ფერმენტებს.

ფერმენტირებული საკვების მიღებამ სხვა საკვებთან ერთად შეიძლება გაზარდოს მათი საჭმლის მონელებასაკვები. ეს სასარგებლოა, თუ თქვენ გაქვთ ნაზი კუჭი, რომელიც, როგორც ჩანს, აუტანელია გარკვეული საკვების მიმართ. გარდა ამისა, პროცესი მარტივი და უსაფრთხოა, როდესაც სწორად კეთდება და შეიძლება ითარგმნოს მრავალ სხვადასხვა ბოსტნეულზე.

როგორ მოვადუღოთ ბოსტნეული

ბოსტნეულის დუღილი სცილდება მჟავე კომბოსტოს, უმეტესობისთვის ნაცნობ საკვებს. თითქმის ნებისმიერი ბოსტნეულის გემო და შესანიშნავად ინახება დუღილის შედეგად.

ბოსტნეულის დუღილი არ არის რთული, მაგრამ მოითხოვს რამდენიმე ძირითადი წესის დაცვას. პირველი მნიშვნელოვანი ელემენტია წყალი. მუნიციპალური წყლის სისტემები ხშირად შეიცავს ქლორს, რომელიც ანელებს დუღილის პროცესს, ამიტომ გამოიყენეთ გამოხდილი ან გაფილტრული წყალი.

სხვა ორი მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი არის სწორი ტემპერატურა და მარილის რაოდენობა. საკვების უმეტესობას სჭირდება ტემპერატურა 68-დან 75 გრადუსამდე F. (20-29 C.). მსხვილ ბოსტნეულს და არადაჭრილს ესაჭიროება მარილწყალში ხუთ პროცენტიანი ხსნარი, ხოლო გახეხილ ბოსტნეულს შეუძლია მხოლოდ სამი პროცენტიანი ხსნარი.

დაბალ კონცენტრაციას სჭირდება ორი სუფრის კოვზი მარილი ყოველ ლიტრ წყალზე, ხოლო რაც უფრო მაღალია სამი სუფრის კოვზი იმავე რაოდენობის წყალთან ერთად.

დაწყება ბოსტნეულის დუღილი

სუფთა საკონსერვო ქილები სასარგებლოა. არ გამოიყენოთ ნებისმიერი ტიპის ლითონი, რომელიც რეაგირებს მჟავებზე და გაუფერულდება საკვები.

გარეცხეთ თქვენი პროდუქტი და დაამუშავეთ თქვენთვის საჭირო ზომით. პატარა ნაჭრები ან გახეხილი ბოსტნეული უფრო სწრაფად დუღდება.

მოამზადეთ მარილწყალი და ფრთხილად გაზომეთ მარილი. დაამატეთ ნებისმიერი სანელებლები, როგორიცაა მთლიანი წიწაკის მარცვლები, მიხაკი, ცილის თესლი და ა.შ.

მოათავსეთ ბოსტნეული ქილებში და შეავსეთსანელებლები და მარილწყალი ჩაძირვისთვის. დააფარეთ ფხვიერი სახურავები ან ქსოვილი, რათა აირები არ გამოვიდეს.

შეინახეთ ქილები ოთახის ტემპერატურაზე დაბალ განათებაზე ოთხი დღიდან ორ კვირამდე. რაც უფრო გრძელია პროცესი მით უფრო ინტენსიური გემო იქნება. როცა სასურველ გემოს მიიღებთ, შედგით მაცივარში და შეინახეთ რამდენიმე თვის განმავლობაში.