ბოსტნეული ისტორიიდან: როგორი იყო უძველესი ბოსტნეული

2025 ავტორი: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-06-01 04:42

ჰკითხეთ ნებისმიერ საბავშვო ბაღს. სტაფილო ნარინჯისფერია, არა? ბოლოს და ბოლოს, როგორ გამოიყურებოდა ფროსტი ცხვირისთვის მეწამული სტაფილო? მიუხედავად ამისა, როდესაც ვუყურებთ უძველესი ბოსტნეულის ჯიშებს, მეცნიერები გვეუბნებიან, რომ სტაფილო მეწამული იყო. მაშ, რამდენად განსხვავებული იყო ბოსტნეული წარსულში? მოდით შევხედოთ. პასუხმა შეიძლება გაგიკვირდეთ!

როგორი იყო უძველესი ბოსტნეული

როდესაც ადამიანებმა პირველად დადიოდნენ დედამიწაზე, მრავალი სახეობის მცენარე, რომელსაც ჩვენი წინაპრები შეხვდნენ, შხამიანი იყო. ბუნებრივია, გადარჩენა დამოკიდებული იყო ამ ადრინდელი ადამიანების უნარზე, განესხვავებინათ უძველესი ბოსტნეული და ხილი, რომელი იყო საკვები და რომელი არა.

ეს ყველაფერი კარგად იყო მონადირეებისთვის და შემგროვებლებისთვის. მაგრამ როდესაც ადამიანებმა დაიწყეს ნიადაგის მანიპულირება და საკუთარი თესლის დათესვა, ცხოვრება მკვეთრად შეიცვალა. ასე იყო ძველი ბოსტნეულისა და ხილის ზომა, გემო, ტექსტურა და ფერიც კი. შერჩევითი მოშენების შედეგად, ისტორიის ამ ხილმა და ბოსტნეულმა მნიშვნელოვანი ცვლილებები განიცადა.

როგორი გამოიყურებოდა ბოსტნეული წარსულში

სიმინდი - ეს ზაფხულის პიკნიკის ფავორიტი არ დაწყებულა, როგორც არომატული მარცვლები კორპუსზე. თანამედროვე სიმინდის წარმომავლობა დაახლოებით 8700 წლით თარიღდება ცენტრალური ამერიკიდან ბალახის მსგავსი ტეოსინტის მცენარემდე. 5-დან 12-მდე მშრალი, მყარი თესლი, რომელიც ნაპოვნია ტეოსინტის თესლის გარსაცმში, შორს არის თანამედროვე 500-დან 1200-მდე წვნიანი ბირთვისგან.სიმინდის ჯიშები.

პომიდორი - პომიდორი, როგორც ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული შინაური ბოსტნეული დღევანდელ ბაღებში, ყოველთვის არ იყო დიდი, წითელი და წვნიანი. ძველი წელთაღრიცხვით 500 წელს აცტეკების მიერ მოშენებული ამ უძველესი ბოსტნეულის ჯიშები აწარმოებდნენ პატარა ხილს, რომელიც იყო ყვითელი ან მწვანე. ველური პომიდორი ჯერ კიდევ გვხვდება სამხრეთ ამერიკის ნაწილებში. ამ მცენარეების ნაყოფი იზრდება ბარდის ზომამდე.

მდოგვი - ველური მდოგვის მცენარის უვნებელი ფოთლები, რა თქმა უნდა, მიიპყრო მშიერი ადამიანების მზერა და მადა დაახლოებით 5000 წლის წინ. მიუხედავად იმისა, რომ ამ საკვები მცენარის მოშინაურებული ვერსიები გამოყვანილია უფრო დიდი ფოთლებისა და ნელი ხრახნის მიდრეკილების მისაღებად, მდოგვის მცენარეების ფიზიკური გარეგნობა არც ისე შეცვლილა საუკუნეების განმავლობაში.

თუმცა, ველური მდოგვის მცენარეების შერჩევითმა მოშენებამ შექმნა მრავალი გემრიელი Brassicae ოჯახის და-ძმა, რომელიც დღეს ჩვენ სიამოვნებას ანიჭებთ. ამ სიაში შედის ბროკოლი, ბრიუსელის კომბოსტო, კომბოსტო, ყვავილოვანი კომბოსტო, კალე და კოლრაბი. წარსულში ეს ბოსტნეული აწარმოებდა უფრო ფხვიერ თავებს, პატარა ყვავილებს ან ღეროს ნაკლებად გამორჩეულ გაფართოებას.

საზამთრო - არქეოლოგიური მტკიცებულებები ასახავს ადრინდელ ადამიანებს, რომლებიც ტკბებიან ამ კუდის ხილით ეგვიპტის ფარაონების დრომდე დიდი ხნით ადრე. მაგრამ ბევრი უძველესი ბოსტნეულისა და ხილის მსგავსად, საზამთროს საკვები ნაწილი წლების განმავლობაში იცვლებოდა.

მე-17 საუკუნის ნახატი სახელწოდებით "საზამთრო, ატამი, მსხალი და სხვა ხილი პეიზაჟში" ჯოვანი სტანჩი ასახავს მკაფიოდ საზამთროს ფორმის ხილს. ჩვენი თანამედროვესგან განსხვავებითნესვი, რომლის წითელი, წვნიანი რბილობი გადაჭიმულია გვერდიდან გვერდზე, სტანჩის საზამთრო შეიცავს საკვები ხორცის ჯიბეებს, რომლებიც გარშემორტყმულია თეთრი გარსებით.

ცხადია, უძველესი მებოსტნეები დიდ გავლენას ახდენდნენ იმ საკვებზე, რომელსაც დღეს ვიყენებთ. შერჩევითი მოშენების გარეშე, ისტორიის ეს ხილი და ბოსტნეული ვერ შეძლებდა ჩვენი მზარდი ადამიანური პოპულაციის მხარდაჭერას. რადგან ჩვენ ვაგრძელებთ სოფლის მეურნეობის წინსვლას, რა თქმა უნდა, საინტერესო იქნება იმის დანახვა, თუ რამდენად განსხვავებულად გამოიყურებიან და გემოთი ჩვენი ბაღები ასი წლის შემდეგ.