რა არის ველური ყურძენი - ველური ყურძნის ვაზის იდენტიფიცირება პეიზაჟში

2025 ავტორი: Chloe Blomfield | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:34

ყურძენი კულტივირებულია მისი გემრიელი ხილისთვის, რომელიც გამოიყენება მეღვინეობაში, წვენებსა და კონსერვებში, მაგრამ რა შეიძლება ითქვას ველურ ყურძენზე? რა არის ველური ყურძენი და არის თუ არა ველური ყურძენი საკვები? სად შეგიძლიათ იპოვოთ ველური ყურძენი? წაიკითხეთ, რომ გაიგოთ მეტი ველური ყურძნის შესახებ.

რა არის ველური ყურძენი?

ველური ყურძენი არის მერქნიანი, ფოთლოვანი ვაზი, ისევე როგორც კულტივირებული ყურძენი, მზარდი ზრდის ჩვევით. ზოგიერთის სიგრძე 50 ფუტს (15 მ) აღწევს. მათ ასევე აქვთ გამძლე, მერქნიანი ფესვთა სისტემა, რომელიც შეიძლება გაგრძელდეს წლების განმავლობაში, ერთ-ერთი მიზეზი, რის გამოც ზოგიერთი ადამიანი ველურ ყურძენს სარეველებად მოიხსენიებს.

ველური ყურძენი იყენებს ღეროებს ტოტებზე ან სხვა ზედაპირებზე დასამაგრებლად. მათი ქერქი ნაცრისფერი/ყავისფერია და საკმაოდ გახეხილი გარეგნობისაა. ისინი იზრდებიან უფრო მაღალი და სქელი, ვიდრე მათი კულტივირებული კოლეგები, მაგრამ კიდევ ერთი მიზეზი, რის გამოც მათ უწოდებენ ველურ ყურძნის სარეველებს, რადგან უკონტროლოდ გაზრდილი მათ შეუძლიათ გადალახონ სხვა მცენარეების სახეობები.

სად შეგიძლიათ იპოვოთ ველური ყურძენი?

კონტინენტზე ნაპოვნია ათობით ველური ყურძენი, რომელთაგან ყველას აქვს დიდი, დაკბილული, სამწვრილი ფოთლები. ჩრდილოეთ ამერიკაში ნაპოვნი ველური ვაზის ყველაზე გავრცელებული სახეობებია მელა (V. labrusca), საზაფხულო ყურძენი (V. aestivalis) და მდინარის ნაპირის ყურძენი.(ვ. რიპარია). როგორც მათი სახელები გვთავაზობს, ველური ყურძენი გვხვდება ნაკადულების, ტბორების, გზებისა და გაშლილ ტყეებში ხეებზე ასვლისას.

ისინი ადვილად იზრდებიან და გაცილებით ნაკლებად არიან შებოჭილი დაავადებითა და მავნებლებით, ვიდრე კულტივირებული ყურძნის ჯიშები, რაც მათ საკმაოდ ნაყოფიერ მევენახეებად აქცევს. კიდევ ერთი მიზეზი, რის გამოც ისინი შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც ველური ყურძნის სარეველა.

ველური ყურძენი საკვებია?

დიახ, ველური ყურძენი საკვებია; თუმცა, გაფრთხილებთ, რომ ვაზის მახლობლად მირთმეული ისინი შეიძლება ცოტა ტანჯული იყოს ზოგიერთისთვის. ყურძენი პირველი ყინვის შემდეგ უკეთესი გემოთია, მაგრამ ბევრი გემოსთვის მაინც ოდნავ მჟავე მხარეა. მათ აქვთ თესლიც.

ველური ყურძენი შესანიშნავია წვენებისთვის და ძალიან კარგად იყინება, თუ დრო არ გაქვთ ან მიდრეკილება დაუყოვნებლად გამოწურვისთვის. წვენი ქმნის შესანიშნავ ჟელეს. მათი მოხარშვა შესაძლებელია კერძებში და ფოთლებიც საკვებია. "დოლმას" სახელით ცნობილი, ფოთლები დიდი ხანია გამოიყენება ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოში, ბრინჯით, ხორცით და სხვადასხვა სანელებლებით სავსე.

ველური ყურძნის იდენტიფიცირება

მიუხედავად იმისა, რომ ველური ყურძნის მრავალი სახეობაა, ყველა ერთნაირად გამოიყურება, მაგრამ, სამწუხაროდ, ასევე ბევრი სხვა ადგილობრივი ვაზი. ზოგიერთი ამ „ასლი კატის“ვაზის საჭმელად ვარგისია, მაგრამ არასასურველია, ზოგი კი შხამიანია, ამიტომ ველური ყურძნის სწორად იდენტიფიცირება მათ მიღებამდე უმნიშვნელოვანესია.

ველური ყურძნის ძიებისას გაითვალისწინეთ, რომ მცენარეს აქვს მსხვილი, სამწილიანი ფოთლები ფოთლიდან გაშლილი ძარღვით, დაქუცმაცებული ქერქი, ჩანგლები ასასვლელად და ხილი, რომელიც კულტივირებული ყურძნის მსგავსად გამოიყურება. თუმცა უფრო პატარა.

არის კიდევ ერთი მცენარე, რომელიცთითქმის ზუსტად ჰგავს ველურ ყურძენს, კანადურ მთვარის თესლს, რომელიც ძალიან ტოქსიკურია. აქ განმასხვავებელი ფაქტორი ისაა, რომ კანადურ მთვარის თესლს არ აქვს ჩანგალი ღეროები ან დაკბილული ფოთლები. კანადურ მთვარის თესლს აქვს გლუვი ფოთლები. სხვა მცენარეები, რომლებსაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ, მოიცავს ფაიფურის კენკრას, ვირჯინიის მცოცავს და პოკევიდს (რომელიც ვაზიც კი არ არის, მაგრამ მკვრივ სქელში შერევისას ძნელია დიფერენცირება).

ფაიფურის კენკრას აქვს ყურძნის მსგავსი ფოთლები, მაგრამ კენკრა მომწიფებამდე ლურჯი და თეთრია და არა მწვანე, როგორც მოუმწიფებელი ყურძენი. ვირჯინიის მცოცავი შემოდგომაზე იასამნისფერ ნაყოფს იძლევა, მაგრამ ფოთლები შედგება ხუთი ფოთლისგან წითელი ღეროებით.