სეზამის მცენარის გამოყენება - რა ვუყოთ სეზამის თესლს

2026 ავტორი: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:34:56

თუ ყველაფერი რაც თქვენ იცით სეზამის მარცვლების შესახებ არის სეზამის თესლის ჰამბურგერის ფუნთუშების ჭამიდან, მაშინ გამოტოვებთ. სეზამის მცენარის თესლს მრავალი გამოყენება აქვს ბურგერის მიღმა. მაშ, კიდევ რა შეგიძლიათ გააკეთოთ სეზამის მარცვლებთან? წაიკითხეთ, რათა გაიგოთ, როგორ გამოიყენოთ სეზამის თესლი სახლში და რისთვის გამოიყენება სეზამი მთელს მსოფლიოში.

სეზამის მცენარის თესლის შესახებ

სეზამის მცენარის თესლი (Sesamum indicum) უძველესი კულტურების მიერ 4000 წლის განმავლობაში იყო გაშენებული. ბევრი კულტურა იყენებდა სეზამის თესლს ეგვიპტიდან ინდოეთამდე და ჩინეთში. რისთვის გამოიყენება სეზამი? თესლი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც არის, მოხალული ან დაწნეხილი მათი ძვირფასი სეზამის ზეთისთვის და გამოდის ფერებში თეთრიდან შავამდე და წითელიდან ყვითელამდე.

მათ აქვთ განსხვავებული თხილის არომატი, რომელიც სავსეა ცილებით, კალციუმით, ანტიოქსიდანტებით, დიეტური ბოჭკოებით და მონოუჯერი ცხიმოვანი ზეთებით, სახელწოდებით ოლეიკები, რომლებიც ამცირებენ LDL ან "ცუდ" ქოლესტერინს.

როგორ გამოვიყენოთ სეზამის მცენარეების თესლი

რა ვუყოთ სეზამის თესლს? ბევრი! სეზამის მცენარის მრავალი გამოყენება არსებობს, დაწყებული ქათმის მოცილებით, სალათების, სოუსების ან მარინადების დამატებამდე; ტკბილ კერძებს დაუმატეთ და სეზამის მარცვლები შეიძლება რძის შემცვლელადაც კი იქცეს, როგორც ნუშის რძე.

სეზამის თესლი არისგამოიყენება ამდენი რამისთვის; ყველა მათგანის ჩამოთვლა რთული იქნებოდა. თუ ჰუმუსი გქონდათ, მაშინ სეზამის მარცვლები მიირთვით. ჰუმუსი მზადდება ტაჰინით, დაფქული სეზამის მარცვლებით და არის არა მხოლოდ ჰუმუსის, არამედ ბაბა განოუშის აუცილებელი ინგრედიენტი.

რას იტყვით სეზამის ბაგელებზე? ბევრი აზიური სამზარეულო ასხურებს კერძებს თესლით და/ან იყენებს სეზამის ზეთს სამზარეულოში.

სუზამისა და თაფლის მარტივი ინგრედიენტები (ზოგჯერ არაქისი ემატება) იდეალურად ერწყმის ბერძნულ კანფეტის ბარ პასტელს. კიდევ ერთი ტკბილი კერძი, რომელიც ამჯერად მოდის ახლო აღმოსავლეთიდან და მიმდებარე რეგიონებიდან, არის ჰალვა, ერთგვარი რბილი, ფაფის მსგავსი კანფეტი, რომელიც მზადდება დაფქული სეზამის თესლისგან და შეიძლება შეფასდეს მხოლოდ როგორც გემრიელი.

სეზამის თესლი კულტივირებულია იმდენად დიდი ხნის განმავლობაში, რომ მათი გამოყენება ჩართულია სამზარეულოს მრავალფეროვნებაში, რაც ნიშნავს, რომ სეზამის თესლის ახალბედა აუცილებლად იპოვის სეზამის თესლის ერთ, თუ არა რამდენიმე საყვარელ გამოყენებას. სამზარეულო.