წვრილმანი ინდიგო მცენარეული საღებავი – როგორ ამზადებთ საღებავს ინდიგო მცენარეებით

2026 ავტორი: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:34:57

ლურჯი ჯინსი, რომელსაც დღეს ატარებთ, სავარაუდოდ შეღებილია სინთეზური საღებავის გამოყენებით, მაგრამ ეს ყოველთვის ასე არ იყო. სხვა ფერებისგან განსხვავებით, რომელთა მიღებაც ადვილად შეიძლებოდა ქერქის, კენკრის და მსგავსის გამოყენებით, ლურჯი კვლავ რთულ ფერად რჩებოდა ხელახლა შესაქმნელად - სანამ არ აღმოაჩინეს, რომ საღებავის დამზადება შეიძლებოდა ინდიგოს მცენარეებისგან. თუმცა, ინდიგოს საღებავის დამზადება ადვილი საქმე არ არის. ინდიგოთი შეღებვა მრავალსაფეხურიანი, შრომატევადი პროცესია. მაშ, როგორ ამზადებთ საღებავს ინდიგო მცენარეულ საღებავს? მოდით ვისწავლოთ მეტი.

ინდიგო მცენარეული საღებავის შესახებ

ფერმენტაციის გზით მწვანე ფოთლების ნათელ ლურჯ საღებად გადაქცევის პროცესი ათასობით წლის განმავლობაში გადადიოდა. კულტურების უმეტესობას აქვს საკუთარი რეცეპტები და ტექნიკა, ხშირად თან ახლავს სულიერი რიტუალები ბუნებრივი ინდიგოს საღებავის შესაქმნელად.

ინდიგოს მცენარეებიდან საღებავის სამშობლო არის ინდოეთი, სადაც საღებავების პასტას აშრობენ ნამცხვრებად ტრანსპორტირებისა და გაყიდვის გამარტივებისთვის. ინდუსტრიული რევოლუციის დროს, ლევი შტრაუსის ლურჯი ჯინსის ჯინსის პოპულარობის გამო ინდიგოთი შეღებვამ ზენიტს მიაღწია. იმის გამო, რომ ინდიგოს საღებავის დამზადებას ბევრი სჭირდება და ვგულისხმობ უამრავ ფოთოლს, მოთხოვნილებამ მიწოდებას გადააჭარბა და ამიტომ ალტერნატივის ძებნა დაიწყო.

ში1883 წელს ადოლფ ფონ ბაიერმა (დიახ, ასპირინის ბიჭმა) დაიწყო ინდიგოს ქიმიური სტრუქტურის გამოკვლევა. ექსპერიმენტის დროს მან აღმოაჩინა, რომ მას შეეძლო ფერის სინთეზურად გამეორება და დანარჩენი ისტორიაა. 1905 წელს ბაიერს მიენიჭა ნობელის პრემია მისი აღმოჩენისთვის და ლურჯი ჯინსი გადაარჩინა გადაშენებისგან.

როგორ ამზადებთ საღებავს ინდიგოთი?

ინდიგოს საღებავის დასამზადებლად საჭიროა მცენარეთა სხვადასხვა სახეობის ფოთლები, როგორიცაა ინდიგო, ხე და პოლიგონი. ფოთლებში საღებავი რეალურად არ არსებობს, სანამ არ მოხდება მისი მანიპულირება. საღებავზე პასუხისმგებელ ქიმიურ ნივთიერებას ინდიკატორი ეწოდება. ინდიკანტის მოპოვებისა და ინდიგოში გადაქცევის უძველესი პრაქტიკა მოიცავს ფოთლების დუღილს.

პირველ რიგში, ტანკების სერია დგას საფეხურის მსგავსი უმაღლესიდან ყველაზე დაბალამდე. უმაღლესი ავზი არის ის ადგილი, სადაც ახალი ფოთლები მოთავსებულია ფერმენტთან ერთად, სახელად ინდიმულსინთან ერთად, რომელიც არღვევს ინდიკატს ინდოქსილსა და გლუკოზაში. პროცესის მიმდინარეობისას გამოყოფს ნახშირორჟანგს და ავზის შიგთავსი ჭუჭყიან ყვითელ ფერს იღებს.

ფერმენტაციის პირველ რაუნდს დაახლოებით 14 საათი სჭირდება, რის შემდეგაც სითხე იშლება მეორე ავზში, პირველიდან ერთი ნაბიჯით ქვემოთ. მიღებულ ნარევს ურევენ ბალიშებით, რათა მასში ჰაერი ჩაერთოს, რაც საშუალებას აძლევს მდუღარეს დაჟანგოს ინდოქსილი ინდიგოტინამდე. როდესაც ინდიგოტინი ჩერდება მეორე ავზის ძირში, სითხე იშლება. დასახლებული ინდიგოტინი გადადის მეორე ავზში, მესამე ავზში და თბება დუღილის პროცესის შესაჩერებლად. საბოლოო შედეგი იფილტრება ნებისმიერის მოსაშორებლადმინარევებისაგან და შემდეგ აშრობენ სქელ პასტის წარმოქმნას.

ეს არის მეთოდი, რომლითაც ინდოელი ხალხი ინდიგოს ათასობით წლის განმავლობაში იღებდა. იაპონელებს განსხვავებული პროცესი აქვთ, რომელიც ინდიგოს პოლიგონის მცენარიდან გამოაქვს. შემდეგ ექსტრაქციას ურევენ კირქვის ფხვნილს, ცოცხალ ნაცარს, ხორბლის ქერქის ფხვნილს და საკეს, რა თქმა უნდა, რადგან სხვა რისთვის გამოიყენებდით მას საღებავის დასამზადებლად, არა? შედეგად მიღებული ნაზავი ნებადართულია დუღილის დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში, რათა შეიქმნას პიგმენტი, რომელსაც ეწოდება სუკუმო.