კანოლას მცენარის ფაქტები: როგორ გამოვიყენოთ კანოლის ზეთი სამზარეულოში და მის ფარგლებს გარეთ

2024 ავტორი: Chloe Blomfield | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-15 23:56

კანოლას ზეთი, სავარაუდოდ, პროდუქტია, რომელსაც იყენებთ ან მიიღებთ ყოველდღიურად, მაგრამ კონკრეტულად რა არის კანოლას ზეთი? კანოლას ზეთს მრავალი გამოყენება და საკმაოდ დიდი ისტორია აქვს. წაიკითხეთ კანოლას მცენარის რამდენიმე მომხიბლავი ფაქტი და სხვა ინფორმაცია კანოლას ზეთის შესახებ.

რა არის კანოლა ზეთი?

კანოლა ეხება საკვებ ზეთოვან რაფსს, მდოგვის ოჯახის მცენარის სახეობას. რაფსის მცენარის ნათესავები ათასწლეულების განმავლობაში კულტივირდნენ საკვებად და XIII საუკუნიდან იყენებდნენ როგორც საკვებს, ასევე მაზუთს მთელ ევროპაში.

რაფსის ზეთის წარმოებამ პიკს მიაღწია ჩრდილოეთ ამერიკაში მეორე მსოფლიო ომის დროს. აღმოჩნდა, რომ ზეთი კარგად ეწებება ტენიან ლითონს, იდეალურია საზღვაო ძრავებზე გამოსაყენებლად, რომლებიც გადამწყვეტია ომის დროს.

Canola ზეთის ინფორმაცია

სახელი "კანოლა" დარეგისტრირდა დასავლეთ კანადის ზეთისხილის გამანადგურებელთა ასოციაციის მიერ 1979 წელს. იგი გამოიყენება რაფსის ზეთის თესლის "ორმაგად დაბალი" ჯიშების აღსაწერად. 60-იანი წლების დასაწყისში კანადელი მცენარეების სელექციონერები ცდილობდნენ ერუკინის მჟავისგან თავისუფალი ცალკეული ხაზების გამოყოფას და „ორმაგად დაბალი“ჯიშების განვითარებას.

ამ ტრადიციული საგვარეულო ჰიბრიდული გამრავლებამდე, ორიგინალური რაფსის მცენარეები მდიდარი იყო ერუკის მჟავით, ცხიმოვანი მჟავით, რომელსაც აქვს ჯანმრთელობის უარყოფითი ეფექტიგულის დაავადება მიღებისას. კანოლას ახალი ზეთი შეიცავდა 1%-ზე ნაკლებ ერუკის მჟავას, რითაც მას გახდის სასიამოვნო და უსაფრთხო მოსახმარად. კანოლას ზეთის კიდევ ერთი სახელია LEAR – დაბალი ეეუკის მჟავას რაფსის ზეთი.

დღეს კანოლა წარმოებით მე-5 ადგილს იკავებს მსოფლიოს ზეთოვან კულტურებს შორის სოიოს, მზესუმზირის, არაქისის და ბამბის თესლის შემდეგ.

ფაქტები კანოლას მცენარის შესახებ

ისევე, როგორც სოიას, კანოლას აქვს არა მხოლოდ მაღალი ზეთის შემცველობა, არამედ ასევე მაღალია ცილებით. თესლიდან ზეთის დაქუცმაცების შემდეგ, მიღებული საკვები შეიცავს მინიმუმ 34% პროტეინს, რომელიც იყიდება ბადაგის ან მარცვლების სახით, რათა გამოიყენებოდეს პირუტყვის გამოსაკვებად და სოკოს ფერმების გასანაყოფიერებლად. ისტორიულად, კანოლას მცენარეები გამოიყენებოდა მინდორში მოყვანილი ფრინველისა და ღორის საკვებად.

მოყვანილია როგორც გაზაფხულზე, ისე შემოდგომაზე კანოლა. ყვავილები იწყებენ ფორმირებას და გრძელდება 14-21 დღე. სამიდან ხუთამდე ყვავილი იხსნება ყოველდღე და ზოგიერთს უვითარდება წიპწები. სანამ ფურცლები ყვავილობიდან ცვივა, წიპწები აგრძელებენ შევსებას. როდესაც თესლების 30-40% ფერს იცვლის, მოსავალს იღებენ.

როგორ გამოვიყენოთ კანოლის ზეთი

1985 წელს FDA-მ დაადგინა, რომ კანოლა უსაფრთხოა ადამიანის მოხმარებისთვის. იმის გამო, რომ კანოლას ზეთი დაბალია ერუკის მჟავაში, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სამზარეულოს ზეთი, მაგრამ ასევე არსებობს კანოლას ზეთის მრავალი სხვა გამოყენება. როგორც კულინარიული ზეთი, კანოლა შეიცავს 6% გაჯერებულ ცხიმს, რაც ყველაზე დაბალია სხვა მცენარეულ ზეთებს შორის. ის ასევე შეიცავს ორ პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავას, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის დიეტისთვის.

კანოლას ზეთი ჩვეულებრივ გვხვდება მარგარინში, მაიონეზში და სმორტიში, მაგრამ ის ასევე გამოიყენება მზისგან დამცავი ზეთის, ჰიდრავლიკური სითხეების და ბიოდიზელის დასამზადებლად.კანოლა ასევე გამოიყენება კოსმეტიკური საშუალებების, ქსოვილების და საბეჭდი მელნის წარმოებაში.

ცილებით მდიდარი საკვები, რომელიც ზეთის გამოწურვის შემდეგ დარჩენილი პროდუქტია, გამოიყენება პირუტყვის, თევზისა და ხალხის გამოსაკვებად - და როგორც სასუქი. ადამიანის მოხმარების შემთხვევაში, კვება შეიძლება მოიძებნოს პურში, ნამცხვრების მიქსებში და გაყინულ საკვებში.