შეგიძლიათ მიირთვათ პინდოს პალმის ხილი: საკვები პინდოს ხილის გამოყენება და იდეები

2026 ავტორი: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:34:57

მშობლიურად ბრაზილიასა და ურუგვაიშია გავრცელებული, მაგრამ გავრცელებულია სამხრეთ ამერიკაში პინდოს პალმა, ან ჟელე პალმა (Butia capitata). დღეს ეს პალმა საკმაოდ გავრცელებულია სამხრეთ შეერთებულ შტატებში, სადაც ის იზრდება როგორც ორნამენტული, ასევე ცხელი, მშრალი კლიმატისადმი ტოლერანტობის გამო. პინდოს პალმები ნაყოფსაც იძლევა, მაგრამ საკითხავია: „შეგიძლიათ თუ არა პინდოს პალმის ნაყოფის ჭამა?“. წაიკითხეთ, რათა გაიგოთ, არის თუ არა პინდოს პალმის ნაყოფი საკვები და გამოიყენება თუ არა ჟელე პალმის ნაყოფი.

შეგიძლიათ მიირთვათ პინდოს პალმის ხილი?

ჟელე პალმები მართლაც იძლევა საკვებ პინდოს ნაყოფს, თუმცა პალმებზე ჩამოკიდებული ხილის სიმრავლის და სამომხმარებლო ბაზრიდან მისი არარსებობის გამო, ადამიანების უმეტესობას წარმოდგენა არ აქვს, რომ პინდოს პალმის ნაყოფი არა მხოლოდ საკვებია, არამედ გემრიელიც.

ოდესღაც თითქმის ყველა სამხრეთ ეზოს მთავარი ელემენტი, პინდოს პალმა ახლა უფრო ხშირად განიხილება როგორც უსიამოვნო. ეს დიდწილად განპირობებულია იმით, რომ პინდოს პალმის ხის ნაყოფს შეუძლია არეულობა მოახდინოს გაზონებზე, ბილიკებზე და მოკირწყლულ ბილიკებზე. პალმა ასეთ არეულობას იწვევს მის მიერ წარმოებული ხილის გასაოცარი რაოდენობით, იმაზე მეტი, ვიდრე ოჯახების უმეტესობას შეუძლია მოიხმაროს.

და მაინც, პერმაკულტურის პოპულარობა და აურბანული მოსავლისადმი ინტერესი კიდევ ერთხელ აბრუნებს მოდაში საკვები პინდოს ხილის იდეას.

პინდოს პალმის ხის ნაყოფის შესახებ

პინდოს პალმას ასევე უწოდებენ ჟელე პალმას იმის გამო, რომ საკვებ ხილს ბევრი პექტინი აქვს. ზოგიერთ რეგიონში მათ ასევე უწოდებენ ღვინის პალმებს, რომლებიც ამზადებენ მოღრუბლულ, მაგრამ თავზარდამცემი ღვინოს ხილისგან.

თავად ხე არის საშუალო ზომის პალმა, ფრჩხილისებრი პალმის ფოთლებით, რომლებიც თაღოვანია ტოტისკენ. ის აღწევს სიმაღლეებს შორის 15-20 ფუტი (4,5-6 მ.). გვიან გაზაფხულზე, პალმის ფოთლებიდან ვარდისფერი ყვავილი ჩნდება. ზაფხულში ხე ნაყოფს ღებულობს და სავსეა ყვითელი/ნარინჯისფერი ხილით, რომელიც დაახლოებით ალუბლის ზომისაა.

ხილის გემოს აღწერა განსხვავებულია, მაგრამ ზოგადად რომ ვთქვათ, როგორც ჩანს, როგორც ტკბილი, ასევე მჟავე. ნაყოფი ზოგჯერ აღწერილია, როგორც ოდნავ ბოჭკოვანი, დიდი თესლით, რომლის გემოც ჰგავს ანანასის და გარგარის კომბინაციას. როცა მწიფდება, ნაყოფი მიწაზე ეცემა.

ჟელე პალმის ხილის გამოყენება

ჟელე პალმის ხილი ზაფხულის დასაწყისიდან (ივნისი) ნოემბრის ბოლოს შეერთებულ შტატებში ნაყოფი ხშირად მიიღება ნედლი სახით, თუმცა ზოგიერთს მიაჩნია, რომ ბოჭკოვანი ხარისხი ოდნავ შეფერხებულია. ბევრი ადამიანი უბრალოდ ღეჭავს ხილს და შემდეგ აფურთხებს ბოჭკოს.

როგორც სახელი გვთავაზობს, პექტინის მაღალი რაოდენობა აქცევს პინდოს პალმის ნაყოფის გამოყენებას, როგორც სამოთხეში დამზადებულს. მე ვამბობ "თითქმის", რადგან მიუხედავად იმისა, რომ ნაყოფი შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას პექტინს, რომელიც ხელს შეუწყობს ჟელეს გასქელებას, ის არ არის საკმარისი იმისათვის, რომ მთლიანად გასქელდეს და სავარაუდოდ დაგჭირდებათ დამატება.დამატებითი პექტინი რეცეპტში.

ნაყოფი შეიძლება გამოვიყენოთ ჟელეს დასამზადებლად მოსავლის აღებისთანავე ან ამოიღოთ ორმო და ნაყოფი გაყინოთ შემდგომი გამოყენებისთვის. როგორც აღვნიშნეთ, ხილის გამოყენება შესაძლებელია ღვინის დასამზადებლადაც.

გადაგდებული თესლი 45% ზეთია და ზოგიერთ ქვეყანაში გამოიყენება მარგარინის დასამზადებლად. ხის ბირთვი ასევე საკვებია, მაგრამ მისი გამოყენება მოკლავს ხეს.

ასე რომ თქვენ, ვინც სამხრეთ რეგიონებში ხართ, იფიქრეთ პინდოს პალმის დარგვაზე. ხე გამძლეა და საკმაოდ ყინვაგამძლეა და ქმნის არა მხოლოდ მშვენიერ ორნამენტულ, არამედ საკვებ დანამატს ლანდშაფტში.