Boysenberry მოსავლის გზამკვლევი: შეიტყვეთ როგორ და როდის უნდა აირჩიოთ Boysenberry

2026 ავტორი: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:34:58

Boysenberries არის ამაღლებული უნიკალური გემოთი, რომელიც მიღებულია მათი წარმოშობის, ნაწილობრივ ჟოლოს სიტკბოს და ნაწილობრივ ღვინის კოცნის მაყვლის ტანჯულობისგან. საბოლოო არომატისთვის, კენკრის მოსავალი ხდება მაშინ, როდესაც კენკრა მომწიფებულია და პიკს აღწევს. მწარმოებლებისთვის მნიშვნელოვანია ზუსტად იცოდნენ, როგორ და როდის აკრიფონ კენკრა, რომ დაინახონ მათი გამორჩეული გემო და არომატი.

ბოისენბერის კრეფის შესახებ

ერთ დროს კალიფორნიაში მზარდი კენკრის კრემი იყო ბოისენბერი. დღეს ისინი იშვიათობაა, რომლებიც მდებარეობენ ფერმერთა ბაზარზე მაღლა და დაბლა ძიების შემდეგ, თუ საერთოდ. ეს იმიტომ ხდება, რომ კენკრის მოსავლის აღება შრომატევადი და ძვირადღირებულია, და იმიტომ, რომ კენკრა იმდენად დელიკატურია, რომ მათი გაგზავნის მიზნით, მწარმოებლები ასრულებდნენ კენკრის კრეფს, სანამ ისინი ბოლომდე დამწიფდებოდა, შესაბამისად, უფრო მჟავეა ახალი საჭმელად.

როდის ავირჩიოთ Boysenberries

ბიჭის კენკრა გაზაფხულზე დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში ყვავის და შემდეგ ზაფხულში მწიფდება. ეს, რა თქმა უნდა, თუ არ მოხდება ტემპერატურის სწრაფი ზრდა, ამ შემთხვევაში კენკრა უფრო სწრაფად მწიფდება, მაგრამ, ზოგადად, მოსავლის აღება გაგრძელდება ივლისიდან აგვისტომდე.

როგორც მომწიფდება, კენკრა იცვლება მწვანედან ვარდისფერში, შემდეგწითელი, მუქი წითელი, მეწამული და თითქმის შავი ფერის. კენკრის ძირითადი მოსავალი არის მაშინ, როდესაც კენკრა ყველაზე მუქი მეწამულია. ისინი, რომლებიც თითქმის შავია, უნდა მიირთვათ მაშინვე კენკრის მოსავლის დროს; ისინი გემრიელი იქნებიან, მაგრამ იმდენად რბილი და ნაზი, რომ ისინი უბრალოდ ფაფუკი გახდებიან, თუ კონტეინერში მოთავსებას ცდილობთ. ჭეშმარიტი მსხვერპლი თქვენი მხრიდან, დარწმუნებული ვარ.

როგორ ავიღოთ ბოისენბერი

ბუჩქის მრავალფეროვნებისა და ზომის მიხედვით, ბოისენბერის მცენარეებს შეუძლიათ წელიწადში 8-10 ფუნტი (4-4,5 კგ.) კენკრა. მცენარეს სჭირდება სიცოცხლის პირველი წელი, რომ გაიზარდოს, ამიტომ კენკრას არ გამოიღებს მის მეორე წლამდე.

Boysenberries-ს აქვს ჟოლოს მსგავსი წვეთები, მაგრამ მაყვლის მსგავსი ბირთვი. თქვენ მოგიწევთ თვალყური ადევნოთ წვეთების ფერს, რომ გითხრათ, როდის უნდა მოიკრიფოთ კენკრა. როდესაც ისინი მუქი იასამნისფერია, არჩევის დროა. კენკრა ერთდროულად არ იქნება მომწიფებული. მოსავალი სავარაუდოდ ერთი თვე გაგრძელდება.

როდესაც კენკრას კრეფთ, კენკრთან ერთად მცენარიდან პატარა თეთრი საცობი ამოვა. იყავით ნაზი კენკრის ამოღებისას; ისინი ადვილად სისხლჩაქცევებს.

მიჭამეთ კენკრა დაუყოვნებლივ ან შეინახეთ მაცივარში, რომ გამოიყენოთ მოგვიანებით ერთი კვირის განმავლობაში. ანალოგიურად, შეგიძლიათ გაყინოთ ისინი ოთხ თვემდე. თუ გაყინავთ, გადაანაწილეთ თეფშზე, რომ ერთად არ გაიყინონ. როდესაც კენკრა გაყინულია, მოათავსეთ ისინი საყინულეში. Boysenberries ასევე ქმნის ზღაპრულ კონსერვებს.