მიხაკის მოსავლის აღება მომზადებისთვის - როდის უნდა აირჩიოთ კბილი ბაღში

2026 ავტორი: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:34:59

მიხაკთან ჩემი ასოციაცია შემოიფარგლება მათთან ერთად მომინანქრებული ლორით და ბებიაჩემის სანელებლების ნამცხვრებით, რომლებიც ოდნავ აქცენტირებულია მიხაკის მწიკვით. ეს სანელებელი რეალურად ფართოდ გამოიყენება რიგ სამზარეულოში, თუმცა, მათ შორის ინდური და იტალიურიც კი, სადაც მაკარონი შეიძლება გაბრწყინდეს პატარა კბილის დამატებით. ყოველ შემთხვევაში, სანელებლთან ჩემი შეზღუდული ურთიერთქმედების გამო, საკმაოდ მოულოდნელი იყო იმის გარკვევა, რომ მიხაკი არის მიხაკის ხის გაუხსნელი ყვავილის კვირტები. ამ ფაქტმა დამაინტერესა კბილის მოსავლისა და კრეფის შესახებ.

მიხაკის მოსავლის შესახებ

მიხაკის ხე არის ტროპიკული მარადმწვანე მცენარე Myrtaceae-ს ოჯახიდან, რომლის სიმაღლე აღწევს 25-დან 33 ფუტს (8-10 მ.) შორის. ინდონეზიაში წარმოშობილი ხე წარმოქმნის ყვავილის კვირტებს, რომლებიც გაშრობისას ყავისფერი, მყარი და ფრჩხილის ფორმის ხდება. სინამდვილეში, მათი ინგლისური სახელი მომდინარეობს ლათინური სიტყვიდან "clavus", რაც ნიშნავს ფრჩხილს.

როდის ავირჩიოთ მიხაკი

მიხაკი, რომელსაც იყენებთ თქვენი კერძების არომატისთვის, ხის ნაწილის სულ მცირე ექვსი წლის ზრდის შედეგია. ექვსი წელი არის მინიმალური დრო, რაც სჭირდება ხეს ყვავილობისთვის, მაგრამ ხე ფაქტობრივად ვერ მიაღწევს სრულ ტარებას მანამდაახლოებით 15-დან 20 წლამდე ასაკის!

მიხაკის მოსავლის აღების სახელმძღვანელო თავისთავად არ არსებობს, რომელიც გეტყვით, როდის უნდა აირჩიოთ კბილი. მიხაკის კრეფა იწყება მას შემდეგ, რაც ხის კვირტები გადაიქცევა მწვანედან მოვარდისფრო წითლად ხუთიდან ექვს თვემდე. ამ ეტაპზე მათ კრეფენ და აშრობენ ოთხიდან ხუთ დღემდე.

როგორც ცვილისებრი კვირტები გაშრება, ისინი მუქ ყავისფერ ფერს იძენენ, რადგან მათი აქროლადი ზეთი, ევგენოლი (ასევე გვხვდება რეჰანის შემადგენლობაში) კონცენტრირდება. სწორედ ეს ზეთი ხდის სანელებელს ასე არომატულს და ასევე ძლიერ ბუნებრივ ანტისეპტიკურ და საანესთეზიო საშუალებას.

როგორ ავიღოთ მიხაკი

კვირტებს კრეფენ, როდესაც ისინი 2 სმ-ზე ნაკლები სიგრძისაა, სანამ ვარდისფერდება და გაიხსნება. მიხაკის კრეფა უნდა მოხდეს ფრთხილად, რომ ტოტები არ დაზიანდეს.

მოკრეფის შემდეგ კვირტებს ან მზეზე აშრობენ ან აშრობენ ცხელ ჰაერში, სანამ ისინი არ დაკარგავენ საწყისი წონის ორ მესამედს და არ გამუქდება ფერი.

შეიძლება გამხმარი კბილი დაფქული ან გაიყიდოს ისე, როგორც არის და გამოიყენოს არა მხოლოდ საკვების არომატიზებისთვის, არამედ ჩინურ ან აიურვედულ მედიკამენტებში გამოსაყენებლად. კბილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც პირის ღრუს სადეზინფექციო საშუალება. მას აქვს ტკივილგამაყუჩებელი და საანესთეზიო თვისებები. მას იყენებდნენ დიარეის, შებერილობის, კუჭის დაავადებების და ყელის ტკივილის სამკურნალოდ.

მიხაკის ეთერზეთი გამოიყენება კბილის პასტების, საპნების, სარეცხი საშუალებების, კრემების, სუნამოების და პირის ღრუს სარეცხი საშუალებების წარმოებაში. ეს არის პოპულარული ინგრედიენტი ალკოჰოლურ სასმელებში, გაზიან სასმელებში და ინდონეზიურ სიგარეტებშიც კი; თამბაქოს, მიხაკისა და პიტნის ნაზავი.