ორეგანოს გავრცელებული მცენარის ჯიშები: რა არის ორეგანოს სხვადასხვა სახეობა

2024 ავტორი: Chloe Blomfield | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-15 23:56

ორეგანოს მრავალი განსხვავებული სახეობა გამოიყენება სამზარეულოში მთელი მსოფლიოდან. ზოგიერთ ამ ჯიშს აქვს საკმაოდ განსხვავებული გემოები ნაცნობი ორეგანოსგან, რომელიც ნაპოვნია იტალიურ მწვანილის ნარევებში. ორეგანოს სხვადასხვა სახეობის გასინჯვა შესანიშნავი გზაა თქვენი ბაღისა და სამზარეულოსადმი ინტერესის გასაძლიერებლად.

ორგანოს გავრცელებული სახეობები

ნამდვილი ორეგანოს მცენარის ჯიშები არიან Origanum-ის გვარის წარმომადგენლები პიტნის ოჯახში. არსებობს კიდევ რამდენიმე მცენარე, რომელიც ცნობილია როგორც "ორეგანო", რომლებიც გამოიყენება საერთაშორისო სამზარეულოში, მაგრამ არ არიან ამ გვარის წარმომადგენლები. იმის გამო, რომ ორეგანო შეიძლება გაიზარდოს სახლში, გარეთ კონტეინერებში ან მიწაში და რადგან სხვადასხვა სახის ორეგანო შესაფერისია სხვადასხვა კლიმატისთვის, შეგიძლიათ მიირთვათ სახლში მოყვანილი ორეგანო, სადაც არ უნდა ცხოვრობდეთ.

Origanum vulgare: ეს არის სახეობა, რომელიც ყველაზე ხშირად ცნობილია როგორც ორეგანო. მისი ყველაზე ცნობილი ჯიშია ბერძნული ორეგანო (Origanum vulgare var. hirtum). ზოგჯერ ცნობილია როგორც ნამდვილი ორეგანო ან იტალიური ორეგანო, ეს არის ნაცნობი ბალახი, რომელიც გამოიყენება პიცასა და პომიდვრის სოუსებში. გარეთ, ის საუკეთესოდ მუშაობს 5-დან 10-მდე ზონებში და უნდა დარგეს მზიან ადგილას, კარგად გაწურული ნიადაგით.

ოქროს ორეგანო: (Origanum vulgare var. aureum) არისსაკვები ჯიში ოქროსფერი ფოთლებით.

მარჯორამი (Origanum majorana) ჩვეულებრივ გამოიყენება სამხრეთ ევროპის და ახლო აღმოსავლეთის რეცეპტებში. მისი გემო ჰგავს ბერძნულ ორეგანოს, მაგრამ უფრო რბილი და ნაკლებად ცხარე.

სირიული ორეგანო (Origanum syriacum ან Origanum maru) ხშირად გამოიყენება za'atar-ში, ახლო აღმოსავლური სანელებლების ნარევში, დაფქულ სუმაკთან და სეზამის თესლებთან ერთად. ეს არის მრავალწლიანი მცენარე, რომელიც ჩვეულებრივ მოსავალს იღებს ველურში, მაგრამ ის შეიძლება გაიზარდოს კონტეინერში ან ღია ცის ქვეშ თბილ, მშრალ კლიმატში.

ასევე არსებობს ორნამენტული ორეგანო, როგორიცაა Origanum "Kent Beauty" და Hopley's Purple Oregano. Hopley's Purple Oregano არის Origanum laevigatum-ის ნაირსახეობა, რომელიც გამოიყენება როგორც სურნელოვანი დეკორატიული მცენარისთვის, ასევე მისი საკვები ფოთლებისთვის, რომლებსაც უფრო რბილი არომატი აქვთ ვიდრე ბერძნულ ორეგანოს. ის კარგად შეეფერება ცხელ და მშრალ კლიმატს.

მაშინ არის ის „ორგანოები“, რომლებიც არ არიან ნამდვილი ორეგანოს მცენარეების ჯიშები, რადგან ისინი არ არიან Origanum-ის გვარის წარმომადგენლები, მაგრამ აქვთ მსგავსი კულინარიული გამოყენება, როგორც ნამდვილი ორეგანო.

სხვა "ორგანოს" მცენარის ჯიშები

მექსიკური ორეგანო ან პუერტო-რიკული ორეგანო (Lippia graveolens) მრავალწლიანი ბუჩქია, რომელიც მექსიკასა და სამხრეთ-დასავლეთ შეერთებულ შტატებში მდებარეობს. ის ვერბენას ოჯახის წარმომადგენელია და აქვს თამამი არომატი, რომელიც მოგვაგონებს ბერძნული ორეგანოს უფრო ძლიერ ვერსიას.

კუბური ორეგანო (Plectranthus amboinicus), ასევე ცნობილი როგორც ესპანური thyme, არის პიტნის ოჯახის წარმომადგენელი. გამოიყენება კარიბის, აფრიკული და ინდური სამზარეულოში.

მექსიკური ბუჩქოვანი ორეგანო (Poliomintha longiflora), ასევეპიტნის ოჯახი, ასევე ცნობილია როგორც მექსიკური სალბი, ან როზმარინის პიტნა. ეს არის ძალიან არომატული საკვები მცენარე მილის ფორმის მეწამული ყვავილებით.