როგორ მივიღოთ ახალი ბაღის წარმოება: რჩევები ბოსტნეულის კონსერვის გზით შენარჩუნებისთვის

2026 ავტორი: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:35:01

ბოსტნეულის დაკონსერვება ბაღიდან არის დროთა განმავლობაში დამსახურებული და სასარგებლო გზა თქვენი მოსავლის შესანარჩუნებლად. ის მოგცემთ ქილებს, რომლებიც ისეთივე სასიამოვნოა საყურებლად, როგორც საჭმელად. როგორც ითქვა, ბოსტნეულის კონსერვის გზით შენახვა შეიძლება ძალიან საშიში იყოს, თუ ეს არ გაკეთებულა სწორად. თქვენ არ უნდა მისცეთ საშუალება, რომ შეგეშინდეთ მცდელობისგან, მაგრამ მნიშვნელოვანია იცოდეთ რისკები. განაგრძეთ კითხვა, რომ გაიგოთ მეტი იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ახალი პროდუქტები.

ბოსტნეულის კონსერვაცია კონსერვის გზით

დაკონსერვება არის საკვების შენარჩუნების ძალიან ძველი მეთოდი, რომელიც ძალზე სასარგებლო იყო მაცივარამდე დღეებში. ძირითადად, ქილა ივსება საკვებით, თავსაფრით ახურავს და გარკვეული პერიოდის განმავლობაში ადუღებს წყალში. ადუღებამ უნდა მოკლას საკვებში არსებული მავნე ორგანიზმები და აიძულოს ჰაერი ქილადან, ზემოდან დაახუროს ვაკუუმი.

დიდი შიში, როდესაც საქმე ეხება დაკონსერვებულ ბაღის ბოსტნეულს, არის ბოტულიზმი, პოტენციურად მომაკვდინებელი ბაქტერია, რომელიც ხარობს სველ, ჟანგბადის დაბალ, დაბალმჟავიან გარემოში. არსებობს კონსერვის ორი განსხვავებული მეთოდი: წყლის აბაზანა და წნევით.

წყლის აბაზანის კონსერვა კარგია ხილისა და მწნილისთვის, რომელიც მდიდარია მჟავით და კარგად არ შეიცავს ბოტულიზმის სპორებს.თუმცა, ბოსტნეული ძალიან დაბალია მჟავიანობით და მოითხოვს ბევრად უფრო ინტენსიური ზეწოლის კონსერვას. განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იყოთ ბოსტნეულის კონსერვისას. თუ საერთოდ არ ხართ დარწმუნებული თქვენი პროექტის წარმატებაში, ჯობია უბრალოდ იკბინოთ ტყვია და გადააგდოთ იგი.

ბოსტნეულის კონსერვის გზით შენახვა მოითხოვს სპეციალურ აღჭურვილობას. თქვენ დაგჭირდებათ საკონსერვო ქილები ორნაწილიანი თავსახურით - ერთი ცალი არის ბრტყელი წვრილი რეზინის ლუქით ბოლოში, ხოლო მეორე არის ლითონის რგოლი, რომელიც ხრახნებიანია ქილის თავზე.

წყლის აბაზანის დასაკონსერვებლად, ნამდვილად გჭირდებათ მხოლოდ ძალიან დიდი ქოთანი. ზეწოლის კონსერვისთვის, თქვენ აბსოლუტურად გჭირდებათ წნევის დამჭერი, სპეციალური ქვაბი გამონაბოლქვი გამწოვი, წნევის საზომი და სახურავი, რომელიც შეიძლება დაიხუროს.

კონსერვის გაკეთება შეიძლება სახიფათო იყოს და არასწორად გაკეთება სახიფათო, ასე რომ წაიკითხეთ მეტი სანამ დამოუკიდებლად სცადეთ. საშინაო საკვების კონსერვაციის ეროვნული ცენტრი უფრო დეტალური ინფორმაციის კარგი წყაროა.