სქელი ყურძნის კანი - სქელი კანით ყურძნის მიზეზები

2026 ავტორი: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:35:01

"ოჰ, ბეულა, გამაცალეთ ყურძენი." ასე ამბობს მეი უესტის პერსონაჟი "ტირა" ფილმში "I'm No Angel". არსებობს რამდენიმე ინტერპრეტაცია იმის შესახებ, თუ რას ნიშნავს ეს სინამდვილეში, მაგრამ საკმარისია იმის თქმა, რომ სქელი კანიანი ყურძენი რეალურად არსებობს და ძალიან კარგად შეიძლება საჭირო გახდეს კანი. მოდით გავიგოთ მეტი ყურძნის სქელი ტყავის შესახებ.

ყურძენი სქელი კანით

ყურძენი, რომელსაც აქვს სქელი კანი, რეალურად ერთ დროს ნორმა იყო. 8000 წელზე მეტი დრო დასჭირდა შერჩევითი მოშენებას, რათა შეიქმნას ყურძნის სახეობები, რომლებსაც დღეს ვიყენებთ. უძველეს ყურძნის მჭამელებს შეეძლოთ ვინმეს, უეჭველად მონას ან მსახურს, სქელი კანიანი ყურძენი გაესუფთავებინათ და არა მხოლოდ მკაცრი ეპიდერმისის მოსაშორებლად, არამედ უსიამოვნო მარცვლების მოსაშორებლად.

არსებობს მრავალი განსხვავებული ჯიშის ყურძენი, ზოგიერთი მოყვანილი კონკრეტული მიზნებისთვის და ზოგიერთი კროსოვერის გამოყენებისთვის. მაგალითად, ღვინისთვის მოყვანილ ყურძენს უფრო სქელი კანი აქვს, ვიდრე საკვებ ჯიშებს. საღვინე ყურძენი უფრო პატარაა, ჩვეულებრივ თესლებით, და მათი სქელი კანი მეღვინეებისთვის სასურველი თვისებაა, რადგან სურნელის უმეტესი ნაწილი კანიდან მოდის.

მაშინ გვაქვს მუსკადინის ყურძენი. მუსკადინის ყურძნის სამშობლო არის შეერთებული შტატების სამხრეთ-აღმოსავლეთი და სამხრეთ-ცენტრალური მხარე. მე-16 წლიდან გაშენებულიასაუკუნეში და კარგად ეგუებიან ამ თბილ და ნოტიო კლიმატს. მათ ასევე სჭირდებათ ნაკლები გაციების საათი, ვიდრე ყურძნის სხვა სახეობებს.

მუსკადინის ყურძენი (კენკრა) ფერებშია და, როგორც აღვნიშნეთ, აქვს წარმოუდგენლად მკაცრი კანი. მათი ჭამა გულისხმობს კანში ხვრელის დაკბენას და შემდეგ რბილობის გამოწოვას. ყველა ყურძნის მსგავსად, მუსკადინები ანტიოქსიდანტებისა და დიეტური ბოჭკოების შესანიშნავი წყაროა, მათი დიდი ნაწილი ხისტ კანშია. ასე რომ, მაშინ როცა კანის გადაყრა შეიძლება უფრო სასიამოვნო იყოს, მისი ნაწილის ჭამა წარმოუდგენლად ჯანსაღია. ასევე იყენებენ ღვინის, წვენების და ჟელეს დასამზადებლად.

მსხვილი ყურძენი, ზოგჯერ მეოთხედზე დიდი, მუსკადინები იზრდება ფხვიერ მტევნებში და არა მტევნებში. აქედან გამომდინარე, ისინი იკრიფება როგორც ცალკეული კენკრა, ვიდრე მთლიანი მტევნების ამოჭრა. მომწიფებისას ისინი აფრქვევენ მდიდარ არომატს და ადვილად სრიალდებიან ღეროდან.

უთესლე ყურძენს ასევე უფრო ხშირად აქვს სქელი კანი. პოპულარული უპირატესობის გამო, უთესლო ჯიშები გამოყვანილი იქნა ისეთი ჯიშებიდან, როგორებიცაა Thompson Seedless და Black Monukka. ყველა უთესლო ყურძენს არ აქვს სქელი კანი, მაგრამ ზოგიერთს, მაგალითად, „ნეპტუნს“აქვს.