მწვანე კარტოფილის კანი - რატომ ხდება კარტოფილის კანი მწვანე?

2026 ავტორი: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:35:08

მწვანე სიმბოლოა ჯანმრთელობის, ზრდისა და ახალი სიცოცხლისა, რომელიც ჩანს ყოველ გაზაფხულზე, როდესაც პირველი ნაზი ყლორტები გამოდის ჯერ კიდევ გაცივებული მიწიდან, გარდა იმ შემთხვევებისა, როდესაც კარტოფილში მწვანე ელფერი შეინიშნება. კარტოფილს აქვს თუ არა რულეტის, იუკონის ოქროს ან წითელი ფერის პოტენციალი გამწვანების პოტენციალი და, ამ შემთხვევაში, მწვანე არ არის სასურველი ფერი. თუ თქვენი კარტოფილის კანი მწვანედ გამოიყურება, მაშინ განაგრძეთ კითხვა, რათა გაიგოთ, რატომ არის ეს და რა შეიძლება გაკეთდეს ამის შესახებ.

რატომ ხდება კარტოფილის კანი მწვანე?

რატომ ხდება კარტოფილის კანი მწვანე? კარტოფილზე მწვანე კანი გამოწვეულია სინათლის ზემოქმედებით. კარტოფილის მწვანე კანი შეიძლება გამოწვეული იყოს, როდესაც კარტოფილი ინახება სამზარეულოს დახლზე ან ფანჯრის რაფაზე, ან მაშინაც კი, როდესაც კარტოფილი იზრდება ნიადაგის ზედაპირთან ძალიან ახლოს, აქედან გამომდინარე, რეკომენდებულია კარტოფილის გაშენება ბორცვზე და შენახვა მოკრეფილი კარტოფილი სრულიად გრილ ადგილას., ბნელი ადგილი.

კარტოფილის კანის მწვანეს ჭამის დროს მწარე გემო აქვს. კარტოფილის მწარე კანი მხოლოდ ყველაზე კეთილთვისებიანი მიზეზია, თუმცა, არ მიირთვათ ნახარში, როცა კარტოფილის კანი მწვანედ გამოიყურება. კარტოფილზე მწვანე კანი ქლოროფილის პიგმენტაციის შედეგად მოდის. ქლოროფილი თავისთავად არ არის პრობლემა, მაგრამ ეს არის სხვა რეაქცია სინათლეზე, რომელიც გვხვდება კარტოფილის ტუბერში, რომელიც შეიძლება იყოს ტოქსიკური.

სინათლის ზემოქმედებისას,კარტოფილის ტუბერები ასევე ზრდის უფერო სოლანინის ალკალოიდის გამომუშავებას. სოლანინის გამომუშავება და რაოდენობა იზრდება ექსპოზიციის ხანგრძლივობისა და სინათლის ინტენსივობის პირდაპირპროპორციულად. ამრიგად, ამ მწვანე კარტოფილის კანს შეიცავს სოლანინი, რომელიც შეიძლება საკმაოდ ტოქსიკური იყოს.

ტემპერატურა კარტოფილის სინათლის ზემოქმედების დროს ასევე არის ფაქტორი, რადგან მწვანე კარტოფილის კანი გამოწვეულია ფერმენტული პროცესით, რომელიც იზრდება ტემპერატურის მატებასთან ერთად. კარტოფილის კანის გამწვანება არ ხდება, როდესაც ტემპერატურა 40 გრადუსია F. (4 C.), როგორც მაცივარში შენახვისას, და ყველაზე მეტად მიდრეკილია, როდესაც ტემპერატურა 68 გრადუსია F. (20 C.). მაღალი ტემპერატურა არ იწვევს კარტოფილს მწვანე კანს, თუმცა, ნაღვლის გაფუჭება უფრო სავარაუდოა.

მწარე კარტოფილის კანი

მწარე კარტოფილის კანი გამაფრთხილებელი ნიშანია იმისა, რომ სოლანინი მაღალი კონცენტრაციით არის ნახარში. სოლანინის დიდი რაოდენობით მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ავადმყოფობა ან სიკვდილი. ამის თქმით, სოლანინის ტოქსიკური დონე 200 ფუნტიანი ადამიანისთვის უნციაში 100-ია, რაც ნიშნავს იმას, რომ ადამიანი ჭამს 20 ფუნტ მთლიან კარტოფილს დღეში! მე აღვნიშნავ მთლიან კარტოფილს, რადგან კარტოფილის მწვანე კანი არის სოლანინის ყველაზე მაღალი კონცენტრაციის ადგილი და, შესაბამისად, ყველაზე ტოქსიკური.

პოტენციური საშიშროების შესამცირებლად, კარტოფილის მწვანე კანი უნდა გაიწმინდოს და მწვანე შეფერილობის ადგილები მოიჭრას. ასევე, ამოიღეთ ტუბერკულოზის თვალები, რადგან მათ ასევე ექნებათ სოლანინის უდიდესი რაოდენობა. ზოგადად, პრაქტიკული წესი უნდა იყოს: არ ჭამოთ მწარე კარტოფილის კანი.

როგორ ავიცილოთ თავიდან მწვანე კარტოფილის კანი

როგორც ზემოთ აღინიშნა, კარტოფილს მწარე გემო აქვსარის გაფრთხილება სოლანინის არსებობის შესახებ და ადამიანების უმეტესობა ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მოიხმაროს ასეთი უსიამოვნო არომატი. ნებისმიერი ტოქსიკური სოლანინის მიღების შესაძლებლობის თავიდან ასაცილებლად, შეინახეთ კარტოფილი გრილ ბნელ ადგილას, კარგად გარეცხეთ, რომ კარტოფილის პოტენციური მწვანე კანი გამოაშკარავდეს და მოაშორეთ ან გაანადგურეთ ასეთი ადგილები, განსაკუთრებით კი კანი და თვალები მომზადებამდე..

თუ რაიმე მიზეზით კარტოფილის შენახვა საჭიროა განათებულ ადგილას ხანმოკლე ხანგრძლივობით, ჩაასხით იგი ჭურჭლის სარეცხი მანქანის 3 პროცენტიან ხსნარში, ერთი უნცია (2 სუფრის კოვზი) ლიტრ წყალში. გავრცელებული ინფორმაციით, ეს დაიცავს კარტოფილს ორიდან ათ დღემდე.

მე ვამბობ იპოვნეთ მაგარი, ბნელი შესანახი ადგილი, რათა თავიდან აიცილოთ კარტოფილის მწვანე კანი და მავნე რაოდენობით სოლანინის შესაძლებლობა.