შაქრის ჭარხლის კულტივაცია - შეიტყვეთ შაქრის ჭარხლის მცენარეების შესახებ

2025 ავტორი: Chloe Blomfield | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:35

ჩვენ გვიან ბევრი მოვისმინეთ სიმინდის სიროფის შესახებ, მაგრამ კომერციულად დამუშავებულ საკვებში გამოყენებული შაქარი სიმინდის გარდა სხვა წყაროებიდან არის მიღებული. შაქრის ჭარხლის მცენარეები ერთ-ერთი ასეთი წყაროა.

რა არის შაქრის ჭარხალი?

Beta vulgaris-ის კულტივირებული მცენარე, შაქრის ჭარხლის მოყვანა შეადგენს მსოფლიოში შაქრის წარმოების დაახლოებით 30 პროცენტს. შაქრის ჭარხლის კულტივაცია უმეტესად ხდება ევროკავშირში, შეერთებულ შტატებსა და რუსეთში. შეერთებულმა შტატებმა მოიპოვა მილიონ ჰექტარზე მეტი შაქრის ჭარხლის მოსავალი და ჩვენ ვიყენებთ ამ ყველაფერს, მხოლოდ ევროკავშირში. და უკრაინა ჭარხლიდან შაქრის მნიშვნელოვანი ექსპორტიორია. შაქრის მოხმარება ერზე გარკვეულწილად კულტურულია, მაგრამ, როგორც ჩანს, პირდაპირ კავშირშია ერის შედარებით სიმდიდრესთან. აქედან გამომდინარე, აშშ არის შაქრის, ჭარხლისა თუ სხვა სახის ყველაზე მაღალი მომხმარებელი, ხოლო ჩინეთი და აფრიკა ყველაზე დაბალია შაქრის მოხმარებით.

მაშ რა არის ეს შაქრის ჭარხალი, რომელიც ჩვენთვის ასე ღირებული ჩანს? საქაროზა, რომელიც ბევრი ჩვენგანისთვის ძალიან ნარკოტიკული და სასურველია, მოდის ჭარხლის ფესვის მცენარის ტუბერიდან, იგივე სახეობიდან, რომელიც მოიცავს შვეიცარიულ ჭარხალს, საკვებ ჭარხალს და წითელ ჭარხალს და ყველა წარმოშობილია ზღვის ჭარხლისგან.

ჭარხალი გაშენებულია საკვებად, საკვებად და სამკურნალოდძველი ეგვიპტის დროიდან მოყოლებული, მაგრამ დამუშავების მეთოდი, რომლითაც ხდება საქაროზას მოპოვება, გაჩნდა 1747 წელს. პირველი კომერციული შაქრის ჭარხლის ქარხანა აშშ-ში გაიხსნა 1879 წელს E. H. საღებავი კალიფორნიაში.

შაქრის ჭარხლის მცენარეები ორწლიანი მცენარეებია, რომელთა ფესვებს აქვთ საქაროზის მაღალი მარაგი პირველი ვეგეტაციის პერიოდში. შემდეგ ფესვებს კრეფენ შაქრად გადასამუშავებლად. შაქრის ჭარხალი შეიძლება გაიზარდოს სხვადასხვა კლიმატურ პირობებში, მაგრამ ძირითადად მზარდი შაქრის ჭარხალი კულტივირებულია ზომიერ განედებში ჩრდილო 30-60 გრადუსამდე..

შაქრის ჭარხლის გამოყენება

მიუხედავად იმისა, რომ კულტივირებული შაქრის ჭარხლის ყველაზე გავრცელებული გამოყენება დამუშავებული შაქარია, შაქრის ჭარხლის რამდენიმე სხვა გამოყენება არსებობს. ჩეხეთსა და სლოვაკეთში ჭარხლისგან ამზადებენ ძლიერ, რომისმაგვარ ალკოჰოლურ სასმელს.

შაქრის ჭარხლისგან დამზადებული არარაფინირებული სიროფი გახეხილი ჭარხლის შედეგია, რომელიც მოხარშულია რამდენიმე საათის განმავლობაში და შემდეგ დაჭერით. ამ ბადაგიდან გამოწურული წვენი სქელია, როგორც თაფლი ან მელას და გამოიყენება სენდვიჩის სპრედ ან სხვა საკვების დასატკბობად.

ამ სიროფი ასევე შეიძლება შაქრის გამოდევნას და შემდეგ გამოიყენება როგორც გამწმენდი საშუალება ჩრდილოეთ ამერიკის ბევრ გზაზე. შაქრის ჭარხლის ეს „მელაზა“უკეთესად მუშაობს, ვიდრე მარილი, რადგან ის არ იშლება და ერთად გამოყენებისას ამცირებს მარილის ნარევის გაყინვის წერტილს, რაც საშუალებას აძლევს მას უფრო ეფექტური იყოს დაბალ ტემპერატურაზე.

ჭარხლის შაქრად გადამუშავების სუბპროდუქტები (რბილობი და მელასა) გამოიყენება როგორც ბოჭკოებით მდიდარი დამატებითი საკვები პირუტყვისთვის. ბევრი რანჩერი ნებას რთავს ჭარხლის მინდვრებში ძოვებას შემოდგომაზე ჭარხლის გამოსაყენებლად.ტოპები, როგორც საკვები.

ეს ქვეპროდუქტები გამოიყენება არა მხოლოდ როგორც ზემოთ, არამედ ალკოჰოლის წარმოებაში, კომერციულ საცხობებში და ფარმაცევტულ წარმოებაში. ბეტაინი და ურიდინი ასევე იზოლირებულია შაქრის ჭარხლის დამუშავების ქვეპროდუქტებიდან.

ნარჩენი კირი, რომელიც გამოიყენება ნიადაგის შესასწორებლად, ნიადაგის pH-ის დონის გაზრდის მიზნით, შეიძლება დამზადდეს ჭარხლის გადამუშავების შედეგად მიღებული სუბპროდუქტებისგან, ხოლო გადამუშავების შედეგად დამუშავებული ჩამდინარე წყლები შეიძლება გამოყენებულ იქნას მოსავლის სარწყავად.

დაბოლოს, ისევე როგორც შაქარი არის საწვავი ადამიანის ორგანიზმისთვის, შაქრის ჭარხლის ჭარბი რაოდენობა გამოიყენებოდა BP-ის მიერ გაერთიანებულ სამეფოში ბიობუტანილის წარმოებისთვის..