ჯალაპენოსი არ ცხელდება - როგორ მივიღოთ ცხარე ჯალაპენოს წიწაკა

2024 ავტორი: Chloe Blomfield | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-15 23:56

Jalapeños ძალიან რბილია? Შენ არ ხარ მარტო. ცხელი წიწაკის თავბრუდამხვევი ასორტიმენტით, მათი ცოცხალი ფერებითა და უნიკალური ფორმებით, სხვადასხვა ჯიშის მოშენება შეიძლება გახდეს დამოკიდებულება. ზოგიერთი ადამიანი წიწაკას მხოლოდ დეკორატიული თვისებების გამო ამუშავებს და შემდეგ ჩვენ ვართ დანარჩენები.

ძალიან მიყვარს ცხარე საკვები და მეც მომწონს. ამ ქორწინებიდან გაჩნდა სურვილი, მომეყვანა საკუთარი ცხარე წიწაკა. დასაწყებად კარგი ადგილი ჩანდა ხალაპენოს წიწაკის მოყვანა, რადგან ისინი ცხარეა, მაგრამ არა სასიკვდილო. თუმცა ერთი პრობლემა; ჩემი jalapeño წიწაკა არ არის ცხელი. ცოტაც კი არა. იგივე საკითხი ჩემი დის ბაღიდან გამომიგზავნა ტექსტის საშუალებით მოკლე გზავნილით: "არა სიცხე ხალაპენოსში". კარგი, ჩვენ უნდა ჩავატაროთ კვლევა, რათა გავარკვიოთ, როგორ მივიღოთ ცხარე ხალაპენო წიწაკა.

როგორ მივიღოთ ცხელი ჯალაპენო წიწაკა

თუ არ გაქვთ სიცხე თქვენს ხალაპენიოში, რა შეიძლება იყოს პრობლემა? უპირველეს ყოვლისა, ცხარე წიწაკას მოსწონს მზე, სასურველია ცხელი მზე. ასე რომ, დარწმუნდით, რომ დარგეთ მზეზე, რათა თავიდან აიცილოთ მომავალი პრობლემები, როდესაც ჟალაპენიო არ ცხელდება.

მეორე, იმ საშინელი პრობლემის გამოსწორების მიზნით, რომ jalapeños საკმარისად არ ცხელდება, ან საერთოდ, შეამცირეთ წყალი. ინგრედიენტი ცხარე წიწაკაში, რაც მათ ზინგს აძლევსკაპსაიცინს უწოდებენ და წიწაკის ბუნებრივ დაცვას უწოდებენ. როდესაც ხალაპენოს მცენარეები სტრესს განიცდიან, ისევე როგორც წყლის ნაკლებობისას, კაპსაიცინი მატულობს, რაც იწვევს ცხელ წიწაკას.

Jalapeño წიწაკა ძალიან რბილი მაინც? კიდევ ერთი რამ, რაც უნდა შეეცადოთ გამოასწოროთ ხალაპენიოები, რომლებიც არ ცხელდება, არის მათი დატოვება მცენარეზე, სანამ ნაყოფი სრულად არ მომწიფდება და არ გახდება წითელი.

როდესაც ხალაპენო წიწაკა არ არის ცხელი, სხვა გამოსავალი შეიძლება იყოს თქვენს მიერ გამოყენებულ სასუქში. თავი შეიკავოთ აზოტის მაღალი შემცველობით სასუქის გამოყენებისგან, რადგან აზოტი ხელს უწყობს ფოთლების ზრდას, რომელიც შთანთქავს ენერგიას ხილის წარმოებიდან. სცადეთ იკვებოთ კალიუმზე/ფოსფორზე დაფუძნებული სასუქით, როგორიცაა თევზის ემულსია, კელპი ან კლდის ფოსფატი, რათა შეამსუბუქოთ „ხალაპენოს წიწაკა ძალიან რბილი“მატერია. ასევე, გულუხვად განაყოფიერება იწვევს ხალაპენოს წიწაკას ზედმეტად რბილს, ამიტომ თავი შეიკავეთ განაყოფიერების შესახებ. წიწაკის მცენარის ხაზგასმა იწვევს კაპსაიცინის მეტ კონცენტრირებას ნაკლებ წიწაკაში, რაც უდრის ცხელ ნაყოფს.

ამ დამაბნეველი პრობლემის გადასაჭრელად კიდევ ერთი აზრია ნიადაგში ცოტა Epsom მარილის დამატება - ვთქვათ დაახლოებით 1-2 სუფრის კოვზი თითო გალონზე (15-დან 30 მლ-მდე 7,5 ლ) ნიადაგზე. ეს გაამდიდრებს ნიადაგს მაგნიუმით და გოგირდის წიწაკით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ სცადოთ თქვენი ნიადაგის pH-ის კორექტირება. ცხარე წიწაკა ხარობს ნიადაგის pH-ის დიაპაზონში 6,5-დან ნეიტრალურ 7,0-მდე.

ჯვარედინი დამტვერვა ასევე შეიძლება იყოს ძალიან რბილი ხალაპენოს წიწაკის შექმნის ფაქტორი. როდესაც ჩილის მცენარეები დაჯგუფებულია ერთმანეთთან ძალიან ახლოს, შეიძლება მოხდეს ჯვარედინი დამტვერვა და შემდგომში შეიცვალოს თითოეული კონკრეტული ხილის სითბოს დონე. ქარი და მწერები ატარებენყვავილის მტვერი წიწაკის ერთი ჯიშიდან მეორეზე, აბინძურებს ცხარე წიწაკას წიწაკის მტვრით სკოვილის შკალაზე დაბლა და აქცევს მათ უფრო მსუბუქ ვერსიას და პირიქით. ამის თავიდან ასაცილებლად დარგეთ სხვადასხვა ჯიშის წიწაკა ერთმანეთისგან შორს.

ასევე, ერთ-ერთი უმარტივესი მიზეზი ხალაპენოში ძალიან მცირე სიცხის გამო არის არასწორი ჯიშის არჩევა. სკოვილის ერთეულის ზომები ფაქტობრივად განსხვავდება სხვადასხვა ტიპის jalapeño-ს შორის, ამიტომ ეს გასათვალისწინებელია. აი რამდენიმე მაგალითი:

• Senorita jalapeño: 500 ერთეული
• ტამ (რბილი) ხალაპენიო: 1,000 ერთეული
• NuMex Heritage Big Jim jalapeño: 2, 000-4, 000 ერთეული
• NuMex Espanola გაუმჯობესებულია: 3, 500-4, 500 ერთეული
• ადრეული ხალაპენიო: 3, 500–5, 000 ერთეული
• Jalapeño M: 4, 500-5, 500 ერთეული
• Mucho Nacho jalapeño: 5, 000-6, 500 ერთეული
• Rome jalapeño: 6, 000-9, 000 ერთეული

და ბოლოს, თუ გსურთ თავიდან აიცილოთ ლაკონური შეტყობინება, რომელშიც ნათქვამია, რომ "ხალაპენოს წიწაკა არ არის ცხელი", შეგიძლიათ სცადოთ შემდეგი. მე თვითონ არ გამომიცდია ეს, მაგრამ წავიკითხე ამის შესახებ და ჰეი, ყველაფერი ღირს სროლა. ამბობენ, რომ ხალაპენოს კრეფა და რამდენიმე დღით დახლზე დატოვება თანდათან გაზრდის მათ სითბოს. წარმოდგენა არ მაქვს, რა არის აქ მეცნიერება, მაგრამ შეიძლება ღირდეს ცდა.