სიმინდის სალათის მწვანილის გაზრდა - როგორ გამოვიყენოთ მაჩე მწვანე ბაღში

2026 ავტორი: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:35:08

ეძებთ კარგი შუალედური სალათის მოსავალს, სანამ მოთმინებით ელოდებით გაზაფხულის მწვანილს? Აღარ იყურო უფრო შორს. მაშე (რითმები გოგრასთან ერთად) უბრალოდ შეიძლება მოერგოს.

სიმინდის სალათის მწვანილი ჰგავს პატარა როზეტებს ექვსიდან რვამდე, კოვზის ფორმის ხავერდოვანი ფოთოლი, რომელიც გამოდის მისი თხელი დახვეწილი ღეროდან. სიმინდის სალათის მწვანილი აღმოჩენილია ძალიან დაბლა მიწაზე. მათ ექსტრემალურ დელიკატურობასთან ერთად, მოსავლის აღება შრომატევადი და დამღლელი ამოცანაა, რაც ბაზარზე უფრო ძვირადღირებულ გურმანულ მწვანეს იძლევა.

მშობლიურად საფრანგეთში, mache (Valerianella locusta) ან სიმინდის სალათის მწვანილი, როგორც ისინი ასევე ცნობილია, კულტივირებულია სახელით doucette მე -17 საუკუნიდან. არსებობს მაჩეს 200-ზე მეტი სახეობა, თითოეულს ოდნავ განსხვავებული ნიუანსი აქვს. მე-20 საუკუნის ბოლოს, ადამიანმა, რომელმაც მოგვიტანა მომზადებული სალათები, ტოდ კუნსმა, ჩრდილოეთ ამერიკის ბაზარზე სიმინდის სალათის მწვანილი შემოიტანა.

რა არის Mache Greens?

კარგი, მაშ რა არის მწვანილი? მაჩე მწვანილი არის ცივი ამინდის სალათი, მწვანე, რომელიც ჰგავს ტაცოსს და ასე ჰქვია, რადგან ისინი დარგეს სიმინდის მოსავლის შემდეგ. მაშე არა მხოლოდ სიმინდის სალათის სახელს ატარებს, არამედ ზოგჯერ მას ცხვრის სალათის ფოთოლსაც ან ფეტიკუსსაც უწოდებენ. სიმინდის სალათის მწვანილი მდიდარია საკვები ნივთიერებებითვიტამინები B და C, რკინა, ფოლიუმის მჟავა და კალიუმი.

როგორ გამოვიყენოთ Mache Greens

რბილი გემოთი თხილის და სალათის მსგავსი ხრაშუნა, სიმინდის სალათის მწვანილი ხშირად შერწყმულია უფრო არომატულ მწვანილთან, როგორიცაა მდოგვი. გადაყრილი სალათები, ცალკე ან სხვა უფრო პიკანტურ მწვანილებთან ერთად, ან ომელეტში, სუპებში ან ბრინჯში მსუბუქად შემწვარ ბოსტნეულად გამოყენებული, არის შემოთავაზება, თუ როგორ გამოიყენოთ მწვანილი..

სიმინდის სალათის მწვანილი შეიძლება ორთქლზე მოხარშოთ და მიირთვათ ისპანახივით ან გამოიყენოთ საწოლად სხვა საკვების დასაყენებლად. ნებისმიერი მომზადება, რომელიც მოიცავს სითბოს, უნდა გაკეთდეს ბოლო წამში, რადგან მახე ძალიან დელიკატურია და ძალიან დიდხანს გაშრება.

მაშე მწვანეთა მოვლა

მწვანილის მოვლა მოითხოვს მზიან ადგილს კარგად დრენირებულ ნიადაგში. სიმინდის სალათის მწვანილი მდგრადია გრილი ამინდის მიმართ, ამიტომ შეიძლება დაითესოს სექტემბრიდან მაისამდე, ადრეული შემოდგომით მადლიერების დღემდე, რაც იდეალური დარგვის დროა.

გაავრცელეთ მაშეს თესლი ან დარგეთ რიგებში 12-დან 18 ინჩამდე (31-46 სმ.) ერთმანეთისგან 6 ინჩით (15 სმ.) დაშორებით. Იყავი მომთმენი. ამ პატარა ლამაზმანებს გაღივებას დრო სჭირდებათ, დაახლოებით ერთი თვე, და მაშინაც კი, მცენარეები გაფუჭებულ მხარეზე არიან.

მოსავალი მარტში, როცა ექვსიდან რვა ფოთოლია; და მოსავლის აღებისას თქვენ ბუნებრივად ათხელებთ მოსავალს. კარგად გარეცხეთ, რადგან მაშეს კოვზის ფორმის ფოთლები დამალავს ჭუჭყს. მარტში მოსავლის აღებისას საჭიროა სიმინდის სალათის დაახლოებით ათეული მწვანილი.

მაისისთვის, მაჩის მცენარეები ჭანჭიკდება და გახდება სიმებიანი და ჯიშიანი. ამდრო, ეს ყველაფერი დასრულდა; დროა საგაზაფხულო მწვანილებისთვის მას შემდეგ, რაც დატკბებით თქვენივე ბაღის ახალი მწვანილით ზამთრის ბოლოს.