მზარდი მესკლუნი: როგორ გავზარდოთ მესკლუნის მიქსი

2026 ავტორი: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:35:10

მესკლუნის მწვანილი ფასდება მათი ფერის, მრავალფეროვნების, მკვებავი და არომატების შერევით. სალათი მესკლუნი არის ნაზავი, რომელიც შედგება რამდენიმე სახეობის მწვანილის ახალგაზრდა, ნაზი ახალი ფოთლებისგან. ხშირად გაზაფხულის მიქსს უწოდებენ, ფოთლები მდიდარია ვიტამინებით და მათი ფერი და ფორმა ინტერესს მატებს მოსაწყენ სალათს. სალათის ნაზავი აუცილებელი კულინარიული ინგრედიენტია საყვარელი სახლის მზარეულისთვის. მესკლუნის გაშენება ბაღში იძლევა ჯანსაღ, მოსახერხებელ და დაზოგვის საშუალებას ამ მწვანილის ტკბობისთვის.

რა არის მესკლუნ?

მესკლუნის მწვანილი ტრადიციულად შეიცავს ისეთი სახეობების პატარა, ახალგაზრდა ფოთლებს, როგორიც არის ენდივი, რუკოლა, ჩირი და ფოთლოვანი სალათის ფოთოლი, როგორიცაა პატარა წითელი ფოთოლი. დღეს სალათის მიქსების ცნება გაფართოვდა და მოიცავს მწვანილისა და მწვანილის ბევრ სხვა სახეობას. მესკლუნის ნაზავი შეიძლება შეიცავდეს ისეთ ნივთებს, როგორიცაა ისპანახი, შარდი, ფრიზი, მდოგვი, დენდელიონის მწვანილი, მიზუნა, მაჩე და რადიკიო, სხვათა შორის. მწვანილის უზარმაზარი მრავალფეროვნება ძალიან საინტერესო და ფართო გემოს სასიამოვნოა.

სახელი "mesclun" მომდინარეობს სიტყვიდან "mescal" პროვანსული ან სამხრეთ საფრანგეთის დიალექტებიდან. სიტყვა ნიშნავს "შერევას" ან "ნარევს". მესკლუნის ნაზავი იკრიფება, როდესაც ჩვილი მწვანილი მხოლოდ სამი-ოთხი კვირისაა, პატარა, რბილი და ნაზი. ხანდაზმული მესკლუნის მწვანილი გამოიყენება შემწვარი, როგორც ცხელი ბოსტნეული. მესკლუნიმიქსები შეიძლება შეიცავდეს ხუთ-შვიდი სხვადასხვა ჯიშის მწვანილს და მოყვეს სხვადასხვა არომატის პროფილებს, როგორიცაა ცხარე ან მწარე.

მზარდი მესკლუნ

მესკლუნის შეძენა შესაძლებელია თესლის ნარევის სახით, ან შეგიძლიათ მიიღოთ თქვენთვის სასურველი მწვანილის სხვადასხვა ჯიში და გააკეთოთ საკუთარი ნაზავი. Mesclun mix მოსავალს ახალგაზრდად იღებენ, ამიტომ მას დიდი ადგილი არ სჭირდება და კარგად მუშაობს კონტეინერებშიც კი. თესეთ თანმიმდევრული კულტურები ყოველ ორ კვირაში გაზაფხულზე ან ზაფხულში.

ეს მწვანილი საუკეთესოდ იზრდება უფრო გრილ ტემპერატურაზე და იკუმშება ზაფხულის სიცხის გაძლიერებისას. მოაყარეთ თესლები და მსუბუქად დააფარეთ მიწით. გაღივების შემდეგ ნერგები გაათხელეთ თითოეულ მცენარეს შორის 1 ინჩი (2,5 სმ.) დაშორებით. გამოიყენეთ ყლორტები სალათებში, რათა არ დაკარგოთ თესლი.

მოსავლის სალათი Mesclun

სალათი მესკლუნი იკრიფება "დაჭერი და ისევ მოდი" მეთოდით. დავჭრათ ფოთოლი, რომელიც საჭიროა ყოველი ჭამის დროს და დანარჩენი დატოვეთ. აიღეთ მწვანილი 4-დან 6 ინჩამდე (10-15 სმ.) სიგრძით და ამოიღეთ ისინი ნიადაგის ხაზიდან 1 ინჩით (2,5 სმ.) ზემოთ. დაახლოებით ერთ თვეში მცენარე კვლავ მზად იქნება მოსავლისთვის. მესლუნის ნარევში ზოგიერთი მწვანილი უფრო სქლად ბრუნდება, მაგალითად, სალათის ფოთოლი.

შექმენი შენი საკუთარი Mesclun Mix

მწვანილისა და სახეობების მრავალფეროვნება სალათებისთვის ნიშნავს, რომ თქვენზეა დამოკიდებული, რა არის მესკლუნი. უკვე ნახსენები მცენარეების გარდა, შეგიძლიათ აურიოთ პურსლანი, ხახვი, აზიური მწვანილი, წითელი კომბოსტო და ვარდკაჭაჭა. დარგეთ ისინი ფოთლოვანი მწვანილებით ერთდროულად მოსავლის მისაღებად, როგორიცაა კილიანტრო, ოხრახუში და რეჰანი. კომბინაციები და ფერები სალათს ერთ-ერთ ფავორიტად აქცევსკვება.