სალათის გემრიელი შემცვლელები: რა უნდა გაიზარდოს სალათის ნაცვლად

2026 ავტორი: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:34:50

თუ სალათების დიდი მოყვარული არ ხართ, შესაძლოა ეს არის მწვანილი, რომელსაც იყენებთ. რომაული გული ან აისბერგის სოლი ნამდვილად საკმაოდ ამქვეყნიურია, მცირე, თუ რაიმე შესამჩნევი არომატით. კარგი ამბავი ის არის, რომ არსებობს უამრავი ალტერნატიული სალათის მწვანილი - სალათის შემცვლელი. სალათის ალტერნატივები, როგორც წესი, უფრო მაღალია საკვები ნივთიერებებით და უფრო არომატული. გარდა ამისა, სალათის ფურცლის შემცვლელი სულაც არ არის მწვანე, რაც მათ თვალებისთვის და გემოს დღესასწაულად აქცევს.

სალათის ალტერნატივების შესახებ

სალათის ფოთოლი მრავალი ფორმით მოდის: აისბერგი ან ხრაშუნა, ბიბი ან ბუტერჰედი, რომანი ან კოსი, ფოთლოვანი სალათის ფოთოლი და ღეროს სალათი. ასეც რომ იყოს, ბევრი ადამიანი მიიჩნევს, რომ ჯიშები არ არის შთამაგონებელი. გარდა ამისა, სალათის ეს ჯიშები, როგორც წესი, საოცრებაა, გამოიყენება მხოლოდ სალათებში ან სენდვიჩებში.

სალათის შემცვლელი ხშირად შეიძლება გამოვიყენოთ სალათებში ან სენდვიჩებში, მაგრამ ალტერნატიული სალათის მწვანილი ხშირად ბევრად მეტის გაკეთება შეუძლია. ბევრი მათგანი შეიძლება მოხარშოთ, დაუმატოთ სუპებსა და კერძებს, ან თუნდაც შეფუთვაში გამოიყენოთ.

რა უნდა გაიზარდოს სალათის ნაცვლად

სალათის ფოთლის საერთო ალტერნატივაა ისპანახი. ისპანახი სალათის შესანიშნავი შემცვლელია და ის შეიცავს მეტ საკვებ ნივთიერებებს. ასევე შეიძლება მიირთვათ ახალი ან მოხარშული.

თუ ეძებთ სალათის შემცვლელებს, რომლებიც ცოტა უფრო უჩვეულოა, მაგრამისპანახის არომატის მსგავსად, სცადეთ გაზარდოთ კარგი მეფე ჰენრი (Chenopodium bonus-henricus). ეს მტკიცე მრავალწლიანი ნარგავები ყოველწლიურად მისცემს ახალ მწვანილს, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ისევე როგორც ისპანახი. ფოთლებს აქვს ცოტა სიმწარე, თუ სწორად არ არის მომზადებული. დაასველეთ ფოთლები მარილიან წყალში ერთი საათის განმავლობაში, ჩამოიბანეთ და შემდეგ გამოიყენეთ როგორც ისპანახი.

ბელგიური ენდივი არის კარგი შემცვლელი რომაული გულებისთვის ბევრად უკეთესი გემოთი და ის ხელმისაწვდომია ზამთრის თვეებში.

როგორც ზემოთ აღინიშნა, სალათის ყველა ალტერნატიული მწვანილი არ არის მწვანე. აიღეთ მაგალითად რადიკიო. ის ჰგავს პატარა წითელ/მეწამულ კომბოსტოს ჭრელ თეთრთან. ის ასევე ზამთრის ალტერნატივაა სალათის ფურცლისა, უფრო ხრაშუნა ვიდრე აისბერგი და არ ჭკნება, როცა მას აყრიან.

ფერების უზარმაზარი პოპისთვის, სცადეთ Rainbow Chard. ხმელთაშუა ზღვის წარმოშობის, Rainbow Chard არის ტკბილის მშვენიერი კომბინაცია სიმწარის შეხებით და კარგად ერწყმის ტკბილ ხილსა და თაფლზე დაფუძნებულ ვინეგრეტს სალათებში ან შეიძლება მოხარშოთ სხვადასხვა გზით.

სალათის დამატებითი ალტერნატივები

კალე დიდი ხანია მეფეა თავისი კვებითი ღირებულებით. თუ ხვეული კომბოსტო არ არის თქვენი საქმე, სცადეთ ლაცინატო კომბოსტოს გაზრდა. Lacinato-ს უფრო ფართო ფოთოლი აქვს, რაც შესანიშნავად აქცევს მას სალათებში მძიმე, კრემისებრი დრესინგებით გამოსაყენებლად, კეისრის სალათებში რომის შესანიშნავ შემცვლელად. მას ასევე უწოდებენ დინოზავრის კომბოსტოს, სახელს, რომელიც მას უფრო სასიამოვნოს გახდის ბავშვებისთვის.

რუკოლა შეიძლება იყოს ცოტა ძვირი სასურსათო მაღაზიაში, მაგრამ მისი გაზრდა მარტივია და ყველაფერს ალამაზებს, დე რიგერის სალათიდან ბოლომდეწუთიანი ზემოდან ნივრის და თხის ყველის პიცა.

რუკოლას არომატით წითელი დენდელიონი ჰგავს. დიახ, გარკვეულწილად მოსწონს სარეველა, მაგრამ მდიდარია ნუტრიენტებით და გემრიელი. თუ გაინტერესებთ „სარეველა“მწვანილი, სცადეთ ჩაყაროთ პურსლანი და ცხვრის მეოთხედი თქვენს შემდეგ სალათში.

სხვა ალტერნატიული სალათის მწვანილი, რომელიც ხშირად გვხვდება ბავშვთა შერეულ მწვანეში, მოიცავს მაჩეს, კრესს, მესკლუნს და ვარდკაჭაჭას.

საკუთარი მწვანილის მოყვანა ნაკლებად ძვირი, მარტივი გზაა მწვანილის დიეტის შესაცვლელად და უამრავი ვარიანტი არსებობს. უმეტესობა გაცილებით მაღალია კვების მხრივ, ვიდრე სუპერმარკეტში გაყიდული ძირითადი სალათის ფურცლები, ასე რომ, არ არსებობს მიზეზი, რომ არ სცადოთ რაიმე ახალი თქვენს შემდეგ სალათში.