თაფლის სახეობები ყვავილებიდან: აკეთეთ სხვადასხვა ყვავილები სხვადასხვა თაფლისგან

2025 ავტორი: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:34

სხვადასხვა ყვავილი ამზადებს განსხვავებულ თაფლს? თუ ოდესმე შეგიმჩნევიათ თაფლის ბოთლები, რომლებიც ჩამოთვლილია როგორც ველური ყვავილი, სამყურა ან ფორთოხლის ყვავილი, შესაძლოა ეს შეკითხვა დაგისვათ. რა თქმა უნდა, პასუხი არის დიახ. ფუტკრების ნანახი სხვადასხვა ყვავილებისგან დამზადებულ თაფლს განსხვავებული თვისებები აქვს. აი, როგორ მუშაობს.

როგორ მოქმედებს ყვავილები თაფლზე?

თაფლს აქვს terroir, ტერმინი, რომელსაც უფრო ხშირად იყენებენ მეღვინეები. ის მომდინარეობს ფრანგული ტერმინიდან, რაც ნიშნავს "ადგილის გემოს". ისევე, როგორც საღვინე ყურძენი იღებს გარკვეულ გემოს ნიადაგიდან და კლიმატიდან, სადაც ის იზრდება, თაფლს შეიძლება ჰქონდეს სხვადასხვა არომატი და ფერი ან არომატი იმის მიხედვით, თუ სად არის დამზადებული, გამოყენებული ყვავილების ტიპები, ნიადაგი და კლიმატი.

შესაძლოა ცხადი იყოს, რომ ფუტკრების მიერ დამზადებულ თაფლს, რომლებიც აგროვებენ მტვერს ფორთოხლის ყვავილებიდან, განსხვავებული გემო ექნება მაყვლის ან თუნდაც ყავის ყვავილის თაფლისგან. თუმცა, მაგალითად, ფლორიდაში ან ესპანეთში წარმოებულ თაფლებს შორის შეიძლება იყოს უფრო დახვეწილი ტერუარული განსხვავებები.

ყვავილების თაფლის სახეობები

მოიძიეთ თაფლის ჯიშები ადგილობრივი მეფუტკრეებისა და ფერმერების ბაზრებიდან. სასურსათო მაღაზიაში თაფლის უმეტესობა პასტერიზებულია, გათბობისა და სტერილიზაციის პროცესი, რომელიც გამორიცხავს უნიკალურ გემოს განსხვავებებს.

აქ არის რამოდენიმესაინტერესო ჯიშის თაფლი სხვადასხვა ყვავილიდან უნდა მოძებნოთ და სცადოთ:

• წიწიბურა - წიწიბურისგან დამზადებული თაფლი მუქი და მდიდარია. გარეგნულად მელასს წააგავს და გემოთი მჟავე და პიკანტური აქვს.
• Sourwood - თაფლი არაჟნისგან ყველაზე ხშირად გვხვდება აპალაჩიის რეგიონში. მას აქვს ღია, ატმის ფერი რთული ტკბილი, ცხარე, ანისულის არომატით.
• Basswood - ბასხის ხის ყვავილებიდან, ეს თაფლი არის მსუბუქი და ახალი გემოთი ხანგრძლივი გემოთი.
• ავოკადო - მოძებნეთ ეს თაფლი კალიფორნიაში და სხვა შტატებში, სადაც იზრდება ავოკადოს ხეები. კარამელის ფერია ყვავილოვანი გემოთი.
• ფორთოხლის ყვავილი - ფორთოხლის ყვავილის თაფლი ტკბილი და ყვავილოვანია.
• Tupelo - სამხრეთ აშშ-ს ეს კლასიკური თაფლი ტუპელოს ხისგან მოდის. მას აქვს რთული არომატი ყვავილების, ხილისა და მწვანილის ნოტებით.
• ყავა - ყავის ყვავილისგან დამზადებული ეს ეგზოტიკური თაფლი შესაძლოა ადგილობრივად არ დამზადდეს, სადაც თქვენ ცხოვრობთ, მაგრამ მისი პოვნა ღირს. ფერი მუქი და გემო მდიდარი და ღრმა.
• Heather - თაფლი ოდნავ მწარეა და აქვს ძლიერი არომატი.
• ველური ყვავილი - ეს შეიძლება მოიცავდეს რამდენიმე სახეობის ყვავილს და ჩვეულებრივ მიუთითებს, რომ ფუტკრებს ჰქონდათ წვდომა მდელოებზე. არომატები, როგორც წესი, ხილისფერია, მაგრამ შეიძლება იყოს უფრო ინტენსიური ან ნაზი, გამოყენებული კონკრეტული ყვავილების მიხედვით.
• ევკალიპტი - ევკალიპტის ამ დელიკატურ თაფლს აქვს მხოლოდ მენთოლის არომატი.
• Blueberry - იპოვეთ ეს თაფლი, სადაც არის მოცვიგაიზარდა. მას აქვს ხილის არომატი ლიმონის ელფერით.
• Clover - თაფლის უმეტესობა, რომელსაც ხედავთ სასურსათო მაღაზიაში, მზადდება სამყურისგან. ეს არის კარგი ზოგადი თაფლი რბილი, ყვავილოვანი არომატით.