გაუწყლოებული ხილის შენახვა ბაღებიდან - რჩევები, თუ როგორ გავაშროთ ხილი სახლში

2024 ავტორი: Chloe Blomfield | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-15 23:56

ასე რომ, თქვენ გქონდათ ბამპერის მოსავალი ვაშლი, ატამი, მსხალი და ა.შ. კითხვა ისაა, რა უნდა გააკეთოთ ამ ჭარბი რაოდენობით? მეზობლებსა და ოჯახის წევრებს საკმარისად მოჰყვათ და თქვენ დააკონსერვეთ და გაყინეთ ყველაფერი, რისი გატარებაც შეგიძლიათ. როგორც ჩანს, დროა სცადოთ ხილის გაშრობა გრძელვადიანი შენახვისთვის. ხილისა და ბოსტნეულის გაშრობა საშუალებას მოგცემთ გაზარდოთ მოსავალი ვეგეტაციის პერიოდის შემდეგ. წაიკითხეთ იმის გასარკვევად, თუ როგორ უნდა გააშროთ ხილი სახლში, ასევე ბოსტნეული.

ხილის გამხმარი გრძელვადიანი შენახვისთვის

საჭმლის გაშრობა აშორებს მისგან ტენიანობას, ამიტომ ბაქტერიები, საფუარი და ობის ვერ მრავლდება და საბოლოოდ აფუჭებს საკვებს. ბაღიდან გამომშრალი ან გამომშრალი ხილი შემდეგ ხდება წონით გაცილებით მსუბუქი და ზომით პატარა. ხმელი საკვების შემდეგ შეიძლება რეჰიდრატირებული იყოს სურვილისამებრ ან მიირთვათ ისე, როგორც არის.

არსებობს საკვების გაშრობის მრავალი გზა. უძველესი მეთოდი მზეზე გაშრობაა, აქედან მოდის ტერმინი მზეზე გამხმარი ხილი, პომიდვრის მსგავსად. უფრო თანამედროვე მიდგომაა საკვების დეჰიდრატორი, რომელიც აერთიანებს თბილ ტემპერატურას, დაბალ ტენიანობას და ჰაერის ნაკადს საკვების სწრაფად გასაშრობად. თბილი ტემპერატურა საშუალებას აძლევს ტენიანობას აორთქლდეს, დაბალი ტენიანობა სწრაფად გამოიყვანს ტენიანობას საკვებიდან და ჰაერში, ხოლო მოძრავი ჰაერი აჩქარებს გაშრობას.დაამუშავეთ საკვებიდან სველი ჰაერის მოცილებით.

რაც შეეხება ღუმელებს? შეგიძლიათ ხილის გაშრობა ღუმელში? დიახ, შეგიძლიათ ხილის გაშრობა ღუმელში, მაგრამ ის უფრო ნელია ვიდრე საკვების დეჰიდრატატორი, რადგან მას არ აქვს ჰაერის ცირკულაციის ვენტილატორი. გამონაკლისი არის თუ თქვენ გაქვთ კონვექციური ღუმელი, რომელსაც აქვს ვენტილატორი. ღუმელში საკვების გაშრობას დაახლოებით ორჯერ მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე დეჰიდრატორში, ამიტომ ის უფრო მეტ ენერგიას ხარჯავს და ნაკლებად ეფექტურია.

ხილისა და ბოსტნეულის გაშრობამდე

დაიწყეთ ნაყოფის გასაშრობად მომზადება კარგად გარეცხვით და გაშრობით. გაშრობის წინ ხილის კანი არ არის საჭირო, მაგრამ ზოგიერთი ხილის კანი, როგორიცაა ვაშლი და მსხალი, ოდნავ მკვრივი ხდება გაშრობისას. თუ ფიქრობთ, რომ ამან შეიძლება შეგაწუხოთ, მოაშორეთ კანი. ხილი შეიძლება გაიჭრას შუაზე ან თხელ ნაჭრებად, ან თუნდაც მთლიანად დარჩეს. რაც უფრო დიდია ხილის ნაჭერი, მით უფრო დიდი დრო დასჭირდება მის გაშრობას. ძალიან თხლად დაჭრილი ხილი, როგორიცაა ვაშლი ან ყაბაყი, ჩიფსივით ხრაშუნა გახდება.

ხილი, როგორიცაა მოცვი და მოცვი, უნდა ჩაყაროთ მდუღარე წყალში, რომ კანი გაიბზაროთ. ნაყოფი დიდხანს არ დატოვოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის მოხარშული და დაფქული გახდება. ნაყოფი გადაწურეთ და სწრაფად გაცივდით. შემდეგ გააშრეთ ხილი და გააგრძელეთ გაშრობა.

თუ პურისტი ხართ, შეიძლება დაგჭირდეთ ზოგიერთი სახის ხილის წინასწარ დამუშავება. წინასწარი დამუშავება ამცირებს დაჟანგვას, იძლევა უფრო სასიამოვნო ფერს, ამცირებს ვიტამინების დაკარგვას და ახანგრძლივებს ბაღიდან გამომშრალი ხილის შენახვის ვადას. მე განსაკუთრებით არ მაწუხებს ეს და ჩვენი გამომშრალი ხილი ისეთი კარგია, რომ არასდროს სჭირდება დიდხანს შენახვა; მე ვჭამ.

ხილის წინასწარი დამუშავების მრავალი გზა არსებობს. ერთი მეთოდია დაჭრილი ხილის მოთავსება 3 ¾ (18 მლ.) ჩაის კოვზი ასკორბინის მჟავის ფხვნილის ან ½ ჩაის კოვზი (2,5 მლ.) ლიმონმჟავას ფხვნილის ხსნარში 2 ჭიქა (480 მლ) წყალში 10 წუთით ადრე. გაშრობა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩამოსხმული ლიმონის წვენის და წყლის თანაბარი ნაწილები, ან 20 დაქუცმაცებული 500 მგ ვიტამინი C ტაბლეტი შერეული 2 ჭიქა (480 მლ.) წყალთან ზემოაღნიშნულის ნაცვლად.

ხილის წინასწარი დამუშავების კიდევ ერთი მეთოდია სიროფის ბლანშირება, რაც გულისხმობს დაჭრილი ხილის ადუღებას 1 ჭიქა (240 მლ.) შაქრის, 1 ჭიქა (240 მლ.) სიმინდის სიროფის და 2 ჭიქა (480 მლ) სიროფში. მლ.) წყალი 10 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ნარევი ცეცხლიდან და დატოვეთ ხილი სიროფში დამატებით 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ჩამოიბანთ და დადებთ საშრობი უჯრებზე. ამ მეთოდის შედეგად მიიღება უფრო ტკბილი, წებოვანი, კანფეტის მსგავსი ჩირი. ასევე არსებობს ხილის გაშრობამდე წინასწარი დამუშავების სხვა მეთოდებიც, რომლებიც შეგიძლიათ იხილოთ ინტერნეტის სწრაფი ძიებით.

როგორ გავამშრალოთ ხილი სახლში

არის ბაღის ხილისა და ბოსტნეულის გაშრობის რამდენიმე გზა:

დეჰიდრატორი

თუ დეჰიდრატორს იყენებთ ხილის ან ბოსტნეულის გასაშრობად, მოაყარეთ ნაჭრები გვერდიგვერდ, არასოდეს გადახუროთ საშრობი თაროზე. თუ იყენებთ წინასწარ დამუშავებულ ხილს, გონივრული იქნება თაროს მსუბუქად შეასხუროთ მცენარეული ზეთი; წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის ეწებება ეკრანს ან უჯრას. წინასწარ გააცხელეთ დეჰიდრატორი 145 F. (63 C.).

ჩადეთ უჯრები წინასწარ გახურებულ დეჰიდრატორში და დატოვეთ ერთი საათი, ამ დროს შეამცირეთ ტემპერატურა 135-140 F. (57-60 C.) გაშრობის დასასრულებლად. გაშრობის დრო განსხვავებული იქნებადამოკიდებულია დეჰიდრატორზე, ნაყოფის სისქეზე და წყლის შემცველობაზე.

ღუმელში გაშრობა

ღუმელში გასაშრობად მოათავსეთ ხილი ან ბოსტნეული ლანგარზე ერთ ფენად. შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 140-150 F. (60-66 C.) 30 წუთის განმავლობაში. ოდნავ გააღეთ ღუმელის კარი, რათა ზედმეტი ტენი გამოვიდეს. 30 წუთის შემდეგ აურიეთ საჭმელი და შეამოწმეთ როგორ გაშრება. გაშრობას შეიძლება დასჭირდეს 4-8 საათი, ნაჭრების სისქესა და წყლის შემცველობის მიხედვით.

მზის გაშრობა

მზეზე გამხმარი ხილისთვის საჭიროა მინიმალური ტემპერატურა 86 F. (30 C.); უფრო მაღალი ტემპერატურაც უკეთესია. უყურეთ ამინდის ანგარიშს და შეარჩიეთ ხილის მზეზე გაშრობის დრო, როდესაც რამდენიმე დღე გექნებათ მშრალი, ცხელი, ქარიანი ამინდი. ასევე, ყურადღება მიაქციეთ ტენიანობის დონეს. 60%-ზე დაბალი ტენიანობა იდეალურია მზის გასაშრობად.

ხმელი ხილი მზეზე ეკრანის ან ხისგან დამზადებულ უჯრაზე. დარწმუნდით, რომ სკრინინგი არის საკვები უსაფრთხო. მოძებნეთ უჟანგავი ფოლადი, ტეფლონი დაფარული მინაბოჭკოვანი ან პლასტმასი. მოერიდეთ ყველაფერს, რაც დამზადებულია „ტექნიკის ქსოვილისგან“, რომელსაც შეუძლია დაჟანგდეს და დატოვოს მავნე ნარჩენები ნაყოფზე. მოერიდეთ სპილენძის და ალუმინის ეკრანებსაც. უჯრების დასამზადებლად არ გამოიყენოთ მწვანე ხე, ფიჭვი, კედარი, მუხა ან წითური ხე, რადგან ისინი დეფორმირებულია. მოათავსეთ უჯრები ბლოკზე, რათა უზრუნველყოთ ჰაერის უკეთესი მიმოქცევა ბეტონის გზაზე ან ალუმინის ან თუნუქის ფურცელზე, რათა ხელი შეუწყოს მზის არეკვლის გაზრდას.

დააფარეთ უჯრები ხაჭოთი, რათა მოერიდოთ ხარბ ფრინველებს და მწერებს. დააფარეთ ან შეიტანეთ გამშრალი ხილი ღამით, რადგან ცივი კონდენსირებული ჰაერი ატენიანებს საკვებს და ანელებსდეჰიდრატაციის პროცესი, რომელსაც რამდენიმე დღე დასჭირდება.

დეჰიდრატირებული ხილისა და ბოსტნეულის შენახვა

ნაყოფი მშრალია, როცა ჯერ კიდევ ელასტიურია, მაგრამ დაჭერისას ტენიანობის მძივები არ წარმოიქმნება. მას შემდეგ, რაც ნაყოფი გაშრება, ამოიღეთ იგი დეჰიდრატორიდან ან ღუმელიდან და გააცივეთ შესანახად შეფუთვამდე.

ხმელი ხილი უნდა იყოს შეფუთული თავისუფლად ჰერმეტულ მინის ან პლასტმასის კონტეინერში. ეს საშუალებას აძლევს დარჩენილი ტენიანობა თანაბრად განაწილდეს ხილის ნაჭრებს შორის. თუ კონდენსაცია წარმოიქმნება, ნაყოფი საკმარისად არ არის გამხმარი და შემდგომ უნდა გაუწყლოდეს.

შეინახეთ დაფასოებული გამომშრალი ხილი ბაღიდან გრილ, ბნელ ადგილას, რათა შეინარჩუნოს ხილის ვიტამინის შემცველობა. ჩირი ასევე შეიძლება ინახებოდეს საყინულეში ან მაცივარში, რაც ხელს შეუწყობს მისი შენახვის ვადის გახანგრძლივებას… მაგრამ არ ველი, რომ ეს პრობლემა იქნება. დიდი შანსია, რომ თქვენი გამომშრალი ხილი სულ მალე დაჭყლიტათ.