მებაღეობა ნარჩენების გარეშე: მცენარის ყველა ნაწილის გამოყენება ბაღში

2026 ავტორი: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:34:55

როდესაც ჩვენი სახლში მოყვანილი ბოსტნეული ამზადებთ, ადამიანების უმეტესობა ჭრის მათ პროდუქტს ფოთლების, მწვანილისა და ტყავის მოცილებით. ზოგიერთ შემთხვევაში, ეს არის ძალიან ბევრი ნარჩენი. მთელი მცენარის გამოყენებამ შეიძლება პრაქტიკულად გააორმაგოს მოსავალი. მცენარის ყოველი ნაწილის გამოყენების პრაქტიკას უწოდებენ ღეროდან ფესვამდე მებაღეობას და იწვევს მებაღეობას ნარჩენების გარეშე.

მაშ რა უსარგებლო ბოსტნეულის გამოყენება შეიძლება მთლიანად? წაიკითხეთ მეტი ინფორმაციისთვის.

რა არის ღეროვანი ძირეული მებაღეობა?

ისინი, ვინც კომპოსტირებენ, იყენებენ მცენარეების ნარჩენებს მომავალი წლის მოსავლის გამოსაკვებად, მაგრამ თუ ნამდვილად გსურთ თქვენი მოსავლიანობის მაქსიმალური გაზრდა, ორჯერ დაფიქრდით, სანამ მოაშორებთ ტურში ან ჭარხლის ზედა ნაწილებს და ჩააგდებთ კომპოსტის გროვაში. ტურნიკი და ჭარხალი არის თითქმის უსარგებლო ბოსტნეულის ნაწილი.

მცენარის ყველა ნაწილის გამოყენების პრაქტიკა ახალი არ არის. უძველესი კულტურების უმეტესობა იყენებდა არა მხოლოდ ნადირობას, არამედ ბოსტნეულს. სადღაც, მთელი მცენარის გამოყენების იდეა მოდიდან ამოვარდა, მაგრამ დღევანდელმა ტენდენციამ მდგრადობისა და გარემოს დაცვისკენ მიმართა არა მხოლოდ მებაღეობას, არამედ ღეროვანი მებაღეობის გაშენებას ცხელ საქონელად.ისევ.

მებაღეობა ნარჩენების გარეშე არა მხოლოდ დაზოგავს ფულს ხელმისაწვდომ პროდუქციის გაორმაგებით, არამედ იძლევა გემოსა და ტექსტურის უფრო ფართო სპექტრს, რომელიც სხვაგვარად შეიძლება შეუმჩნეველი დარჩეს.

უსარგებლო ბოსტნეულის სახეობები

არის ბევრი ბოსტნეული, რომელიც შეიძლება მთლიანად გამოიყენოთ. ზოგიერთი მათგანი, როგორიცაა ბარდის ვაზი და გოგრის ყვავილი, პოპულარული გახდა მზარეულების მიერ. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ გამოიყენოთ მხოლოდ მამრობითი გოგრის ყვავილი; დატოვეთ მდედრის ყვავილი ნაყოფად გადაიზარდოს.

ნერგების გათხელება შეიძლება იყოს მტკივნეული, რადგან ძირითადად გათხელება ნიშნავს პოტენციური მოსავლის გადაყრას. შემდეგ ჯერზე, როცა მწვანილი უნდა გაათხელოთ, დაჭერით და შემდეგ მოაყარეთ სალათში. არ არის საჭირო ფულის დახარჯვა სასურსათო მაღაზიებში ძვირადღირებულ მწვანილებზე. როცა სტაფილო უნდა გათხელდეს, დაელოდეთ რაც შეიძლება დიდხანს და შემდეგ გათხელეთ. პაწაწინა სტაფილო შეიძლება მთლიანად მიირთვათ ან დაწუროთ, ხოლო ნაზი მწვანე გამოიყენოს ოხრახუშის მსგავსად.

ფესვიანი ბოსტნეულის ზედა ნაწილი, როგორიცაა ტურფა, ბოლოკი და ჭარხალი, არ უნდა გადააგდოთ. დაჭრილი, შემწვარი ტურფის ფოთლები, ფაქტობრივად, დელიკატესია იტალიაში, ესპანეთში, საფრანგეთსა და საბერძნეთში. წიწაკიან, ოდნავ მწარე ფოთლებს ჭკნება და მიირთმევენ მაკარონთან ერთად ან შემწვარი პოლენტასთან და სოსისთან ერთად, კვერცხებში მორევით ან სენდვიჩებში ჩაყრით. ბოლოკი ფოთლები ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ამ გზით. ჭარხლის ფოთლები საუკუნეების განმავლობაში იკვებებოდა და სავსეა საკვებით. მათი გემო გარკვეულწილად წააგავს მათ ნათესავებს და მათი გამოყენება შესაძლებელია.

მსოფლიოს დიდი ნაწილი აღფრთოვანებულია გოგრის, ყაბაყისა და ზამთრის გოგრის ახალგაზრდა ღეროებით. დასავლელების დროამიიღეთ იდეა, მიირთვათ ნაზი, ხრაშუნა ფოთლები ისპანახის, ასპარაგუსისა და ბროკოლის არომატული კომბინაციით. მათი შემწვარი, გაბრწყინებული ან ორთქლზე მოხარშვა და კვერცხებში, კერის, სუპებში და ა.შ. ახლა თქვენ იცით, რა უნდა გააკეთოთ ნაზი ვაზის ბოლოებთან.

გოგრის ყვავილისა და ბარდის ვაზის მსგავსად, ნივრის კერძები პოპულარული გახდა შეფ-მზარეულებში და კარგი მიზეზის გამო. კისრისებრი ნიორი წარმოქმნის ნივრის ლაქებს - გემრიელ, თხილიან, საკვებად ვარგის ყვავილის კვირტებს. მოსავლის აღება ზაფხულის დასაწყისში. ხორციანი ღერო არის ხრაშუნა, როგორც ასპარაგუსი, მსგავსი მწვანე არომატით და ხაჭოს ელფერით. ყვავილები ტექსტურით და არომატით ბროკოლის მსგავსია. მათი შეწვა შეიძლება გრილზე, მოხარშვა, კარაქში შემწვარი და კვერცხში დამატება.

ლობიოს ზედა ნაწილი ტკბილია გემოთი და ხრაშუნით და შესანიშნავად არის უმი სალათებში ან მოხარშული, როგორც მწვანე. ისინი ერთ-ერთი ყველაზე ადრეული ფოთლოვანი კულტურაა გაზაფხულზე და უგემრიელესია შერწყმული რიზოტოში, პიცაზე ან სალათებში გაფუჭებული. ყვითელი ხახვის ყვავილი, შავი მოცხარის ფოთლები და ბამიის ფოთლებიც კი შეგიძლიათ შეჭამოთ.

ალბათ ბოსტნეულის ერთ-ერთი ყველაზე გაფუჭებული ნაწილი კანია. ბევრი ადამიანი ასუფთავებს სტაფილოს, კარტოფილს და ვაშლს. ამ ყველაფრის კანი შეიძლება დაემატოს მწვანილის ღეროებს, ნიახურის ფოთლებსა და ქვედაბოლოებს, პომიდვრის ბოლოებს და ა.შ. გემრიელი ვეგეტარიანული ბულიონის მისაღებად. რა არის ძველი ანდაზა? არ დახარჯო, არ გინდა.