შეგიძლიათ მიირთვათ ვარდკაჭაჭას ფესვი - რჩევები ვარდკაჭაჭას მცენარეების გამოყენების შესახებ

2026 ავტორი: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:34:56

როდესმე გსმენიათ ვარდკაჭაჭას შესახებ? თუ ასეა, გაინტერესებთ, შეგიძლიათ თუ არა ვარდკაჭაჭას ჭამა? ვარდკაჭაჭა არის ჩვეულებრივი გზისპირა სარეველა, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ მთელ ჩრდილოეთ ამერიკაში, მაგრამ ამ ამბავზე მეტია. ვარდკაჭაჭა, მართლაც, საკვებია და ვარდკაჭაჭას მომზადება ასობით წლით თარიღდება. ახლა, როდესაც თქვენ იცით, რომ ვარდკაჭაჭას მცენარის ჭამა ნორმალური და ხელმისაწვდომია, საკითხავია, როგორ გამოვიყენოთ ვარდკაჭაჭა.

შეგიძლიათ მიირთვათ ვარდკაჭაჭას ფესვი?

ახლა, როცა დავადგინეთ, რომ ვარდკაჭაჭა საკვებია, მცენარის ზუსტად რომელი ნაწილებია საკვები? ვარდკაჭაჭა ბალახოვანი მცენარეა დენდელისებრთა ოჯახისა. მას აქვს ღია ცისფერი, ზოგჯერ თეთრი ან ვარდისფერი ყვავილი. ვარდკაჭაჭას მცენარეების ჭამისას ფოთლები, კვირტები და ფესვები შეიძლება მიირთვათ.

ნებისმიერი მოგზაურობა ნიუ ორლეანში უნდა მოიცავდეს გაჩერებას ცნობილ Café Du Monde-ში გემრიელი ფინჯანი კაფე au lait ვარდკაჭაჭას და, რა თქმა უნდა, ცხელი ბეიჟეტის მხარეს. ყავის ვარდკაჭაჭა ნაწილი მოდის ვარდკაჭაჭას მცენარის ფესვებიდან, რომლებიც იწვება და შემდეგ ფქვავენ.

მიუხედავად იმისა, რომ ვარდკაჭაჭა არის ნიუ ორლეანის სტილის ყავის კომპონენტი, მას შეუძლია და გაჭირვების დროს გამოიყენებოდა მთლიანად, როგორც ყავის შემცვლელი. ფაქტობრივად, სამოქალაქო ომის დროს გაერთიანებასაზღვაო ძალებმა გაწყვიტეს ნიუ ორლეანის პორტი, იმ დროისთვის ყავის ერთ-ერთი უდიდესი იმპორტიორი, რითაც ვარდკაჭაჭას ყავა აუცილებლობად აქცია.

გარდა საკვები ფესვისა, ვარდკაჭაჭას სხვა კულინარიული გამოყენებაც აქვს.

როგორ გამოვიყენოთ ვარდკაჭაჭას მცენარეები

ვარდკაჭაჭას მრავალი სახე აქვს, ზოგიერთი უფრო გავრცელებული ვიდრე თქვენ ფიქრობთ. თქვენ შეიძლება უფრო კარგად იცნობდეთ ვარდკაჭაჭას ბიძაშვილებს, ბელგიურ ენდივს, ხუჭუჭა ენდივს (ან ფრიზი) ან რადიკიოს (რომელსაც ასევე უწოდებენ წითელ ვარდკაჭაჭას ან წითელ ენდივს). აქედან ფოთლებს მიირთმევენ უმი ან მოხარშული და ოდნავ მწარე გემო აქვთ.

ველური ვარდკაჭაჭა საკმაოდ სქელი გარეგნობის მცენარეა, წარმოშობით ევროპიდან, რომელიც გვხვდება გზის პირას ან ღია სარეველა მინდვრებში. ვარდკაჭაჭას მოხარშვისას, მოსავალს გაზაფხულზე ან შემოდგომაზე იღებენ, რადგან ზაფხულის სიცხე მათ მწარე გემოს ანიჭებს, თუმცა მაინც საკვებად. ასევე, ველური ვარდკაჭაჭას მცენარეების ჭამისას, მოერიდეთ მოსავლის აღებას გზის გასწვრივ ან მიმდებარე თხრილებში, სადაც გროვდება დიზელი და სხვა ტოქსიკური ჩამონადენი.

ახალგაზრდა ვარდკაჭაჭას ფოთლები შეიძლება დაამატოთ სალათებში. ყვავილის კვირტები შეიძლება მწნილი და ღია ყვავილის დამატება სალათებში. ფესვი შეიძლება შემწვარი და დაფქული იყოს ვარდკაჭაჭას ყავაში, ხოლო მომწიფებული ფოთლები გამოვიყენოთ მოხარშულ მწვანე ბოსტნეულად.

ვარდკაჭაჭას ფესვები ასევე შეიძლება გაიზარდოს შიგნით სიბნელეში, სადაც ისინი ქმნიან ღია ახალგაზრდა ყლორტებს და ფოთლებს, რომლებიც შეიძლება მიირთვათ როგორც ახალი "მწვანე" მთელი ზამთრის განმავლობაში.