Nigella მცენარეული გამოყენება: შეიტყვეთ ნიგელას მცენარეების გამოყენების შესახებ ბალახოვან ბაღში

2026 ავტორი: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:34:56

Nigella sativa, რომელსაც ხშირად მხოლოდ ნიგელას ან შავ კუმინს უწოდებენ, ხმელთაშუა ზღვის რეგიონის მშობლიური ბალახია. თესლს დიდი ხანია იყენებდნენ სამზარეულოში კერძებისა და ცომეულის გემოს დასამატებლად და სამკურნალო თვისებებისთვის. თანამედროვე კვლევები ეწევა ტრადიციულ პრაქტიკას და არსებობს მტკიცებულება, რომ ნიგელას მცენარეული გამოყენება ნამდვილად აქვს ჯანმრთელობისთვის რეალური სარგებელი.

ნიგელას, როგორც ბალახის გამოყენება სამზარეულოში

ბაღში ნიგელას გაშენება არა მხოლოდ საშუალებას გაძლევთ შეაგროვოთ თესლი მცენარეული და სამკურნალო გამოყენებისთვის, არამედ ისიამოვნოთ საკმაოდ წლიური. ის იზრდება 8-დან 12 ინჩამდე (20,5-დან 30,5 სმ-მდე) წვრილი, ჭუჭყიანი ფოთლებით და ნაზი ლურჯი ან თეთრი ყვავილებით. ნება მიეცით ყვავილებს გახმება და ღეროებად ჩამოყალიბდეს და შეგიძლიათ შეაგროვოთ და გამოიყენოთ პატარა შავი თესლი.

თესლების კულინარიული ღირებულებისთვის ნიგელას მცენარეების გამოყენებისას რამდენიმე ვარიანტი გაქვთ. შეგიძლიათ თესლები მთლიანად გამოიყენოთ ან დაფქვით და შეგიძლიათ ჯერ ტოსტში ან ნედლად გამოიყენოთ. თესლის არომატი აღწერილია, როგორც მწარე და ორეგანოს, წიწაკის და ხახვის კომბინაცია.

გამოიყენეთ ნიგელას თესლები სოუსებში და კარისში, დაფქული, როგორც წიწაკის ალტერნატივა, სალათებსა და ბოსტნეულზე დაკარტოფილი ფრიში. ნიგელას ზოგიერთი ტრადიციული გამოყენება მოიცავს მის დამატებას ყველის რეცეპტებში, კარტოფილის კერძებში და პურებში, ან შერეული ცომში ან ზემოდან მოყრილი.

არის მრავალი ტრადიციული ნიგელას მცენარეული საშუალება რამდენიმე კულტურისგან, და მიუხედავად იმისა, რომ იგი ზოგადად ითვლება უსაფრთხო ბალახად, ყოველთვის მნიშვნელოვანია ექიმთან კონსულტაცია, სანამ რომელიმე ბალახს გამოიყენებთ სამკურნალო მიზნებისთვის. ერთი ტრადიციული გამოყენება იყო რესპირატორული პრობლემების, მათ შორის ასთმის, ინფექციების, ალერგიისა და ემფიზემის დროს. ხმელთაშუა ზღვის კულტურებში სხვა გამოყენებაა ღვიძლის დაავადების, დიარეის, დიზენტერიის, კოლიკის, პარაზიტებისა და აბსცესების სამკურნალოდ.

თანამედროვე კვლევამ აჩვენა, რომ ნიგელას შეუძლია პოტენციურად უზრუნველყოს სამკურნალო ეფექტი რიგი პირობებისთვის. დადასტურებულია, რომ თესლი ანტიდიაბეტური, ანტიმიკრობული და ანთების საწინააღმდეგოა, ათავისუფლებს ტკივილს, აუმჯობესებს სუნთქვას ასთმით დაავადებულებში, იცავს ღვიძლსა და თირკმელებს და კურნავს კუჭ-ნაწლავის დისტრესს.

ნიგელას თესლი შეიძლება სასარგებლოც კი აღმოჩნდეს, რათა დაეხმაროს ადამიანებს ოპიოიდებზე დამოკიდებულების დაძლევაში. და, არსებობს მეტი მტკიცებულება მიმდინარე კვლევებიდან, რომ ნიგელაში ნაპოვნი ნაერთები შეიძლება დაიცვან კიბოსგან ან თუნდაც შეანელონ კიბოს უჯრედების და სიმსივნეების ზრდა.

Nigella არის ბაღში გასაშენებლად ლამაზი მცენარე და თესლი გემრიელია ბევრ კერძში. მათ ასევე შეუძლიათ ჯანმრთელობის მნიშვნელოვანი სარგებელი.

შენიშვნა: ნიგელა დამასცენა, ან ნისლის სიყვარულის ყვავილი, ჩვეულებრივ დარგეს ბაღებში მისი დეკორატიული ყვავილობის გამო. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ბიძაშვილი არ არის იგივე ნიგელა, რომელიც ამ სტატიაშია ნახსენები, ამბობენ, რომ მას ასევე აქვს საკვები თესლი, თუმცაცოტა უფრო ტკბილი გემოთი.