რატომ ხდება ძირეული ბოსტნეული სიცივის დროს უფრო ტკბილი - შეიტყვეთ ძირეული კულტურების ზამთრის დატკბობის შესახებ

2026 ავტორი: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:34:57

გიჭამიათ ოდესმე იმაზე ტკბილი სტაფილო ან ტურფა, ვიდრე ადრე იყავით? ეს არ არის განსხვავებული სახეობა - დიდი შანსია, რომ ის უბრალოდ წლის სხვადასხვა დროს გაიზარდა. ყველას არ ესმის, რომ ზოგიერთი ბოსტნეული, მათ შორის ბევრი ძირეული კულტურა, რეალურად ბევრად უკეთესი გემოთია, როცა ზამთარში იზრდება. განაგრძეთ კითხვა, რომ გაიგოთ მეტი ფესვების შესახებ, რომლებიც ყინვაგამძლეა.

რატომ ხდება ძირეული ბოსტნეული გაციებისას უფრო ტკბილი?

ზამთრის დატკბობა არის ფენომენი, რომელსაც ხშირად ხედავთ ბოსტნეულში, რომელიც ბუნებრივად იზრდება ცივ ამინდში. მიუხედავად იმისა, რომ შემოდგომის პირველი ყინვა მოკლავს უამრავ მცენარეს, არსებობს მრავალი სახეობა, განსაკუთრებით ძირეული კულტურა, რომელიც გადარჩება ამ გაცილებით ცივ ტემპერატურაზე.

ეს ნაწილობრივ განპირობებულია სახამებლის შაქრად გარდაქმნის უნარით. მზარდი სეზონის განმავლობაში, ეს ბოსტნეული ინახავს ენერგიას სახამებლის სახით. როდესაც ტემპერატურა იწყებს ვარდნას, ისინი ამ სახამებელს გარდაქმნიან შაქარად, რომელიც მოქმედებს როგორც გაყინვის საწინააღმდეგო საშუალება მათი უჯრედებისთვის.

ეს ცვლილება არ ხდება ღამით, მაგრამ სანამ ძირფესვიანებულ ბოსტნეულს აგროვებთ შემოდგომის პირველი ყინვის შემდეგ, დიდია შანსი, რომ მათ უფრო ტკბილი გემო ექნებათ.ვიდრე ზაფხულში აირჩევდით.

რომელი ფესვები ტკბება ყინვით?

სტაფილო, ტურფა, რუტაბაგა და ჭარხალი არის ფესვები, რომლებიც ტკბილია ყინვისგან. ზოგიერთი სხვა ბოსტნეული, რომელიც ზამთარში ტკბილია, არის კოლის კულტურები, როგორიცაა ბრიუსელის კომბოსტო, ბროკოლი და კალე, ისევე როგორც ფოთლოვანი მწვანილი.

მაგრამ არის ერთი მცენარე, რომლისთვისაც ზამთრის დამატკბობელი არის არ სასარგებლოა: კარტოფილი. კარტოფილი გადის იმავე ცივ დატკბობის პროცესს, როგორც ყველა სხვა მცენარეს, მაგრამ შედეგი არ არის ისეთი სასურველი. კარტოფილს აფასებენ ზაფხულის განმავლობაში წარმოქმნილი სახამებლის გამო. შაქრის გარდაქმნა არა მხოლოდ შლის ამ სახამებელს, არამედ იწვევს კარტოფილის ხორცის მუქ ყავისფერ ფერს მოხარშვისას.

ოდესმე გიჭამიათ კარტოფილის ჩიფსი, რომელსაც მუქი ლაქა ჰქონდა? კარგია, რომ კარტოფილი ცოტათი გაცივდა, სანამ ჩიპი გახდებოდა. მაგრამ კარტოფილი გამონაკლისია. სხვა ცივი გამძლე ძირეული კულტურებისთვის, მათი დარგვის საუკეთესო დროა ზაფხულის ბოლოს, ასე რომ, ისინი მზად იქნებიან მოსავლის მისაღებად ზამთარში, როდესაც ისინი პიკს სიტკბოს მიაღწევენ.