ხურმის ნაყოფის მოსავლის აღება - იცოდეთ როგორ და როდის აკრიფოთ ხურმა

2026 ავტორი: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:35:03

ხურმა, როდესაც სრულყოფილად მწიფდება, შეიცავს დაახლოებით 34% ხილის შაქარს. ყურადღება მიაქციე, მე ვთქვი, როდესაც სრულყოფილად მომწიფდა. როდესაც ისინი სრულყოფილად მომწიფებულნი არიან, ისინი საშინლად მწარეა, ამიტომ მნიშვნელოვანია იცოდეთ, როდის უნდა დაკრიფოთ ხურმა პიკზე. როგორ იცით, როდის მწიფდება ხურმა? წაიკითხეთ, რომ გაიგოთ, როდის და როგორ უნდა აიღოთ ხურმა.

როდის მწიფდება ხურმა?

ამერიკული ხურმა ველურად იზრდება შეერთებული შტატების სოფლის დიდ ტერიტორიაზე, ოზარკებიდან სამხრეთ ყურის შტატებამდე მიჩიგანისა და დიდი ტბების ნაწილებამდე. ისინი აწარმოებენ ქლიავის ზომის და საკმაოდ შემკვრელ ნაყოფს, თუ სრულად არ არის მწიფე და რბილი.

აღმოსავლური ხურმა ოდნავ დიდია, ატმის ზომით და არც ისე გამძლეა, როგორც მშობლიური ჯიშები. აღმოსავლური ხურმა ორგვარია: შემკვრელი და არაშემკვრელი. ორივე მწიფდება სხვადასხვა დროს, ამიტომ ხურმის კრეფამდე მნიშვნელოვანია იცოდეთ რა ტიპის ხე გაქვთ.

როდის ავირჩიოთ ხურმა

იდეალურად, თქვენ ნებას დართეთ შემკვრელი ჯიშების მომწიფება ხეზე, სანამ ისინი რბილია. გარეული ხურმა ერთდროულად არ მწიფდება. ისინი შეიძლება მომწიფდეს სექტემბრის შუა რიცხვებში ან თებერვლის ბოლოს. სამწუხაროდ, ჩიტებიმიყვარს მომწიფებული ხილი, ისევე როგორც ირმები, ენოტები და ა.შ. ამიტომ დაიწყეთ ხურმის კრეფა ადრეულ შემოდგომაზე, როდესაც დღეები ჯერ კიდევ ცოტათი თბილია და ნაყოფი მძიმეა, მაგრამ მთლიანად შეღებილი. დატოვეთ ისინი ოთახის ტემპერატურაზე, გრილ, მშრალ ადგილას, სანამ არ დარბილდებიან.

ხურმის არაშემკვრელი სახეობები მზადაა მოსავლის მისაღებად, როდესაც მათ ექნებათ ღრმად გაწითლებული გარგარის ელფერი ვარდისფერი ელფერით. ისინი მწიფე და მზად არიან საჭმელად მოსავლის აღებისას, შემკვრელი ხურმისგან განსხვავებით. მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ დაუშვათ ისინი დარბილებული, ეს არ აუმჯობესებს გემოს.

როგორ მივიღოთ ხურმა

როგორც აღვნიშნეთ, იდეალურ შემთხვევაში, ველური ან შემკვრელი ხურმის მოსავალს მიიღებთ, როდესაც ნაყოფი სრულად მომწიფდება და მზად იქნება ხიდან ჩამოვარდნისთვის. თუმცა, ველური ბუნების კონკურენციისა და იმ ფაქტის გამო, რომ სრულად მწიფე ნაყოფი ადვილად იბზარება, გარეული ხურმა ჩვეულებრივ ადრე იკრიფება და ხისგან მომწიფების საშუალებას იძლევა.

მათი მოსავლისთვის, ხურმის ნაყოფის მოსავლისას ხის ნაყოფი მოჭერით ხელის სასხლეტით ან ბასრი დანით. დატოვეთ ცოტაოდენი ღერო მიმაგრებული. არ ჩააწყოთ ისინი კალათაში, რადგან ისინი ადვილად ჭკნება. დაკრეფილი ხილი დადეთ არაღრმა უჯრაში ერთ ფენად.

მიუშვით ნაყოფი ოთახის ტემპერატურაზე მომწიფდეს ან შეინახეთ მაცივარში ერთ თვემდე ან გაყინულში რვა თვემდე. თუ სიმწიფის პროცესის დაჩქარება გსურთ, შეინახეთ ხურმა ჩანთაში მწიფე ვაშლთან ან ბანანთან ერთად. ისინი გამოყოფენ ეთილენის გაზს, რომელიც აჩქარებს მომწიფების პროცესს.

არაშემკვრელი ხურმის შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე, თუმცა უფრო მოკლე დროით, ვიდრე მათი ველური ბიძაშვილები. იგივე ითქმისინახება მაცივარში.