რა არის მუნგი: რჩევები ბაღში მუნგის მოშენების შესახებ

2025 ავტორი: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:35

ჩვენგან უმეტესობას, ალბათ, მიჭამია ამერიკულებული ჩინური წაღების რაიმე ფორმა. ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ინგრედიენტია ლობიოს ყლორტები. იცოდით, რომ ის, რაც ჩვენ ვიცით, როგორც ლობიოს ყლორტები, უფრო სავარაუდოა, ვიდრე მუნგის ყლორტები? რა არის მუხა და რა სხვა ინფორმაცია შეგვიძლია ამოვთხაროთ? მოდით გავარკვიოთ!

რა არის Mung Beans?

მუნგის მარცვლები ამოღებულია ახალი ან დაკონსერვებული გამოსაყენებლად. ეს მაღალი პროტეინის, 21-28% ლობიო ასევე კალციუმის, ფოსფორის და სხვა ვიტამინების მდიდარი წყაროა. იმ რეგიონების ადამიანებისთვის, სადაც ცხოველური ცილები მწირია, მუნი ცილის მნიშვნელოვანი წყაროა.

მუნგის ლობიო პარკოსანთა ოჯახის წარმომადგენელია და დაკავშირებულია აძუკთან და ძროხასთან. ეს თბილ სეზონზე წლიური მცენარეები შეიძლება იყოს ვერტიკალური ან ვაზის ტიპები. მკრთალი ყვითელი ყვავილი 12-15 მტევანი ზევით არის გაჩენილი.

მომწიფებისას წიპწები ბუნდოვანია, დაახლოებით 5 ინჩი (12,5 სმ.) სიგრძის, შეიცავს 10-15 თესლს და განსხვავდება ფერის მოყვითალო-ყავისფერიდან შავამდე. თესლი ასევე განსხვავდება შეფერილობით და შეიძლება იყოს ყვითელი, ყავისფერი, ჭრელი შავი ან თუნდაც მწვანე. Mung ლობიო თვითდამტვერვა.

Mung Bean ინფორმაცია

მუნგის ლობიო (Vigna radiata) ინდოეთში უძველესი დროიდან მოჰყავდათ და დღემდე იზრდება სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში, აფრიკაში,სამხრეთ ამერიკა და ავსტრალია. ლობიო შეიძლება იყოს სხვადასხვა სახელით, როგორიცაა:

• მწვანე გრამი
• ოქროს გრამი
• ლუტუ
• მოიხედე
• moyashimamae
• oorud
• სუი ლობიოს დაჭერა

შეერთებულ შტატებში მუნგის მოყვანას ეძახდნენ Chickasaw Peas. დღეისათვის შეერთებულ შტატებში ყოველწლიურად 15-20 მილიონი ფუნტი მუნგის ლობიო მოიხმარება და აქედან თითქმის 75% იმპორტირებულია.

მუნგის ლობიო შეიძლება გამოვიყენოთ ჩაღრმავებულად, ახალი ან დაკონსერვებული, ან როგორც მშრალი ლობიო და შეიძლება გამოვიყენოთ მწვანე სასუქად და პირუტყვის საკვებად. გასაშენებლად შერჩეული ლობიო უნდა იყოს მაღალი ხარისხის. საერთოდ, არჩევენ უფრო დიდ თესლს, მბზინავი, მწვანე ფერის. ის თესლები, რომლებიც არ აკმაყოფილებენ გამწვანების სტანდარტებს, გამოიყენება მეცხოველეობისთვის.

დაინტრიგა? განაგრძეთ კითხვა, რათა გაიგოთ, თუ როგორ უნდა მოზარდოთ მუნგა.

როგორ გავზარდოთ მუხა ბაღში

მუნჯის მოყვანისას, სახლის მებაღემ უნდა გამოიყენოს იგივე კულტურული პრაქტიკა, რომელიც გამოიყენება მწვანე ბუჩქის ლობიოსთვის, გარდა იმისა, რომ წიპწები უფრო დიდხანს დარჩება ბუჩქზე, რათა ლობიო გაშრეს. Mung ლობიო თბილი სეზონის კულტურაა და მომწიფებას 90-120 დღე სჭირდება. ლობიო შეიძლება გაიზარდოს გარეთ ან შიგნით.

თესლის დათესვამდე მოამზადეთ საწოლი. Mung ლობიო მოსწონს ნაყოფიერი, ქვიშიანი, თიხნარი ნიადაგი შესანიშნავი დრენაჟით და pH 6.2-დან 7.2-მდე. დაასხით ნიადაგი სარეველების, დიდი ქანებისა და ჭუჭყის მოსაცილებლად და ნიადაგის შესწორებით დამუშავებული კომპოსტის რამდენიმე ინჩით. დარგეთ თესლი, როდესაც ნიადაგი გახურდება 65 გრადუსამდე F. (18 C.). დათესეთ თესლი ერთი ინჩის (2,5 სმ.) სიღრმეში და ორი ინჩის (5 სმ.) დაშორებით მწკრივებში, რომლებიცერთმანეთისგან 30-36 ინჩი (76-დან 91,5 სმ-მდე) არიან. შეინახეთ ტერიტორია სარეველებისგან, მაგრამ იზრუნეთ, რომ არ დაარღვიოთ ფესვები.

განაყოფიერეთ დაბალი აზოტის შემცველობით საკვებით, როგორიცაა 5-10-10, 2 ფუნტი (1 კგ) 100 კვადრატულ ფუტზე (9,5 კვადრატული მ.). ლობიო იწყებს ფორმირებას, როდესაც მცენარის სიმაღლეა 15-18 ინჩი (38-45,5 სმ.) და წიპწები აგრძელებს მუქდებას მომწიფებისას.

როდესაც მომწიფდება (დათესვიდან დაახლოებით 100 დღე), ამოიღეთ მთელი მცენარე და ჩამოკიდეთ მცენარე ავტოფარეხში ან ფარდულში. მოათავსეთ სუფთა ქაღალდი ან ქსოვილი მცენარეების ქვემოთ, რათა დაიჭიროთ გამხმარი ღეროები, რომლებიც შეიძლება დაეცეს. წიპწები ერთდროულად არ მწიფდება, ამიტომ მცენარის მოსავალი აიღეთ, როცა წიპწების 60% მაინც მომწიფდება.

თესლები მთლიანად გააშრეთ რომელიმე გაზეთზე. თუ შენახვისას ტენიანობა დარჩა, ლობიო გაფუჭდება. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ მთლიანად გამხმარი ლობიო მჭიდროდ მორგებულ მინის კონტეინერში რამდენიმე წლის განმავლობაში. თესლის გაყინვა ასევე შესანიშნავი შესანახი საშუალებაა და ამცირებს მწერების შეჭრის შესაძლებლობას.

Mung ლობიოს მოყვანა შენობაში

თუ ბაღის ადგილი არ გაქვთ, სცადეთ მუხა ქილაში ამოაყოლოთ. უბრალოდ აიღეთ ხმელი მუხა, კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში და გადაიტანეთ დიდ პლასტმასის თასში. დაფარეთ ლობიო ნელთბილი წყლით - 3 ჭიქა (710 მლ) წყალი თითოეული ფინჯანი ლობიოსთვის. რატომ? ლობიო ზომით ორმაგდება, რადგან ისინი წყალს ასველებენ. დააფარეთ თასი პლასტმასის თავსახურით და დატოვეთ ღამით ოთახის ტემპერატურაზე.

მეორე დღეს, გადაწურეთ ზედაპირი ნებისმიერი მოცურავისთვის, შემდეგ დაასხით წყალი საცერში. ლობიო გადაიტანეთ დიდ, სტერილიზებულ მინის ქილაშიპერფორირებული სახურავი ან ჩიყვი, რომელიც დაცულია რეზინის ზოლით. დადეთ ქილა გვერდით და დატოვეთ გრილ, ბნელ ადგილას 3-5 დღე. ამ დროს, ყლორტები უნდა იყოს დაახლოებით ½ ინჩი (1,5 სმ.) სიგრძის.

ჩამოიბანეთ და გადაწურეთ ცივ, გამდინარე წყალში დღეში ოთხჯერ, ამ აყვავების ფაზაში და ამოიღეთ ლობიო, რომელიც არ ამოსულიყო. ყოველი გამორეცხვის შემდეგ კარგად გადაწურეთ და დააბრუნეთ გრილ, ბნელ ადგილას. როგორც კი ლობიო სრულად ამოიწურება, ბოლოს ჩამოიბანეთ და გადაწურეთ და შემდეგ შეინახეთ მაცივარში.