მსხლის ხის მოსავლის აღება - რჩევები, როდის და როგორ ავირჩიოთ მსხალი

2025 ავტორი: Chloe Blomfield | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:35

ზაფხულის ერთ-ერთი საუკეთესო ხილია მსხალი. ეს პომპეზები ერთ-ერთია იმ რამდენიმე ხილიდან, რომელიც საუკეთესოა მწიფეზე მოკრეფისას. მსხლის ხის მოსავლის დრო განსხვავდება ჯიშის მიხედვით. ადრეული ჯიშები მზად არის ერთი თვით ადრე, ვიდრე გვიან აყვავებულ ტიპებს. ნებისმიერ შემთხვევაში, ჯობია ისინი მტკიცედ აკრიფოთ, ვიდრე ხეზე მომწიფებას დაველოდოთ. როდის არის მსხალი მწიფე საჭმელად? ისინი მზად არიან გარკვეული დროის გასვლის შემდეგ, თუ არ მოგწონთ რბილი, ფხვიერი ხილი.

როდის მწიფდება მსხალი საჭმელად?

ყოველთვის რთულია რაიმე კარგის მოლოდინი, მაგრამ ხშირად ლოდინი უბრალოდ აძლიერებს გამოცდილებას. ასეა მსხლის შემთხვევაში. მსხალი ხეზე საუკეთესოდ არ მწიფდება. ისინი მწიფდებიან შიგნიდან გარეთ და ავითარებენ რბილ ინტერიერს დაბურული, მარცვლოვანი ტექსტურით.

მსხალი უნდა იყოს მკვრივი და წვნიანი საუკეთესო შედეგის მისაღწევად, თუ არ მიირთმევთ ხელით ან დაკონსერვებული. ჩვეულებრივმა კონსერვებმა იციან მსხლის კრეფა და როდის მზად არიან გამოსაყენებლად. მიიღეთ რამდენიმე რჩევა ექსპერტებისგან, რათა თავიდან აიცილოთ თქვენი მოსავალი მომწიფებამდე და გაზარდოთ მოსავალი.

პროფესიონალი მევენახეების აზრით, მსხალს უნდა მიეცეს საშუალება, მომწიფდეს ხედან და არა ღეროზე. ეს იმიტომ ხდება, რომ მსხალი ზედმეტად განვითარდება მცენარეზე, რის შედეგადაც ხდება რბილი ტექსტურა და ზედმეტად შაქრიანიხორცი. თუ მსხალს კრეფთ, როცა ტკბილად გაწითლებული კანი აქვთ, მაგრამ ჯერ კიდევ მკვრივია და ოდნავ მომწიფებული, შეგიძლიათ დაფზე ან ქაღალდის ჩანთაში ერთი კვირის განმავლობაში დამწიფოთ.

გემრიელი არომატი გამოვა დაახლოებით ერთ კვირაში და ხორცი უახლოვდება თავის საუკეთესო ტექსტურას. თითოეული ნაყოფი თავის საუკეთესო სიმწიფეში ოდნავ განსხვავებულ დროში მოვა, გარემო ფაქტორების გამო, ამიტომ მსხლის ხის მოსავლის აღებისას, კრეფამდე უნდა განიხილებოდეს თითოეული ღერო..

მსხლის მოსავლის დრო

მსხლის ნაყოფის კრეფის ოპტიმალური დრო დამოკიდებულია თქვენს ზონაზე. შეერთებული შტატების სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის მე-5 და მე-6 ზონებში მოსავლის აღება დაახლოებით აგვისტოში. თბილ კლიმატს შეუძლია მომწიფებული ხილის მოლოდინი ცოტა ადრე.

თქვენ უნდა დაიწყოთ რამდენიმე ხილის შემოწმებით, რათა ნახოთ, არის თუ არა ისინი საკმარისად მომწიფებული. უკიდურესად ახალგაზრდა მსხალი არ იქნება საკმარისად განვითარებული იმისათვის, რომ გამოიმუშაოს საჭირო შაქარი ტოტის დატოვების შემდეგ. ნაზად აიღე მსხალი ხელში და მსუბუქად გადააგდე ტოტიდან. თუ ნაყოფი ადვილად ამოიჭრება, ის მზადაა მისაღებად. ის, ვინც წინააღმდეგობას უწევს, უნდა დარჩეს ხეზე, რომ ცოტათი მეტი მომწიფდეს.

ეს ხელით კრეფის ტესტი საუკეთესო საშუალებაა გადაწყვიტოთ, როდის დავიწყოთ მსხლის ნაყოფის კრეფა, რადგან ტექსტურა და ფერი განსხვავდება ჯიშის მიხედვით და არ არის სიმწიფის კარგი მაჩვენებელი.

როგორ ავირჩიოთ მსხალი

მსხლის ხის მოსავლის აღებისას უნდა გქონდეთ კალათა ან სხვა კონტეინერი. მე მიყვარს ჩემი ჭურჭლის პირსახოცების მოპირკეთება, რათა დავეხმარო ნაყოფის გაფუჭებას და სისხლჩაქცევების თავიდან აცილებას. მას შემდეგ, რაც მსხლის ნაყოფი ადვილად გამოყოფთ მომწიფებულს, შეიტანეთ იგი სახლში დასამწიფებლად. შეგიძლიათ შეინახოთ მსხალიუფრო დიდხანს ინახება 30 გრადუს ფარენჰეიტზე (-1 C.). ეს გაგრილების პერიოდი აძლიერებს მომწიფების პროცესს.

ბარტლეტის მსხალს სჭირდება მხოლოდ ერთი ან ორი დღე გაციება, მაგრამ ბევრი სხვა ჯიში სარგებლობს გაციების ორიდან ექვს კვირამდე. მაშინ დროა აიძულოთ მომწიფება. შეგიძლიათ უბრალოდ დატოვოთ მსხალი დახლზე 65-დან 75 გრადუსამდე ტემპერატურაზე (18-23 C.) ან მოათავსოთ ქაღალდის ჩანთაში ბანანთან ან ვაშლთან ერთად. ეს ხილი გამოყოფს ეთილენის გაზს, რაც ხელს უწყობს მომწიფებას. ეს არის უფრო სწრაფი გზა, რომ მიიღოთ სრულყოფილი ხილი მოკლე დროში.

დრო და ხელის ტესტი არის გასაღები მსხლის მოსავლისა და საუკეთესო გემოს ხილის მოსაპოვებლად საჭმლისთვის ან შესანახად.