ყურძნის მოსავლის ინფორმაცია - საუკეთესო დრო ყურძნის კრეფისთვის

2026 ავტორი: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:35:07

ჩემს კისერზე ტყეში, წყნარი ოკეანის ჩრდილო-დასავლეთში, როგორც ჩანს, ყოველ მეორე დღეს ახალი ღვინის ქარხანა ჩნდება. ზოგიერთი მათგანი აკეთებს და ზოგიერთი მათგანი არა; შედეგია არა მხოლოდ საზრიანი მარკეტინგი, არამედ ღვინის ხარისხი, რომელიც პირდაპირ კავშირშია ყურძნის უპირატესობასთან. სახლის მებაღისთვის, ყურძნის გაშენებამ შეიძლება შექმნას მშვენიერი დაჩრდილული ოაზისი ან არბორი, ან ორნამენტული დეტალი საკვების დამატებითი ბონუსით. მაგრამ როგორ იცით, როდის უნდა აიღოთ ყურძენი მისი სიტკბოსა და ოპტიმალური გემოს პიკზე? წაიკითხეთ ყურძნის მოსავლის შესახებ ინფორმაცია.

როდის მოვიკრიფოთ ყურძენი

ყურძნის კრეფის ზუსტი დრო დამოკიდებულია მდებარეობაზე, ვეგეტაციის სეზონის ხანგრძლივობაზე, ყურძნის ჯიშზე, მოსავლის დატვირთვასა და ყურძნის დანიშნულ გამოყენებაზე. მოსავლის მძიმე დატვირთვას უფრო მეტი დრო სჭირდება მომწიფებას. ყურძნის მოსავლის ოპტიმალური დრო იცვლება წლიდან წლამდე, ისევე როგორც გარემო პირობები - მას შემდეგ, რაც კენკრა შეფერილობას მიიღებს (ვერაიზონი).

კომერციული ყურძნის მწარმოებლები ეყრდნობიან უფრო მეცნიერულ მეთოდებს, რათა დადგინდეს, როდის უნდა მოიკრიფონ ყურძენი, როგორიცაა ზუსტი pH დონე და შაქრის შემცველობა (Brix), რომლებიც დადგენილია ტესტირების შედეგად. მევენახეს შეუძლია გამოიყენოს შემდეგი ყურძნის სიმწიფისა და სათანადო მოსავლის დროის დასადგენად:

ფერი - ყურძნის მოსავლის აღება გამოსაყენებლადჟელეებში ან ღვინის დაყენებაში უნდა მოხდეს სიმწიფის სწორ ეტაპზე მაქსიმალური სიტკბოსათვის. ჯიშის მიხედვით ყურძენი ფერს იცვლის მწვანედან ლურჯ, წითელ ან თეთრში. ფერი სიმწიფის ერთ-ერთი მაჩვენებელია. თუმცა, ეს არ არის ყველაზე სანდო მაჩვენებელი, რადგან ბევრი ჯიშის ყურძენი კარგად იცვლის ფერს მომწიფებამდე. მიუხედავად ამისა, როდესაც მთლიანად დამწიფდება, ყურძენზე მოთეთრო საფარი უფრო აშკარა ხდება და თესლი მწვანედან ყავისფერი ხდება.

ზომა - ზომა არის ყურძნის სიმწიფის კიდევ ერთი საზომი. როდესაც მწიფდება, ყურძენი სრული ზომისაა და შეხებისას ოდნავ მკვრივია.

გემო - ხელები ქვემოთ, საუკეთესო გზა იმის დასადგენად, არის თუ არა თქვენი ყურძენი საკმარისად მწიფე მოსავლისთვის, მისი გასინჯვაა. აიღეთ ყურძნის ნიმუში მოსავლის აღების სავარაუდო თარიღამდე სამი-ოთხი კვირით ადრე და გააგრძელეთ ყურძნის გასინჯვა მომწიფებისას. ეცადეთ აიღოთ ნიმუშები დღის ერთსა და იმავე დროს ვაზის სხვადასხვა უბნიდან.

ყურძენი, სხვა ხილისგან განსხვავებით, არ აგრძელებს დამწიფებას ვაზიდან ერთხელ, ამიტომ მნიშვნელოვანია გასინჯვა მანამ, სანამ ყურძენი ერთგვაროვანი ტკბილი გახდება. ნიმუში მზეზე დაუცველი ადგილებიდან და ასევე დაჩრდილული ადგილებიდან. ყურძნის სიმწიფე და ფერი არ არის დამოკიდებული მზის პირდაპირ შუქზე, არამედ სინათლის რაოდენობა, რომელიც აღწევს ყურძნის ფოთლებში, იწვევს მაღალი ხარისხის ნაყოფს. სწორედ ყურძნის ფოთლები წარმოქმნის შაქარს, რომელიც შემდეგ გადადის ნაყოფში.

დამატებითი ყურძნის მოსავლის ინფორმაცია

არათანაბარი სიმწიფე შეიძლება მოხდეს ვაზზე ყურძნის მტევნის ჭარბი მომრავლების გამო (გადარგვა), კალიუმის დეფიციტი, გვალვა ან სხვაგარემოს სტრესორები. ჩვეულებრივზე თბილი ამინდი ხშირად არათანაბარი სიმწიფის მიზეზია, როდესაც ზოგიერთი კენკრა რჩება მჟავე, მყარი და მწვანე, ზოგი კი მწიფდება და ჩვეულებრივ ფერს ღებავს.

მომწიფებული კენკრა ასევე ძალიან მიმზიდველია ფრინველებისთვის. მოსალოდნელი მოსავლის დასაცავად, შეიძლება დაგჭირდეთ ყურძნის მტევნები ლერწმზე მიბმულ ყავისფერ ჩანთაში ან მთელი ვაზის ბადეში ჩასმა.

როდესაც დარწმუნდებით, რომ ყურძნის მოსავლის საუკეთესო დროა, უბრალოდ მოაცილეთ მტევანი ხელის მაკრატლით. ყურძენი შეიძლება ინახებოდეს 32 F. (0 C.) 85 პროცენტიანი ფარდობითი ტენიანობით, პერფორირებულ პარკში ორ თვემდე.