რჩევები ჯეკფრუტის კრეფისთვის - ისწავლეთ ჯეკფრუტის ხეების მოსავლის აღება

2024 ავტორი: Chloe Blomfield | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-15 23:56

სავარაუდოდ წარმოშობილი სამხრეთ-დასავლეთ ინდოეთში, ჯეკფრუტი გავრცელდა სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში და ტროპიკულ აფრიკაში. დღეს ჯეკფრუტის მოსავლის აღება ხდება სხვადასხვა თბილ, ნოტიო რეგიონებში, მათ შორის ჰავაი და სამხრეთ ფლორიდა. მნიშვნელოვანია იცოდეთ ზუსტად როდის უნდა აირჩიოთ ჯეკფრუტი მრავალი მიზეზის გამო. თუ ჯეკფრუტის კრეფას ძალიან მალე დაიწყებთ, მიიღებთ წებოვან, ლატექსით დაფარულ ნაყოფს; თუ ჯეკფრუტის მოსავალს ძალიან გვიან დაიწყებთ, ნაყოფი სწრაფად იწყებს გაფუჭებას. განაგრძეთ კითხვა, რათა გაიგოთ, როგორ და როდის უნდა აიღოთ ჯეკფრუტი სწორად.

როდის ავირჩიოთ ჯეკფრუტი

ჯეკფრუტი იყო ერთ-ერთი ყველაზე ადრეული კულტივირებული ხილი და ჯერ კიდევ არის ძირითადი კულტურა ინდოეთიდან სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიამდე საარსებო ფერმერებისთვის, სადაც მას ასევე იყენებენ ხე-ტყისთვის და სამკურნალო მიზნებისთვის.

დიდი ხილი, უმეტესობა მწიფდება ზაფხულში და შემოდგომაზე, თუმცა ზოგჯერ ხილი შეიძლება მომწიფდეს სხვა თვეებში. ჯეკფრუტის მოსავალი თითქმის არასდროს ხდება ზამთრის თვეებში და ადრე გაზაფხულზე. ყვავილობიდან დაახლოებით 3-8 თვის შემდეგ დაიწყეთ ნაყოფის სიმწიფის შემოწმება.

როდესაც ნაყოფი მომწიფებულია, ის გამოსცემს მოსაწყენ ღრუ ხმაურს დაკრავისას. მწვანე ნაყოფს ექნება მყარი ხმადა მწიფე ხილის ღრუ ხმა. ასევე, ნაყოფის ეკლები კარგად არის განვითარებული და დაშორებული და ოდნავ რბილი. ნაყოფი გამოყოფს არომატულ არომატს და ყვითლის ბოლო ფოთოლი გაყვითლდება, როცა ნაყოფი მომწიფდება.

ზოგიერთი ჯიში იცვლის ფერს მწვანედან ღია მწვანეში ან მოყვითალო-ყავისფერში მომწიფებისას, მაგრამ ფერის ცვლილება არ არის სიმწიფის საიმედო მაჩვენებელი.

როგორ ავიღოთ ჯეკფრუტი

ჯეკფრუტის ყველა ნაწილი გამოიყოფა წებოვან ლატექსს. ნაყოფის მომწიფებასთან ერთად ლატექსის რაოდენობა მცირდება, რაც უფრო მწიფდება ნაყოფი მით ნაკლებია არეულობა. ნაყოფს ასევე შეიძლება მიეცეს ლატექსის გამორეცხვა ჯეკფრუტის მოსავლის აღებამდე. მოსავლის აღებამდე რამდენიმე დღით ადრე ნაყოფს გააკეთეთ სამი ზედაპირული ჭრილობა. ეს საშუალებას მისცემს ლატექსის უმეტეს ნაწილს გამოვიდეს.

მოკრიფეთ ნაყოფი საჭრელით ან საჭრელით, ან თუ ხეზე მაღლა დგას ჯეკფრუტით, გამოიყენეთ ნამგალი. მოჭრილი ღერო გამოყოფს თეთრ, წებოვან ლატექსს, რომელსაც შეუძლია შეღებოს ტანსაცმელი. დარწმუნდით, რომ ატარეთ ხელთათმანები და სამუშაო ტანსაცმელი. ნაყოფის ამოჭრილი ბოლო შემოახვიეთ ქაღალდის პირსახოცში ან გაზეთში მის დასაჭერად, ან უბრალოდ დადეთ გვერდით დაჩრდილულ ადგილას, სანამ ლატექსის დინება არ შეჩერდება.

მომწიფებული ნაყოფი მწიფდება 3-10 დღეში, როდესაც ინახება 75-80 F. (24-27 C.). როგორც კი ნაყოფი მომწიფდება, ის სწრაფად დაიწყებს დეგრადაციას. მაცივარი შეანელებს პროცესს და საშუალებას მისცემს მწიფე ხილის შენახვას 3-6 კვირის განმავლობაში.