ჩაის მცენარეების მოსავლის აღება - რჩევები კამელია სინენსისის მოსავლის შესახებ

2025 ავტორი: Chloe Blomfield | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:35

მე ვიყენებ ჩემს სახლში მოყვანილ მწვანილებს ჩაიში კუჭის დასამშვიდებლად, თავის ტკივილის შესამსუბუქებლად და მრავალი სხვა სიმპტომის სამკურნალოდ, მაგრამ მიყვარს ჩემი შავი და მწვანე ჩაიც. ამან დამაინტერესა საკუთარი ჩაის მცენარეების გაშენება და მოსავალი.

ჩაის მცენარეების მოსავლის შესახებ

მილიარდები იმედოვნებენ ფინჯან დამამშვიდებელ ჩაის ყოველ დღე, მაგრამ, ალბათ, ამ მილიარდთა უმრავლესობას წარმოდგენა არ აქვს რისგან მზადდება მათი ჩაი. რა თქმა უნდა, მათ შეიძლება გაიგონ, რომ ჩაი მზადდება, რა თქმა უნდა, ფოთლებისგან, მაგრამ რა ტიპის ფოთლებისგან? Camellia sinensis აწარმოებს მსოფლიოს თითქმის ყველა ჩაის შავიდან ულონგიდან თეთრამდე და მწვანემდე.

კამელიები პოპულარული ბაღის ნიმუშებია, რომლებიც არჩეულია მათი ცოცხალი ფერის გამო ზამთარში და შემოდგომაზე, როცა ცოტა სხვა ყვავილია. ეს განსხვავებული ჯიშებია, ვიდრე ჩაისთვის მოყვანილი. Camellia sinensis შეიძლება გაიზარდოს მზიან ან ნაწილობრივ დაჩრდილულ ადგილებში USDA 7-9 ზონებში. მცენარე ბუნებრივად გადაიქცევა დიდ ბუჩქად ან პატარა ხედ, ან შეიძლება გაიჭრას დაახლოებით 3 ფუტის (1 მ.) სიმაღლეზე, რათა გაადვილდეს ჩაის მცენარის მოსავლის აღება და ხელი შეუწყოს ახალ ზრდას.

როდის მივიღოთ ჩაის მცენარეები

C. sinensis ძალიან გამძლეა და შეუძლია გაუძლოს 0 F. (-18 C.) დაბალ ტემპერატურას, მაგრამ უფრო დაბალი ტემპერატურა გამოიწვევს მცენარის გაუარესებას.იზრდება უფრო ნელა და/ან ხდება მიძინებული. მცენარის საკმარისად მომწიფებამდე საჭიროა დაახლოებით 2 წელი ჩაის მცენარის მოსავლისთვის და დაახლოებით 5 წელი იმისთვის, რომ მცენარე ნამდვილად გახდეს ჩაის ფოთლის მწარმოებელი.

მაშ, როდის შეგიძლიათ ჩაის მცენარეების მოსავალი? ჩაისთვის გამოიყენება მხოლოდ ახალგაზრდა, ნაზი ფოთლები და კვირტები. ამიტომ მცენარე უნდა გასხლათ: ახალი ზრდის გასაადვილებლად. მცენარის წვერები გაკრიჭეთ ზამთრის ბოლოს. ჩაის მცენარეების მოსავლის აღება შეიძლება დაიწყოს გაზაფხულზე, როდესაც მცენარეები იწყებენ ფოთლებს. მას შემდეგ, რაც ახალი ყლორტები გამოჩნდება გასხვლილი ტოტების წვერებზე, მიეცით საშუალება გაიზარდონ 2-4 გაშლამდე. ამ ეტაპზე თქვენ მზად ხართ ისწავლოთ Camellia sinensis-ის მოსავლის აღება.

როგორ ავიღოთ Camellia sinensis

ულამაზესი მწვანე ჩაის დამზადების საიდუმლო არის მხოლოდ ორი ახალი ფოთლისა და ფოთლის კვირტის მოსავლის აღება ახალი გაზაფხულის ზრდაზე. კომერციულადაც კი, მოსავლის აღება ჯერ კიდევ ხელით ხდება, რადგან მანქანამ შეიძლება დააზიანოს ნაზი ფოთლები. მას შემდეგ, რაც ფოთლებს აყრიან, თხელ ფენად აფენენ ლანგარზე და შემდეგ ტოვებენ მზეზე გასაშრობად. ჩაის დაკრეფა შეგიძლიათ ყოველ 7-15 დღეში, ნაზი ყლორტების განვითარების მიხედვით.

შავი ჩაის წარმოებისთვის გამოიყენება სხვადასხვა პროცესები, რომლებიც, როგორც წესი, იკრიფება ივლისსა და აგვისტოში, როდესაც ტემპერატურა პიკს აღწევს.

თქვენი ჩაის ფოთლების გამოსაყენებლად, ორთქლზე მოხარშეთ ისინი 1-2 წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაუყოვნებლივ გაუშვით ცივ წყალში, რათა შეაჩეროთ მომზადების პროცესი (ამას შოკი ჰქვია) და მისცეთ საშუალება შეინარჩუნონ ცოცხალი მწვანე ფერი. შემდეგ რბილი ფოთლები ხელებს შორის ან სუშის ხალიჩით გადაახვიეთ მილებში. მას შემდეგ, რაც ჩაის ფოთლებიგააბრტყელეთ მილებში, მოათავსეთ ღუმელში უსაფრთხო ჭურჭელში და გამოაცხვეთ 215 F. (102 C.) 10-12 წუთის განმავლობაში, გადაატრიალეთ ყოველ 5 წუთში. ჩაი მზადაა, როცა ფოთლები მთლიანად გაშრება. მიეცით მათ გაცივება და შემდეგ შეინახეთ დახურულ მინის კონტეინერში.