შეგიძლიათ გაზარდოთ წიწაკა - ინფორმაცია წიწაკის მწვანილის გაშენების შესახებ

2026 ავტორი: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:35:08

სახელი "Allspice" მიუთითებს დარიჩინის, მუსკატის, ღვიის და მიხაკის კენკრის ესენციის კომბინაციაზე. ამ ყოვლისმომცველი ნომენკლატურით, რა არის წიწაკის პიმენტა?

რა არის წიწაკა პიმენტა?

წიწაკა მოდის Pimenta dioica-ს გამხმარი, მწვანე კენკრისგან. მირტისებრთა ოჯახის ეს წარმომადგენელი (Myrtaceae) გვხვდება ცენტრალური ამერიკის ქვეყნებში გვატემალაში, მექსიკასა და ჰონდურასში და სავარაუდოდ იქ ჩამოიყვანეს გადამფრენმა ფრინველებმა. ის კარიბის ზღვის აუზის მკვიდრია, კონკრეტულად იამაიკაში და პირველად იდენტიფიცირებული იქნა დაახლოებით 1509 წელს, მისი სახელი წარმოებულია ესპანური სიტყვის „pimiento“, რაც ნიშნავს წიწაკას ან წიწაკის მარცვლებს..

ისტორიულად, წიწაკა იყენებდნენ ხორცის შესანარჩუნებლად, ზოგადად გარეულ ღორს, რომელსაც "ბუკანს" ეძახდნენ მე-17 საუკუნის მეკობრეობის პიკის დროს ესპანეთის მთავარზე, რამაც გამოიწვია ისინი "ბუკანერებად", დღეს ცნობილია როგორც "ბუკანები".”

წიწაკის პიმენტა ასევე ცნობილია როგორც "პიმენტო", თუმცა ის არ არის დაკავშირებული წითელ პიმიენტოსთან, რომელიც ჩანს მწვანე ზეთისხილში ჩაყრილი და ტრიალებს თქვენს მარტინიში. წიწაკა არც სანელებლების ნაზავია, როგორც მისი სახელი გვთავაზობს, არამედ საკუთარი არომატი, რომელიც მიღებულია ამ საშუალო ზომის მირტის გამხმარი კენკრისგან.

წიწაკა ამისთვისსამზარეულო

წიწაკა გამოიყენება ალკოჰოლური სასმელების, ცომეულის, ხორცის მარინადების, საღეჭი რეზინის, კანფეტებისა და ხორცის ხორცის არომატისთვის და დამთავრებული დღესასწაულის საყვარელი კვერცხუჯრედის შინაგანი არომატით დამთავრებული. წიწაკის ოლეორეზინი არის ამ მირტის კენკრისა და ფისოვანი ზეთების ბუნებრივი ნაზავი, რომელიც ხშირად გამოიყენება ძეხვის წარმოებაში. Pickling Spice არის ფაქტობრივად დაფქული წიწაკის პიმენტის და ათეული სხვა სანელებლების კომბინაცია. თუმცა, წიწაკა სამზარეულოსთვის შეიძლება აღმოჩნდეს ფხვნილის ან მთლიანი კენკრის სახით.

მომზადების წიწაკა შეძენილია მდედრობითი სქესის მცენარის პაწაწინა მწვანე კენკრის გაშრობის შედეგად, რომელიც მოკრეფილია "pimento walks"-ის გასწვრივ, შემდეგ ხშირად აშრობენ და დაქუცმაცდებიან ფხვნილამდე და მდიდარ პორტვეინის შეფერილობამდე. წიწაკის პიმენტას მთლიანი გამხმარი კენკრა ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ და შემდეგ დაფქვით გამოყენებამდე მაქსიმალური არომატისთვის. ამ არომატული ხილის მწიფე კენკრა ზედმეტად ჟელატინიანია გამოსაყენებლად, ამიტომ კენკრას კრეფენ დამწიფებამდე და ასევე შეიძლება დაქუცმაცდეს მათი ძლიერი ზეთების მოსაპოვებლად.

შეგიძლიათ გაზარდოთ წიწაკა?

გამოყენების ასეთი ვრცელი რეპერტუარით, წიწაკის მწვანილის მოყვანა მაცდური პერსპექტივაა სახლის მებაღისთვის. მაშინ ჩნდება კითხვა: „შეიძლება თუ არა წიწაკის მწვანილის მოყვანა ბაღში?“

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ეს მბზინავი ფოთლოვანი მარადმწვანე ხე იზრდება დასავლეთ ინდოეთის, კარიბის ზღვის და ცენტრალური ამერიკის ზომიერ კლიმატში, ასე რომ, აშკარად კლიმატი, რომელიც ყველაზე მეტად მიბაძავს მათ, ყველაზე ოპტიმალურია წიწაკის მწვანილის გასაზრდელად.

როდესაც ამოღებულია და კულტივირებულია ზემოთ მდებარე კლიმატის განსხვავებულ ადგილებში,მცენარე ჩვეულებრივ ნაყოფს არ იძლევა, ასე რომ, შეგიძლიათ მოზარდოთ წიწაკა? დიახ, მაგრამ ჩრდილოეთ ამერიკის ან ევროპის უმეტეს რაიონში, წიწაკა იზრდება, მაგრამ ნაყოფიერება არ მოხდება. ჰავაის რაიონებში, სადაც ამინდი ხელსაყრელია, წიწაკა ნატურალიზებულია ფრინველებიდან თესლის დეპონირების შემდეგ და შეიძლება გაიზარდოს 10-დან 60 ფუტამდე (9-20 მ.) სიმაღლემდე..

თუ წიწაკის პიმენტა იზრდება ისეთ კლიმატში, რომელიც არ არის ტროპიკული და სუბტროპიკული, წიწაკა კარგად მუშაობს სათბურებში ან თუნდაც შიდა მცენარეებში, რადგან ის კარგად ეგუება კონტეინერების მებაღეობას. გაითვალისწინეთ, რომ წიწაკის პიმენტა ოროთახიანია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ნაყოფს სჭირდება როგორც მამრობითი, ასევე მდედრი მცენარე.