ალუბლის შენახვა და დამუშავება: როგორ შეინახოთ ალუბალი მას შემდეგ, რაც შეარჩევთ

2026 ავტორი: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:34:52

სწორი მოსავლის აღება და ფრთხილად მოპყრობა უზრუნველყოფს, რომ ახალმა ალუბალმა შეინარჩუნოს გემრიელი გემო და მკვრივი, წვნიანი ტექსტურა რაც შეიძლება დიდხანს. გაინტერესებთ როგორ შეინახოთ ალუბალი? აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა ალუბლის მოსავლის აღების შემდეგ შენახვისა და მოპყრობის შესახებ.

როგორ მოვუაროთ დაკრეფილ ალუბლს

მოკრეფის შემდეგ ახალი ალუბალი უნდა გაცივდეს რაც შეიძლება მალე, რათა შენელდეს სიმწიფის პროცესი, რადგან ხარისხი სწრაფად გაუარესდება. შეინახეთ ალუბალი დაჩრდილულ ადგილას, სანამ არ შეძლებთ მათ მაცივარში ან სხვა საყინულეში შეტანას.

მოათავსეთ ალუბალი მყარ პლასტმასის ჩანთაში ან კონტეინერში, მაგრამ ჯერ არ გარეცხოთ, რადგან ტენიანობა დააჩქარებს გახრწნის პროცესს. დაელოდეთ და ჩამოიბანეთ ალუბალი ცივი წყლით, როცა მზად იქნებით საჭმელად.

გაითვალისწინეთ, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ფერი შეიძლება შეიცვალოს, ალუბლის ხარისხი მოსავლის აღების შემდეგ არ უმჯობესდება. ტკბილი ალუბალი, როგორიცაა Bing, რჩება ახალი დაახლოებით ორი-სამი კვირის განმავლობაში მაცივარში, ხოლო მაწონი, როგორიცაა Montmorency ან Early Richmond, დაახლოებით სამიდან შვიდი დღის განმავლობაში. ორივე ტიპმა შეიძლება შეინარჩუნოს თავისი ხარისხი კომერციულ მაცივარში რამდენიმე თვის განმავლობაში.

გააყარეთ ალუბალიმალე, თუ ისინი რბილი, დაბურული, დალურჯებული ან გაუფერულდება. სასწრაფოდ მოიშორეთ ისინი, თუ ღეროს ადგილზე მიმაგრებული ობის შეამჩნევთ.

შეგიძლიათ ასევე გაყინოთ ალუბალი და ის გაგრძელდება ექვსიდან რვა თვემდე. ალუბალი ამოიღეთ ან მთლიანად დატოვეთ, შემდეგ გადაანაწილეთ ფუნთუშების ფურცელზე, ერთ ფენად. როგორც კი ალუბალი გაყინულია, მოათავსეთ ჩანთაში ან კონტეინერში.

იდეალური ტემპერატურა მოსავლის შემდგომი ალუბლის შესანახად

ტკბილი ალუბალი უნდა ინახებოდეს 30-დან 31 F. ტემპერატურაზე (დაახლოებით -1 C.). მაწონის შენახვა უნდა იყოს ოდნავ თბილი, დაახლოებით 32 F. (0 C).

ალუბლის ორივე სახეობის ფარდობითი ტენიანობა უნდა იყოს 90-დან 95 პროცენტამდე; წინააღმდეგ შემთხვევაში, ალუბალი სავარაუდოდ გაშრება.