რუსული მწვანილი და სანელებლები: ისწავლეთ რუსული ბალახების მოყვანა ბაღში

2025 ავტორი: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:34

თუ თქვენ ეძებთ საჭმლის მომზადებას, რომელიც ავთენტურია მსოფლიოს გარკვეული ნაწილისთვის, ერთ-ერთი ძირითადი აუცილებლობაა სწორი მწვანილისა და სანელებლების პოვნა. რეგიონის გემოს პალიტრის საფუძველს, მწვანილებსა და სანელებლებს შეუძლიათ კერძის მომზადება ან გატეხვა. საკუთარი თავის გაზრდა, თუ შეგიძლიათ, ჩვეულებრივ სასურველია, როგორც იმიტომ, რომ ის უკეთესი გემოთია და იმიტომ, რომ უფრო იაფია, ვიდრე იშვიათ და, შესაძლოა, ძვირადღირებულ ნივთებზე ნადირობა.

მერე რა, თუ რუსული სამზარეულოს მომზადებას აპირებთ? რა არის გავრცელებული მწვანილი რუსული სამზარეულოსთვის, რომლებიც შეგიძლიათ სახლში მოზარდოთ? განაგრძეთ კითხვა, რომ გაიგოთ მეტი რუსული ბალახების მოშენების შესახებ.

რუსული ბალახოვანი ბაღის გაზრდა

რუსეთს აქვს საკმაოდ მკაცრი კლიმატი და მოკლე ზაფხული, და რუსული ბალახოვანი მცენარეები ადაპტირებულია მასზე. ეს ნიშნავს, რომ მათ აქვთ ან მოკლე მზარდი სეზონი ან მაღალი სიცივის ტოლერანტობა. ეს ასევე ნიშნავს, რომ ისინი შეიძლება გაიზარდოს მრავალ კლიმატში. აქ არის რამდენიმე ყველაზე პოპულარული რუსული მწვანილი და სანელებლები:

კამა – კამა არის ცნობილი ნაღების და თევზის კერძების ერთდროული შემადგენლობა, რაც მას შესანიშნავად ხდის რუსული სამზარეულოსთვის. მიუხედავად იმისა, რომ ის არ არის განსაკუთრებით ყინვაგამძლე, ის ძალიან სწრაფად იზრდება და შეიძლება მზად იყოს მოსავლისთვისაც კიუმოკლეს რუსული ზაფხული.

Chervil– ზოგჯერ ასევე ცნობილია როგორც "გურმანის ოხრახუში", ამ ბალახს აქვს სასიამოვნო რბილი არომატი და ბევრად უფრო გავრცელებულია ევროპულში, ვიდრე ამერიკულ სამზარეულოში. ჩურჩხელა ასევე საკმაოდ მარტივი მოსავლელია ბაღების უმეტესობაში.

ოხრახუში - ძალიან ცივი მცენარე, რომელსაც აქვს მხიარულად ნათელი მწვანე ფერი და მდიდარი, ფოთლოვანი არომატი, ოხრახუში შესანიშნავია რუსული სამზარეულოსთვის, განსაკუთრებით როგორც გარნირი სქელ, კრემისებრზე. სუპები, როგორიცაა ბორში.

ცხენაწნი– ცივი გამძლე ფესვი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ახალი ან პიკელებული, ცხენის კურდღელი აქვს ძლიერი, მკვებავი არომატი, რომელიც შესანიშნავად არღვევს მრავალი რუსული კერძის უფრო მძიმე გემოს..

ტარხუნა– ხელმისაწვდომია როგორც ფრანგულ, ასევე რუსულ ჯიშებში, რუსული ტიპი უფრო გამძლეა ცივში, მაგრამ ოდნავ ნაკლებად არომატული. ტარხუნის მწვანილი დიდი პოპულარობით სარგებლობს ხორცისა და სხვა კერძების არომატიზირებისთვის და ხშირად გამოიყენება კლასიკურ რუსულ გამაგრილებელ სასმელში, სახელად Tarhun..