როგორ გამოვიყენოთ პურის ხილი - პურის პოპულარული გამოყენება და რეცეპტები

2025 ავტორი: Chloe Blomfield | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:34

თუთის ოჯახს მიეკუთვნება, პურის ხილი (Artocarpus altilis) არის ძირითადი პროდუქტი წყნარი ოკეანის კუნძულების და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ხალხებს შორის. ამ ადამიანებისთვის პურის ნაყოფს მრავალი დანიშნულება აქვს. პურის ნაყოფით მომზადება პურის ნაყოფის გამოყენების ყველაზე გავრცელებული მეთოდია, მაგრამ ის ასევე გამოიყენება სხვადასხვა გზით.

მაშინაც კი, თუ თქვენ არ ცხოვრობთ ამ რეგიონებში, პურის ნაყოფი ზოგჯერ შეგიძლიათ მიიღოთ სპეციალიზებულ ბაზრებზე უფრო დიდ მეტროპოლიტებში. თუ გაგიმართლათ ამ ხის გაშენება ან მასზე წვდომა და თავს თავგადასავლების მოყვარულად გრძნობთ, ალბათ გსურთ იცოდეთ რა უნდა გააკეთოთ პურის ნაყოფით. წაიკითხეთ, რათა გაიგოთ, თუ როგორ გამოიყენოთ პურის ხილი.

პურის გამოყენების შესახებ

პურის ხილი კულინარიულად შეიძლება კლასიფიცირდეს, როგორც ბოსტნეული, როდესაც მომწიფებულია, მაგრამ არა მწიფე, ან როგორც ხილი, როდესაც მწიფდება. როდესაც პურის ნაყოფი მომწიფებულია, მაგრამ ჯერ არ არის მომწიფებული, ის ძალიან სახამებლისაა და უფრო მეტად გამოიყენება კარტოფილის მსგავსი. როდესაც მწიფდება, პურის ნაყოფი უფრო ტკბილია და გამოიყენება როგორც ხილი.

ზოგიერთი მონაცემებით, პურის ხილის თითქმის 200 სახეობაა. მათგან უმეტესობას აქვს გამწმენდი ეფექტი, როდესაც მიირთმევენ უმი, ასე რომ, ზოგადად რომ ვთქვათ, იგი მზადდება გარკვეული ფორმით, ორთქლზე, მოხარშულ თუ მოხალულზე, ადამიანის მოხმარებისთვის.

რა ვუყოთ პურის ხეებს

როგორც აღვნიშნეთ, ჭამის დროს პურის ნაყოფი თითქმის ექსკლუზიურად გამოიყენება მოხარშული. მაგრამ პურის ხილს აქვს მრავალი სხვა გამოყენება, გარდა საკვების ძირითადი გამოყენებისა. პირუტყვს ჩვეულებრივ იკვებება ფოთლები.

პურის ხილი გამოყოფს რძიან თეთრ ლატექსს, რომელიც გამოიყენება სხვადასხვა კულტურაში. წებოვან ნივთიერებას იყენებდნენ ფრინველების დასაჭერად ადრინდელი ჰავაიელები, რომლებიც შემდეგ ბუმბულებს აჭრიდნენ თავიანთი საზეიმო მოსასხამებისთვის. ლატექსს ასევე ადუღებდნენ ქოქოსის ზეთით და იყენებდნენ ნავების გასამაგრებლად ან ფერად ნიადაგებთან შერევით და ნავების შესაღებად.

მოყვითალო-ნაცრისფერი ხე არის მსუბუქი და ძლიერი, მაგრამ ელასტიური და, ძირითადად, ტერმიტებისადმი მდგრადი. როგორც ასეთი, იგი გამოიყენება როგორც საბინაო მასალა და ავეჯისთვის. სერფინგის დაფები და ტრადიციული ჰავაის დასარტყამი ასევე ზოგჯერ აშენებულია პურის ხის გამოყენებით.

მიუხედავად იმისა, რომ ქერქიდან ბოჭკოვანი ძნელია ამოღება, ის ძალიან გამძლეა და მალაიზიელები მას ტანსაცმლის მასალად იყენებდნენ. ფილიპინელები იყენებენ ბოჭკოს წყლის კამეჩის აღკაზმულობის დასამზადებლად. პურის ყვავილი შერწყმულია ქაღალდის თუთის ბოჭკოებთან, რათა იქმნონ ტილოები. მათ ასევე აშრობდნენ და იყენებდნენ მტვრად. პურის რბილობი ქაღალდის დასამზადებლადაც კი გამოიყენეს.

როგორ გამოვიყენოთ პურის ხილი სამკურნალოდ

მიუხედავად იმისა, რომ პურის ნაყოფის მომზადება მისი ყველაზე გავრცელებული გამოყენებაა, იგი ასევე გამოიყენება სამკურნალოდ. ბაჰამის კუნძულებზე მას იყენებენ ასთმის სამკურნალოდ და არტერიული წნევის შესამცირებლად. ენაზე მოთავსებული დამსხვრეული ფოთლები მკურნალობენ შაშვი. ფოთლებიდან ამოღებულ წვენს იყენებენ ყურის ტკივილის სამკურნალოდ. დამწვარი ფოთლები გამოიყენება კანის ინფექციების დროს. მოხალულ ფოთლებს ასევე იყენებენ გადიდებულის სამკურნალოდელენთა.

ფოთლები არ არის მცენარის ერთადერთი ნაწილი, რომელიც გამოიყენება სამკურნალოდ. ყვავილებს წვავენ და აწებებენ ღრძილებზე კბილის ტკივილის სამკურნალოდ, ხოლო ლატექსს იყენებდნენ რადიკულიტისა და კანის დაავადებების შესამსუბუქებლად. ის ასევე შეიძლება განზავდეს და მიღებულ იქნას დიარეის სამკურნალოდ.

როგორ გამოვიყენოთ პურის ხილი სამზარეულოში

თუ ოდესმე ყოფილხართ ჰავაის ლუაუში, შესაძლოა გასინჯეთ პოი, ტაროსგან დამზადებული კერძი, მაგრამ 1900-იანი წლების დასაწყისში ჰავაიში ტაროს დეფიციტი იყო, ამიტომ მკვიდრებმა დაიწყეს პოის დამზადება. პურის ნაყოფი. დღეს ეს ულუ პოი მაინც შეიძლება მოიძებნოს, ყველაზე ხშირად სამოას საზოგადოებაში.

პურის ხილი ხშირად გვხვდება შრი-ლანკის ქოქოსის კურკებში, მაგრამ ის იმდენად მრავალმხრივია, რომ შეიძლება დაშაქრული, პიკელებული, დაფქული, შემწვარი, შემწვარი და შემწვარი.

პურის ხილში დაჭრამდე, კარგი იდეაა, ხელები, დანა და საჭრელი დაფა შეზეთოთ, რათა წებოვანი ლატექსი არ დარჩეს. გააცალეთ პურის ნაყოფი და გადააგდეთ ბირთვი. ხილი დაჭერით თხელ ნაჭრებად და შემდეგ გააკეთეთ რამდენიმე გრძელი თხელი ნაჭრები თქვენს ნაჭრებად. ეს ხელს შეუწყობს პურის ხილს მარინადის ათვისებაში.

დაამარინეთ დაჭრილი პურის ხილი თეთრი ღვინის ძმრის, კურკუმას, ჩილის ფხვნილის, მარილისა და პილპილის, გარამ მასალასა და ნივრის პასტის კომბინაციაში. მიეცით ნაჭრები 30 წუთის განმავლობაში მარინირებად. ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი და შეწვით ნაჭრები 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ორივე მხარე არ გახდება ხრაშუნა და ოქროსფერი. მიირთვით ცხლად, როგორც საჭმელად ან კარისთან ერთად.

ზემოთ ნახსენები ულუ პოის მოსამზადებლად, ორთქლზე ან მოხარშეთ გაფცქვნილი, მომზადებული ხილი დარბილებამდე, შემდეგ მოშუშეთ ქოქოსის რძეში, ხახვში,და ზღვის მარილი სასურველ კონსისტენციამდე.