გამოყენება არონიას კენკრისთვის - როგორ და როდის ავირჩიოთ არონია შოკი

2026 ავტორი: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:35:03

არონია კენკრა ახალი სუპერ საკვებია თუ უბრალოდ უგემრიელესი კენკრა აღმოსავლეთ ჩრდილოეთ ამერიკაში? მართლაც, ორივენი არიან. ყველა კენკრა შეიცავს ანტიოქსიდანტებს და აქვს კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები, აკაის კენკრა ბოლო დროს ყველაზე პოპულარულია. არონიის კენკრის სილამაზე იმაში მდგომარეობს, რომ ისინი აქ, აშშ-შია, რაც ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ გაიზარდოთ საკუთარი. შემდეგი სტატია შეიცავს ინფორმაციას იმის შესახებ, თუ როდის უნდა აირჩიოთ არონიის კენკრა, ასევე არონიას კენკრის გამოყენება.

გამოყენება არონიას კენკრისთვის

არონია (Aronia melanocarpa), ან შავი შოკი, არის ფოთლოვანი ბუჩქი, რომელიც ყვავილობს კრემისებრი ყვავილებით გვიან გაზაფხულზე და ხდება პატარა, ბარდის ზომის, მეწამულ-შავი კენკრა. გასათვალისწინებელია, რომ შავი კენკრა განსხვავებული მცენარეა Prunus-ის გვარის ანალოგიურად დასახელებული შოკიჩერისაგან..

არონიის მოსავლის დრო შემოდგომაა, რაც ემთხვევა ბუჩქის ფოთლების ცვალებად შემოდგომის ფერებში ცვლილებას. კენკრა ზოგჯერ შეუმჩნეველი რჩება, რადგან ბუჩქი ხშირად შედის ლანდშაფტში მისი ყვავილობისა და ფოთლების ფერით და არა კენკრის გამო.

ბევრი ცხოველი მიირთმევს არონიას კენკრას, ხოლო შოკებერის მოკრეფა და გამოყენება გავრცელებული იყო ადგილობრივ ამერიკელ ხალხში. არონიის კენკრის მოსავლის აღება ძირითადი საკვები იყოჩრდილოეთ კლდოვან რეგიონებში, ჩრდილოეთ დაბლობებში და ბორეალური ტყის რეგიონში, სადაც ნაყოფს თესლებთან ერთად ასხამდნენ და შემდეგ აშრობდნენ მზეზე. დღეს, საწურის და გარკვეული მოთმინების დახმარებით, შეგიძლიათ გააკეთოთ არონიის ხილის ტყავის საკუთარი ვერსია. ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ის ისევე, როგორც ინდიელი ამერიკელები აკეთებდნენ, თესლის ჩათვლით. ეს შეიძლება არ იყოს თქვენი მოწონება, მაგრამ თავად თესლები მდიდარია ჯანსაღი ზეთებითა და პროტეინებით.

ევროპელმა დევნილებმა მალევე მიიღეს chokeberries-ის გამოყენება, გადააკეთეს ისინი ჯემად, ჟელე, ღვინო და სიროფი. მათი ახალი სტატუსით, როგორც სუპერპროდუქტი, შოკებერის მოსავლის აღება და გამოყენება კვლავ პოპულარობას იძენს. ისინი შეიძლება გაშრეს და მოგვიანებით დაუმატონ კერძებს ან მიირთვათ ხელიდან. შეიძლება მათი გაყინვა ან წვენების გამოწურვა, რაც ასევე ღვინის დამზადების საფუძველია.

არონიას კენკრის დასაწურავად ჯერ გაყინეთ და შემდეგ გახეხეთ ან დააქუცმაცეთ. ეს გამოყოფს მეტ წვენს. ევროპაში არონიას მარცვლებს ამზადებენ სიროფად და შემდეგ ურევენ ცქრიალა წყალს, როგორც იტალიური სოდა.

როდის ავირჩიოთ არონია შოკებერი

არონიის მოსავლის დრო მოდის ზაფხულის ბოლოს შემოდგომაზე, თქვენი რეგიონის მიხედვით, მაგრამ ზოგადად აგვისტოს შუა რიცხვებიდან სექტემბრის დასაწყისში. ზოგჯერ ხილი მწიფე ჩანს ივლისის ბოლოს, მაგრამ ის შეიძლება რეალურად არ იყოს მზად მოსავლისთვის. თუ კენკრას აქვს რაიმე წითელი ელფერი, დატოვეთ ისინი ბუჩქზე უფრო დასამწიფებლად.

არონიას კენკრის მოსავლის აღება

შოკებერი ნაყოფიერია და, შესაბამისად, ადვილად მოსავლელია. უბრალოდ დაიჭირეთ მტევანი და ჩამოწიეთ ხელი ქვევით, ამოიღეთ იგიკენკრა ერთი დარტყმით. ზოგიერთ ბუჩქს შეუძლია რამდენიმე გალონი კენკრის მოსავალი. ორი ან სამი გალონი (7,6-დან 11,4 ლიტრამდე) ხილი ჩვეულებრივ შეიძლება მოგროვდეს საათში. მიამაგრეთ ვედრო ნარჩენების გარშემო, რომ ორივე ხელი თავისუფალი დარჩეს.

შავი კენკრის არომატი ბუჩქიდან ბუჩქამდე მერყეობს. ზოგი ძალიან მჟავეა, ზოგი კი მინიმალურად და შეიძლება ბუჩქიდან ახალი ჭამა. თუ კრეფის დასრულების შემდეგ ყველა არ მიირთმევთ, კენკრა შეიძლება უფრო დიდხანს შეინახოთ, ვიდრე ბევრი სხვა პატარა ხილი და ასევე ადვილად არ ჭკნება. მათი შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე დღე ან კიდევ რამდენიმე დღე მაცივარში.