კივის ნაყოფის მოსავალი - როდის და როგორ ავირჩიოთ კივი

2024 ავტორი: Chloe Blomfield | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-15 23:56

კივის ნაყოფი (Actinidia deliciosa), სხვაგვარად ცნობილი როგორც ჩინური გოჭო, არის მსხვილი - 30 ფუტი (9 მ.) - მერქნიანი, ფოთლოვანი ვაზი, მშობლიური ჩინეთიდან. ძირითადად, წარმოებისთვის მოყვანილი კივის ორი სახეობაა: მყარი და ოქროსფერი. ნაყოფი თავისთავად მშვენიერი მწვანეა პაწაწინა ერთგვაროვანი და საკვები შავი თესლებით ბუნდოვანი ყავისფერი კანის შიგნით, რომელიც ამოღებულია ჭამის წინ. ეს სუბტროპიკული ხილი კარგად ეგუება USDA-ს 8-დან 10-მდე ზონებს. ერთი მომწიფებული კივის მცენარემ შეიძლება მოიტანოს 50 ფუნტამდე ან მეტი ხილი რვა-თორმეტი წლის შემდეგ.

კივის მოსავლის აღების ცოდნა შეიძლება ცოტა რთული იყოს. კივის კომერციული მწარმოებლები იყენებენ ხელსაწყოს სახელწოდებით რეფრაქტომეტრს, რომელიც ზომავს ნაყოფში შაქრის რაოდენობას, რათა დადგინდეს კივის ნაყოფის მოსავლის დრო. რეფრაქტომეტრი ცოტა ძვირია (დაახლოებით $150) კივის ჩვეულებრივი მწარმოებლებისთვის, ასე რომ, სხვა მეთოდია იმის დასადგენად, თუ როდის უნდა მოხდეს კივის მოსავლის მიღება..

როდის და როგორ ავირჩიოთ კივი

მაშ, რა უნდა ვიცოდეთ, როგორც სახლის მებაღემ, როგორ ავირჩიოთ კივი, როცა ის მზად იქნება? ვინაიდან ჩვენ არ გვაქვს რეფრაქტომეტრი, რათა დადგინდეს, როდის არის შაქრის შემცველობა ოპტიმალური (დაახლოებით 6,5 პროცენტი ან მეტი), ჩვენ შეიძლება დავეყრდნოთ ცოდნას, თუ როდის არის კივის ნაყოფი საკმარისად მომწიფებული კივის ნაყოფის მოსავლისთვის.

კივის ნაყოფი სრულფასოვანი გახდაზომა აგვისტოში, თუმცა, ის არ არის საკმარისად მომწიფებული კივის მოსავლისთვის ოქტომბრის ბოლოდან ნოემბრის დასაწყისში, როდესაც თესლი გაშავდება და შაქრის შემცველობა გაიზარდა. მიუხედავად იმისა, რომ ხილი რბილდება ვაზიდან მას შემდეგ, რაც შაქრის შემცველობა ოთხი პროცენტია, ტკბილი არომატი არ განვითარდა მანამ, სანამ მისი შემცველობა არ გაიზრდება ექვს-რვა პროცენტამდე. კივის მოსავლის აღების შემდეგ, სახამებელი გარდაიქმნება შაქარად და შემდეგ მზად იქნება საჭმელად, როცა ხილი შეიცავს გასაოცარ 12-დან 15 პროცენტამდე შაქარს.

ვაზის მომწიფებულ კივის აქვს საუკეთესო გემო, მაგრამ არ ინახება კარგად მომწიფებისას. კივის კომერციული მოსავლის აღება ერთდროულად ხდება, მაგრამ სახლის მებაღე შესაძლოა სპორადულად აგროვებს კივის სექტემბრის ბოლოს. კივის ნაყოფის რბილობა ყოველთვის არ არის მზადყოფნის საუკეთესო მაჩვენებელი. ზოგიერთი სხვა ხილისგან განსხვავებით, კივი მწიფდება ვაზიდან ამოღების შემდეგ.

კივის მოსავლის აღებისას სიფრთხილით დააჭირე სახელურს, რადგან ისინი ადვილად ჭეჭყიან და დაზიანებულ ნაყოფს შენახვის ვადა შეზღუდული აქვს. კივის მოსავლის მისაღებად ღეროს ნაყოფის ძირში მოაჭერით. ისევ და ისევ, რბილობა არ არის მზაობის დიდი განმსაზღვრელი. ზომა, თარიღი და თუ ეჭვი გეპარებათ, გახსენით ნაყოფი, რომ შიგ თესლში მოხვდეთ - როცა თესლი შავია, კივის მოსავლის დროა. კივის მოსავლის აღებისას ამოიღეთ უფრო დიდი ნაყოფი და მიეცით საშუალება, რომ პატარა დარჩეს ვაზზე და მიაღწიოს გარკვეულ ზომას.

ინფორმაცია კივის შენახვის შესახებ

კივის შენახვა შეიძლება გაგრძელდეს გარკვეული პერიოდის განმავლობაში - ოთხიდან ექვს თვემდე 31-დან 32 გრადუსამდე ტემპერატურაზე (-5-0 C.), იმ პირობით, რომ ნაყოფი ინახება გაცივებული და მოშორებით სხვა მწიფე ხილისგან, რომელიც გამოყოფს. ეთილენის გაზი და შეიძლება დააჩქაროსმომწიფებული კივის დაღუპვა. კივის შესანახად შეაგრილეთ ხილი კრეფის შემდეგ რაც შეიძლება მალე და შეინახეთ მაღალ ტენიანობაზე. რაც უფრო ცივია კივის შენახვის ტემპერატურა, მით უფრო დიდხანს ინახება კივი.

კივის ორ თვემდე შენახვისთვის, აკრიფეთ ხილი სანამ ის ჯერ კიდევ მყარია და დაუყოვნებლივ შეინახეთ მაცივარში ვენტილირებადი პლასტმასის პარკში. კივის ნაყოფის დასამწიფებლად გამოიღეთ ისინი მაცივრიდან და მოათავსეთ ოთახის ტემპერატურაზე ვაშლთან ან ბანანთან ერთად ვენტილირებადი პლასტმასის პარკში, რათა დააჩქაროს მომწიფება. ისინი ასევე მომწიფდებიან დამოუკიდებლად ოთახის ტემპერატურაზე, ამას უბრალოდ ცოტა მეტი დრო დასჭირდება.

კივი მწიფდება და მზად იქნება საჭმელად, როგორც კი შეხებით რბილი გახდება. მიირთვით დაუყოვნებლივ, რადგან რბილი კივი დიდხანს არ ძლებს.