მჟავე ბალახი - რჩევები მჟაუნას ზრდისთვის

2026 ავტორი: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:35:10

მჟავე ბალახი არის მჟავე, ლიმონის არომატიზებული მცენარე. ყველაზე ახალგაზრდა ფოთლებს ოდნავ უფრო მჟავე გემო აქვთ, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მომწიფებული ფოთლები ორთქლზე მოხარშული ან ისპანახივით შემწვარი. მჟაუნას ასევე უწოდებენ მჟავე დოკს და არის მრავალწლოვანი ბალახოვანი მცენარე, რომელიც ველურად იზრდება მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში. ბალახს ფართოდ იყენებენ ფრანგულ სამზარეულოში, მაგრამ არც ისე კარგად არის ცნობილი აშშ-ში.

ისწავლეთ როგორ გაზარდოთ მჟავე და დაამატეთ ციტრუსოვანი შეხება თქვენს კულინარიულ ბალახოვან ბაღს.

მჟავე მცენარე

მცენარეების მრავალი სახეობა არსებობს, მაგრამ კულინარიაში ყველაზე გავრცელებულია ფრანგული მჟავე (Rumex scutatus). ცხვრის მჟავე (Rumex acetosella) მშობლიურია ჩრდილოეთ ამერიკაში და არ არის სასიამოვნო ადამიანისთვის, მაგრამ აწარმოებს საკვებ საკვებს ცხოველებისთვის.

ფოთლოვანი მჟავე კულტივირებულია ბაღის ბალახის სახით და იზრდება 2 ფუტი (61 სმ.) სიმაღლეზე თავდაყირა ღეროებით. ფოთლები გლუვიდან დაკეცილამდე და 3-დან 6 ინჩამდე (8-15 სმ.) სიგრძისაა. როდესაც მჟავე ბალახს აყვავდება, ის წარმოქმნის მიმზიდველ ბურღულ მეწამულ ყვავილს.

მჟაუნის დარგვა

თესლს თესავთ მჟავე მცენარისთვის გაზაფხულზე, როცა ნიადაგი გათბება. მოამზადეთ კარგად გაწურული საწოლი კარგად დამუშავებული ნიადაგით. თესლები ერთმანეთისგან 6 ინჩის (15 სმ.) დაშორებით და მხოლოდ ნიადაგის ზედაპირის ქვეშ უნდა იყოს. შეინახეთ საწოლი ზომიერად ტენიანი გაღივებამდე და შემდეგგაათხელეთ მცენარეები, როდესაც ისინი მიაღწევენ 2 ინჩს (5 სმ.) სიმაღლეს.

მჟავე არ საჭიროებს დამატებით მოვლას, მაგრამ საწოლს სჭირდება სარეველა და მცენარეებმა უნდა მიიღონ მინიმუმ 1 ინჩი (2,5 სმ.) წყალი კვირაში.

როგორ გავზარდოთ მაწონი

ბაღის მჟავე (Rumex acetosa) და ფრანგული მჟავე ბალახის ორი კულტივირებული ჯიშია. ბაღის მჟაუნას სჭირდება ნესტიანი ნიადაგი და ზომიერი პირობები. ფრანგული მჟავე საუკეთესოდ მოქმედებს, როდესაც ის იზრდება მშრალ, ღია ადგილებში არასასპინძლო ნიადაგებით. მცენარეებს აქვთ ძალიან ღრმა და მდგრადი ფესვები და კარგად იზრდებიან მცირე ყურადღებით. მწვანილის გამრავლების ორი ყველაზე გავრცელებული გზაა თესლიდან მჟავე დარგვა ან ფესვების გაყოფა.

მჟავე ჩვეულებრივ იკუმშება, როდესაც ტემპერატურა დაიწყებს ზრდას, ჩვეულებრივ, ივნისში ან ივლისში. როდესაც ეს მოხდება, შეგიძლიათ დაუშვათ ყვავილი აყვავდეს და ისიამოვნოთ, მაგრამ ეს ანელებს ფოთლების წარმოებას. თუ გსურთ წაახალისოთ უფრო დიდი და მეტი ფოთლის წარმოება, მოჭერით ყვავილის ყუნწი და მცენარე მოგცემთ კიდევ რამდენიმე მოსავალს. თქვენ შეგიძლიათ მცენარე მიწაზეც კი მოჭრათ და ის სრულიად ახალ ფოთოლს გამოიღებს.

მჟაუნის ბალახის მოსავლის აღება

მჟაუნის გამოყენება შესაძლებელია გვიანი გაზაფხულიდან შემოდგომამდე, მენეჯმენტით. აიღეთ მცენარისგან მხოლოდ ის, რაც გჭირდებათ. ის ძალიან ჰგავს სალათის ფოთლებსა და მწვანილს, სადაც შეგიძლიათ მოჭრათ გარე ფოთლები და მცენარე გააგრძელებს ფოთლების გამომუშავებას. შეგიძლიათ დაიწყოთ მოსავლის აღება, როდესაც მცენარეები 4-დან 6 ინჩამდე (10-15 სმ.) სიმაღლის იქნება.

ყველაზე პატარა ფოთლები საუკეთესოა სალათებში და ამატებენ მჟავე ტონს. უფრო დიდი ფოთლები უფრო რბილია. ბალახი ტრადიციულიაკვერცხებთან ერთად და დნება კრემისებურ სუპებსა და სოუსებში.