უსაფრთხოა თუ არა პურსლანი საჭმელად: ისწავლეთ როგორ გამოიყენოთ ოხრახუშის სარეველა

2026 ავტორი: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:34:55

Purslane არის ბევრი მებოსტნეების და ეზოს პერფექციონისტების სარეველების ბოროტება. Portulaca oleracea გამძლეა, იზრდება სხვადასხვა ნიადაგზე და ხელახლა იზრდება თესლიდან და ღეროს ფრაგმენტებიდან. მნიშვნელოვანი კითხვა ნებისმიერი მებაღისთვის, რომელიც უშედეგოდ ცდილობს ამ სარეველას აღმოფხვრას, არის თუ არა პურის ჭამა?

უსაფრთხოა თუ არა პურსლანი საჭმელად?

Purslane არის საკმაოდ მკაცრი სარეველა. ინდოეთისა და ახლო აღმოსავლეთის სამშობლო, ეს სარეველა გავრცელდა მთელ მსოფლიოში. ეს არის სუკულენტი, ასე რომ თქვენ ნახავთ ხორციან პატარა ფოთლებს. ღეროები იზრდება დაბლა მიწამდე, თითქმის ბრტყელად, მცენარე კი ყვითელ ყვავილებს იძლევა. ზოგიერთი ადამიანი აღწერს პურსლანს, როგორც პატარა ნეფრიტის მცენარეს. ის იზრდება სხვადასხვა ნიადაგებზე და ყველაზე მეტად ცხელ, მზიან ადგილებში. მისი სანახავი ჩვეულებრივი ადგილია ბზარები ტროტუარზე ან სამანქანო გზაზე.

შეიძლება მკაცრი და გამძლეა, მაგრამ პურსლანი მხოლოდ სარეველა არ არის; ის ასევე საკვებია. თუ ვერ აჯობებ, ჭამე. ეს შესანიშნავი ფილოსოფიაა, რომლითაც იცხოვრებთ, თუ ცდილობდით აკონტროლოთ პურსლანი შეზღუდული წარმატებით. პურსლანის კულტივირებული ჯიშებიც კი არსებობს, მაგრამ თუ ის უკვე შემოიჭრება თქვენს ბაღში, დაიწყეთ იქ ახალი კულინარიული თავგადასავლებისთვის.

როგორ გამოვიყენოთ პურსლანი სამზარეულოში

გამოყენებასაკვები პურსლანის მცენარეები, თქვენ შეგიძლიათ ზოგადად მოექცეთ მათ, როგორც ნებისმიერ სხვა ფოთლოვანი მწვანე თქვენს რეცეპტებში, განსაკუთრებით როგორც ისპანახის ან წყალმცენარეების შემცვლელი. გემო არის რბილიდან ტკბილი და ოდნავ მჟავე. მკვებავი პურსლანი შეიცავს ომეგა-3 ცხიმოვან მჟავებს, რკინას, C ვიტამინს, რამდენიმე B ვიტამინს, კალციუმს, მაგნიუმს, კალიუმს და A ვიტამინის მაღალ დონეს სხვა ფოთლოვანი მწვანილებთან შედარებით.

უმარტივესი გზა, რომ მიირთვათ პურსლანის მწვანილები საკვებში, არის მისი მირთმევა ახალი და უმი, როგორც ისპანახი. გამოიყენეთ იგი სალათებში, როგორც მწვანილი სენდვიჩში, ან როგორც მწვანე ტოპინგი ტაკოსა და სუპისთვის. Purslane ასევე დგას გარკვეული სითბო. პურსლანით მომზადებისას, რბილად შეწვით; ზედმეტად მოხარშვა გახდის ლორწოს. შეგიძლიათ მწნილის დალაგებაც კი ნათელი, წიწაკის არომატისთვის.

თუ გადაწყვეტთ ეზოს ან ბაღის პურსლანის ჭამას, ჯერ კარგად გარეცხეთ. მოერიდეთ პესტიციდების და ჰერბიციდების გამოყენებას თქვენს ეზოში, სანამ ამ გემრიელი სარეველას წვნიან ფოთლებს მოაკრეფთ.

პასუხისმგებლობის უარყოფა: ამ სტატიის შინაარსი მხოლოდ საგანმანათლებლო და მებაღეობის მიზნებისთვისაა. ნებისმიერი ბალახის ან მცენარის სამკურნალო მიზნებისთვის ან სხვაგვარად გამოყენებამდე ან მიღებამდე, გთხოვთ, რჩევისთვის მიმართოთ ექიმს, სამედიცინო ჰერბალოლოგს ან სხვა შესაბამის პროფესიონალს.