მსხლის სიცივით დამწიფება - საჭიროა თუ არა მსხალის გაცივება, სანამ შეჭამენ

2026 ავტორი: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:34:56

უნდა გაცივდეს მსხალი მომწიფებამდე? დიახ, მსხალი უნდა მომწიფდეს სიცივეში რამდენიმე სხვადასხვა გზით - ხეზე და შესანახად. წაიკითხეთ, რომ გაიგოთ მეტი მსხლის სიცივით დამწიფების შესახებ.

გამაგრილებელი მსხალი ხეზე

რატომ სჭირდება მსხალს გაციება? მსხლის ხეები შედიან მოსვენების პერიოდში, როდესაც ტემპერატურა იკლებს გვიან შემოდგომაზე. ეს მიძინებული პერიოდი არის ბუნების გზა, რომელიც იცავს ხეს ზამთრის სიცივისგან დაზიანებისგან. როგორც კი ხე იძინებს, ის არ გამოიღებს ყვავილებს ან ნაყოფს, სანამ არ გაცივდება გარკვეული რაოდენობით, რასაც მოჰყვება თბილი ტემპერატურა.

მსხლის გაციების მოთხოვნები მნიშვნელოვნად განსხვავდება ჯიშის, ისევე როგორც სხვა ფაქტორების მიხედვით, როგორიცაა ზრდის ზონა და ხის ასაკი. ზოგიერთი ჯიში უძლებს მხოლოდ 50-დან 100 საათამდე ზამთრის ტემპერატურას 34-დან 45 F-მდე (1-7 C.), ხოლო ზოგს შეიძლება დასჭირდეს მინიმუმ 1000-დან 1200 საათამდე.

თქვენი ადგილობრივი კოოპერატივის გაფართოების სამსახურს შეუძლია გაგიწიოთ რჩევები თქვენს რაიონში გაგრილების საათის შესახებ ინფორმაციის საუკეთესო წყაროს შესახებ. მათ ასევე შეუძლიათ მსხლის კონკრეტული ჯიშების გაგრილების მოთხოვნების შესახებ რჩევების მიწოდება.

მსხლის გაგრილების მოთხოვნები შენახვაში

რატომ გაცივდება მსხალი? ხილის უმეტესობისგან განსხვავებით, მსხალი ხეზე კარგად არ მწიფდება. თუნებადართულია მომწიფდეს, ისინი უხეში და ფხვნილები არიან, ხშირად დაფქული ცენტრით.

მსხალი იკრიფება მაშინ, როცა ნაყოფი ოდნავ მოუმწიფებელია და არც ისე მწიფეა. იმისათვის, რომ დამწიფდეს წვნიან სიტკბომდე, ნაყოფი უნდა გაცივდეს ცივ შენახვაში 30 F. (-1 C.), შემდეგ მომწიფდეს ოთახის ტემპერატურაზე 65-დან 70 F. (18-21 C.).

გაციების პერიოდის გარეშე, მსხალი საბოლოოდ იშლება ისე, რომ არ მომწიფდეს. თუმცა, გაციების პერიოდი განსხვავდება. მაგალითად, ბარტლეტის მსხალს უნდა გაცივდეს ორი ან სამი დღე, ხოლო Comice, Anjou ან Bosc მსხალს სჭირდება ორიდან ექვს კვირამდე.