ვარსკვლავური ანისის გამოყენება - შეიტყვეთ ვარსკვლავური ანისულის მზარდი მცენარეების შესახებ

2026 ავტორი: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:35:03

ვარსკვლავური ანისი (Illicium verum) არის მაგნოლიასთან დაკავშირებული ხე და მისი ჩირი გამოიყენება მრავალ საერთაშორისო სამზარეულოში. ვარსკვლავური ანისის მცენარეები შეიძლება გაიზარდოს მხოლოდ შეერთებული შტატების სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის 8-დან 10-მდე ზონებში, მაგრამ ჩრდილოეთის მებოსტნეებისთვის მაინც სასიამოვნოა უნიკალური და არომატული მცენარის გაცნობა. ვარსკვლავური ანისის მრავალი გამოყენება ასევე არსებობს, როგორც სურნელისთვის, ასევე არომატისთვის. წაიკითხეთ, რომ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა გაიზარდოთ ვარსკვლავიანი ანისი შესაფერის ადგილებში და გაიგოთ, როგორ გამოიყენოთ ეს საოცარი სანელებელი.

რა არის ვარსკვლავური ანისი?

ვარსკვლავური ანისულის მცენარეები სწრაფად მზარდი მარადმწვანე ხეებია, რომლებიც ხანდახან იზრდებიან 26 ფუტამდე (6,6 მ.), მაგრამ ჩვეულებრივ უფრო მცირე ზომის 10 ფუტის (3 მ.) გავრცელებით. ნაყოფი სანელებელია, რომელსაც ცოტა ძირტკბილას სუნი აქვს. ხის სამშობლოა სამხრეთ ჩინეთი და ჩრდილოეთ ვიეტნამი, სადაც მისი ნაყოფი ფართოდ გამოიყენება რეგიონალურ სამზარეულოში. სანელებელი პირველად ევროპაში მე-17 საუკუნეში შემოიტანეს და გამოიყენეს მთლიანი, ფხვნილი ან ზეთში მოპოვებული.

მათ აქვთ ლანჩის ფორმის ზეთისხილისფერი ფოთლები და თასის ფორმის, რბილი ყვითელი ყვავილი. ფოთლებს აქვს ძირტკბილას სურნელი, როდესაც დამსხვრეულია, მაგრამ ისინი არ არის ხის ნაწილი, რომელიც გამოიყენება სამზარეულოში. ნაყოფი ვარსკვლავისებრია (საიდანაც მომდინარეობს მისი სახელი), მწვანე, როდესაც მწიფდება და ყავისფერი და ხისფერი, როდესაც მწიფდება. Ეს არისშედგება 6-დან 8 კარპელისგან, რომელთაგან თითოეული შეიცავს თესლს. ნაყოფს კრეფენ, როცა ჯერ კიდევ მწვანე და მზეზე აშრობენ.

შენიშვნა: Illicium verum არის ყველაზე გავრცელებული მოსავალი, მაგრამ არ უნდა აგვერიოს Illicium anisatum-თან, ოჯახის იაპონურ მცენარესთან, რომელიც ტოქსიკურია..

როგორ გავზარდოთ ვარსკვლავური ანისული

ვარსკვლავური ანისი ქმნის შესანიშნავ ჰეჯეს ან დამოუკიდებელ მცენარეს. არ უძლებს ყინვას და ვერ იზრდება ჩრდილოეთით.

ვარსკვლავური ანისი საჭიროებს სრულ მზეს ნაწილობრივ ჩრდილამდე თითქმის ნებისმიერი ტიპის ნიადაგში. თბილ კლიმატში, ვარსკვლავური ანისის მოყვანა სრულ ჩრდილში ასევე არის ვარიანტი. მას ურჩევნია ოდნავ მჟავე ნიადაგი და სჭირდება მუდმივი ტენიანობა. კომპოსტი ან კარგად დამპალი სასუქი არის ყველა ის სასუქი, რომელიც ამ მცენარეს სჭირდება.

გასხვლა შეიძლება გაკეთდეს ზომის შესანარჩუნებლად, მაგრამ არ არის აუცილებელი. ამის თქმით, ვარსკვლავური ანისის, როგორც ჰეჯირების გაშენება მოითხოვს სწრაფად მზარდი ხის მოჭრას და მოკლედ შენარჩუნებას ზედმეტი მოვლის თავიდან ასაცილებლად. როდესაც ხე იჭრება, ის გამოყოფს პიკანტურ სურნელს.

ვარსკვლავური ანისის გამოყენება

სანელებელი გამოიყენება როგორც ხორცისა და ფრინველის კერძებში, ასევე საკონდიტრო ნაწარმში. ეს არის ტრადიციული ჩინური სუნელის ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტი, ხუთი სანელებელი. ტკბილი სურნელი შესანიშნავად ერწყმის მდიდარ იხვისა და ღორის კერძებს. ვიეტნამურ კულინარიაში ეს არის "ფო" ბულიონის მთავარი სუნელი.

დასავლური გამოყენება ძირითადად შემოიფარგლება კონსერვებით და ანისის არომატიზებული ლიქიორებით, როგორიცაა ანისეტი. ვარსკვლავური ანისი ასევე გამოიყენება კარის ბევრ ნარევში, როგორც მისი გემოსა და სურნელის გამო.

ვარსკვლავური ანისი 10-ჯერ უფრო ტკბილია ვიდრე შაქარი ნაერთის არსებობის გამოანეთოლი. არომატი შედარებულია ძირტკბილას დარიჩინისა და მიხაკის ელფერით. როგორც ასეთი, მას იყენებენ პურებსა და ნამცხვრებში. ტრადიციული ჩეხოსლოვაკიური პური, ვანოკა, მზადდებოდა აღდგომისა და შობის დროს.