პომიდვრის გაყინვა ბაღიდან: რა სახის პომიდვრის გაყინვაა შესაძლებელი

2026 ავტორი: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:35:05

აქ, წყნარი ოკეანის ჩრდილო-დასავლეთში, გვქონდა არასეზონური ზედმეტი ცხელი ზაფხული. გლობალური დათბობა ისევ იფეთქებს. თუმცა, ჩვენს ბაღში სარგებელი მივიღეთ. წიწაკა და პომიდორი, რომლებიც ძირითადად ნელთბილი მწარმოებლები არიან, მზეზე აბსოლიტურად უხერხულნი იყვნენ. ამან გამოიწვია ბამპერის მოსავალი, ძალიან ბევრი საჭმელად ან გასაცემად. მაშ, რას აკეთებთ დამატებით პროდუქტებთან? თქვენ გაყინეთ, რა თქმა უნდა. განაგრძეთ კითხვა, რათა გაიგოთ, როგორ გაყინოთ ბაღის პომიდორი.

როგორ გავყინოთ ბაღის პომიდორი

მიყვარს ჩემი თავი შესანიშნავ, თუ ხანდახან ზარმაცი მზარეულად ვიფიქრო. კვირაში თითქმის ყოველ საღამოს ვამზადებ არა მხოლოდ იმიტომ, რომ შემიძლია, არამედ იმისთვის, რომ დავზოგო ფული და ვიკვებოთ ჯანსაღად - დღეში ერთხელ მაინც. იგივე მიზეზი ბოსტნეულის ბაღის გაშენებისთვის. ასე რომ, წლევანდელი კულტურებითა და პომიდვრის მოსავლის შენარჩუნებით, მთელი განზრახვა მქონდა ზაფხულის სიკეთის დაკონსერვება.

მაგრამ მე დაკავებული ვიყავი. ან იქნებ მართლა ზარმაცი ვარ. ან შესაძლოა ის ფაქტი, რომ ჩვენ ჩვენს სამზარეულოს ვუწოდებთ, როგორც „გალერიას“, რადგან ის იმდენად პატარაა, რომ სიტყვასიტყვით შემიძლია გადავუხვიო ნიჟარიდან გაზქურაზე, ნაბიჯის გადადგმის გარეშე, გადამიყენოს. როგორიც არ უნდა იყოს მიზეზი (ძალიან დაკავებული ვარ), არასდროს მიმიღია კონსერვის გაკეთება, მაგრამ ასევე ვერ გავუძელი ფიქრსყველა იმ მშვენიერი პომიდვრის გაფლანგვა.

ასე რომ, ამ საიდუმლომ დამაფიქრა, შეგიძლიათ ახალი პომიდვრის გაყინვა? ბევრი სხვა პროდუქტის გაყინვა შესაძლებელია, რატომ არა პომიდორი? აქვს თუ არა მნიშვნელობა რა ტიპის პომიდვრის გაყინვა შეიძლება? მცირე გამოკვლევის შემდეგ, რამაც დამარწმუნა, რომ შეგიძლიათ ახალი პომიდვრის გაყინვა, გადავწყვიტე მეცადა.

პომიდვრის მოსავლის გაყინვა და შენახვა

არის ბაღიდან პომიდვრის გაყინვის რამდენიმე განსხვავებული მეთოდი. მე, რა თქმა უნდა, ყველაზე მარტივ მიდგომაზე დავრჩი. პომიდორი გავრეცხე, გავამშრალე, შემდეგ ჩავყარე მსხვილ ჩანთებში და ჩავყარე საყინულეში. დიახ, ეს ყველაფერია. ბაღიდან პომიდვრის ამგვარად გაყინვაში ძალიან მაგარია ის, რომ გალღობის შემდეგ კანი მაშინვე ცდება!

პომიდვრის მოსავლის ამგვარად შენარჩუნებას სჭირდება ან უფრო დიდი საყინულე, რომელიც არ გვაქვს "გალერეაში" ან საყინულე, რომელიც ჩვენ გვაქვს. თუ საყინულეში დამატებითი ადგილი არ გაქვთ, შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ ისინი სივრცის დაზოგვის მიზნით. გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით მეოთხედ ან მერვე ნაჭრებად, შემდეგ ადუღეთ 5-10 წუთის განმავლობაში.

გაატარეთ ისინი საცერში ან ჩაასხით კვების პროცესორში. ამის შემდეგ შეგიძლიათ მოაყაროთ ცოტა მარილი თუ გინდათ ან უბრალოდ ჩაასხით პიურე კონტეინერში და გაყინეთ. დარწმუნდით, რომ დატოვეთ ცოტა ადგილი კონტეინერში, რომ როდესაც პიურე გაიყინება მას სადმე წასასვლელი ჰქონდეს. ასევე შეგიძლიათ ჩაასხით საყინულეში zip-loc ჩანთებში და გაყინოთ ფუნთუშების ფურცელზე, ბინაზე. შემდეგ ბრტყელი გაყინული პიურე შეიძლება ადვილად და ლამაზად მოათავსოთ საყინულეში.

კიდევ ერთი მეთოდია მანამდე პომიდვრის ჩაშუშვაგაყინვა. კვლავ გარეცხეთ პომიდორი, ამოიღეთ ღეროები, გააცალეთ კანი და შემდეგ მეოთხედში. მოხარშეთ ისინი თავდახურული 10-20 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ და შეფუთეთ როგორც ზემოთ გაყინული.

ოჰ, თუ რა სახის პომიდვრის გაყინვა შეიძლება, ეს იქნება ნებისმიერი ტიპის. შეგიძლიათ ჩერი პომიდვრის გაყინვაც კი. კონსერვის ეს ტიპი კარგად მუშაობს, თუ გსურთ გამოიყენოთ გაყინული პომიდორი სოუსებში, სუპებსა და სალსაში, მაგრამ ნუ ელოდებით, რომ თქვენი გაყინული პომიდორი კარგად იმუშავებს BLT სენდვიჩზე. თქვენ გექნებათ დროის ეშმაკი, რომელიც გაყინულ პომიდორს დაჭრის; ეს იქნება აურზაური. რაც შემეხება მე, მომავალში აუცილებლად ვხედავ ხელნაკეთ წითელ სოუსს.