რა არის ბარდის ყლორტები - ბარდის ყლორტები ბაღში და როგორ გამოვიყენოთ ბარდის ყლორტები

2026 ავტორი: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:35:10

როდესაც ეძებთ რაღაც განსხვავებულს არა მხოლოდ ბაღში, არამედ თქვენს სალათსაც, განიხილეთ ბარდის ყლორტების გაზრდა. ისინი ადვილად მოსავლელი და გემრიელია საჭმელად. მოდით გავიგოთ მეტი ბარდის ყლორტების გაზრდის შესახებ და ბარდის ყლორტების მოსავლის სათანადო დროზე.

რა არის ბარდის ყლორტები?

ბარდის ყლორტები წარმოიქმნება ბარდის მცენარისგან, ჩვეულებრივ თოვლის ან შაქრის ბარდის ჯიშებიდან. ზოგიერთი ჯიში, რომელსაც მევენახეები ანიჭებენ უპირატესობას, არის სნოუგრინი, ვაზის მოკლე ჯიში; ორეგონის გიგანტი, დაავადების რეზისტენტული ბუჩქოვანი თოვლის ბარდა, რომელიც განვითარდა ორეგონის სახელმწიფო უნივერსიტეტში; და კასკადი. მოსავალს იღებენ ახალგაზრდა 2-დან 6 ინჩამდე (5-15 სმ.) ყლორტებში, მათ შორის ორი-ოთხი ფოთლის წყვილი და მოუმწიფებელი ღეროები. მათ ასევე შეიძლება შეიცავდეს პატარა ყვავილების კვირტები. ბარდის ყლორტებს აქვთ დახვეწილი ბარდის არომატი და მსუბუქი და ხრაშუნა ტექსტურა.

როგორ გამოვიყენოთ ბარდის ყლორტები

ბარდის ყლორტები შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი სალათებში, რაც სულ უფრო მეტ პოპულარობას იძენს, ან ტრადიციულად შემწვარში, როგორც ბევრ აზიურ სამზარეულოში. სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ჰმონგებმა პირველებმა შეიტანეს ბარდის ყლორტები წყნარი ოკეანის ჩრდილო-დასავლეთში, სადაც მაგარი კლიმატი ხელს უწყობს იდეალურ ზრდას. ბარდის ყლორტები ახლა პოპულარულია ბევრ რესტორანში და მისი შეძენა შესაძლებელია ფერმერთა ბაზრებზე მთელი ქვეყნის მასშტაბით.

მიუხედავად მათი გამოყენებისა, ბარდის ყლორტები უნდა იქნას გამოყენებული შეძენიდან ან მოსავლის აღებიდან ერთი ან ორი დღის განმავლობაში, რადგან ისინი საკმაოდ დელიკატურია. ჩამოიბანეთ თქვენი ბარდის ყლორტები გრილ წყალში და გაწურეთ (ან გააშრეთ), ხოლო დაზიანებული ან გაყვითლებული ღეროები ამოიღეთ. შეინახეთ მაცივარში ისევე, როგორც სალათის ფურცელს ან ისპანახს.

სპანახის შესანიშნავი შემცვლელი, ბარდის ყლორტები მდიდარია საკვები ნივთიერებებით. 2 ჭიქა (45 კგ.) შეიცავს ვიტამინებს A, B-6, C, E და K მნიშვნელოვანი რაოდენობით. ბარდის ყლორტები ასევე არის ფოლიუმის, თიამინის და რიბოფლავინის შესანიშნავი წყარო. როგორც ბევრი ბოსტნეულის შემთხვევაში, ბარდის ყლორტები დაბალკალორიულია, 16 უნცია იწონის მხოლოდ 160 კალორიას და ნულ გრამ ცხიმს!

ბარდის ყლორტებს აქვს მსუბუქი, გამაგრილებელი არომატი და კარგად ერგება ლიმონის მარტივ წურვას ახალი ყლორტების საწოლზე. როგორც სალათის ტრადიციული მწვანილის საინტერესო ალტერნატივა ან დამატება, ბარდის ყლორტები შეიძლება დამუშავდეს ნებისმიერი ტიპის ვინეგრეტით, რომელიც ჩვეულებრივ სალათს გადაყრით. სცადეთ ისინი მარწყვისა და ბალზამიკის უგემრიელესი კომბინაციით გაზაფხულის უახლესი სალათებისთვის.

მოხარშეთ ორთქლზე ან მსუბუქად მოურიეთ, მათი ნაზი კონსისტენციის გამო. ზოგიერთ კერძს ჩვეულებრივ ემატება ჯანჯაფილი, ნიორი და სხვა აზიური ბოსტნეული, როგორიცაა წყლის წაბლი ან ბამბუკის ყლორტები. აზიური რესტორნები ზოგჯერ ბარდის ყლორტებს კომბოსტოს ნაცვლად ღორის ან კრევეტების საწოლში ჩაანაცვლებენ.

როგორ გავზარდოთ ბარდის ყლორტები ბაღში

ბაღში ბარდის ყლორტების გასაზრდელად ყველაზე ხელსაყრელია გრილი კლიმატი, სადაც საშუალო ტემპერატურა მერყეობს 65 გრადუს F. (18 C.) ნიშნულზე.

დარგეთ ბარდა ისე, როგორც თქვენრომ სხვა ბარდა. დათესეთ დაახლოებით 1 ინჩი (2,5 სმ.) სიღრმეზე, შეინახეთ 2-დან 4 ინჩამდე (5-10 სმ.) ბარდის ყლორტებს შორის. ბარდის ყლორტები ასევე შეიძლება გაიზარდოს როგორც ზამთრის კულტურა სათბურში დამატებითი განათებით ნოემბრიდან მარტამდე.

ბარდის ყლორტების მოსავალი

შეგიძლიათ დაიწყოთ თქვენი ბარდის ყლორტების მოკრეფა დარგვიდან ექვსიდან რვა კვირის შემდეგ. მცენარეები ამ ეტაპზე უნდა იყოს 6-დან 8 ინჩამდე (15-20 სმ.) სიმაღლით. სეზონის თქვენი პირველი ბარდის ყლორტები იქნება გასხვლილი ზრდის წერტილები, პლუს ერთი წყვილი ფოთოლი მოჭრილი ტოტების გასაძლიერებლად.

გააგრძელეთ 2-დან 6 ინჩამდე (5-15 სმ.) ხელახალი ზრდა სამიდან ოთხ კვირაში ინტერვალით. აირჩიეთ ბარდის ყლორტები, რომლებიც ღია მწვანე, ხრაშუნა და უნაკლოა. ბარდის ყლორტები ბაღში კვირტებითა და მოუმწიფებელი ყვავილებით ქმნის ლამაზ, საკვებად ვარგის გარნირებს ან ახალ მწვანე სალათებს, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი.

გააგრძელეთ თქვენი ბარდის ყლორტების სიცოცხლე ივლისში 2-დან 4 ინჩამდე (5-10 სმ.) სიმაღლის შემცირებით. ეს წაახალისებს ბარდის მცენარეს, გაამრავლოს ბარდის ყლორტების საშემოდგომო მოსავალი. თქვენს ბაღში ბარდის ყლორტების მოკრეფა შეიძლება გაგრძელდეს მანამ, სანამ ყლორტები არ დაიწყებენ მწარე გემოს, ჩვეულებრივ, გვიან ვეგეტაციის პერიოდში.