პომიდვრის გაშრობა - როგორ გავაშროთ პომიდორი

2026 ავტორი: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:35:10

მზეზე გამომშრალ პომიდორს აქვს უნიკალური, ტკბილი გემო და შეიძლება ბევრად უფრო დიდხანს გაგრძელდეს, ვიდრე ახალი პომიდორი. იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა გამომშრალი პომიდორი, დაგეხმარებათ შეინარჩუნოთ ზაფხულის მოსავალი და დატკბეთ ხილით ზამთარში. პომიდვრის გაშრობა არ ცვლის ნაყოფის არცერთ საკვებ სარგებელს, გარდა C ვიტამინის დაკარგვისა. გამხმარი პომიდვრის დამატებული გემო და შენახვის სიმარტივე კონსერვანტების პროცესის უპირატესობაა.

როგორ გავაშროთ პომიდორი

პომიდვრის გაშრობა არ საჭიროებს რაიმე სპეციალურ აღჭურვილობას, მაგრამ უფრო სწრაფია, როცა კეთდება დეჰიდრატორში ან ღუმელში. ნაყოფი უნდა გაიბრაწოთ, რათა კანი მოიცილოთ, რომელიც ინარჩუნებს ტენიანობას და გაახანგრძლივებს გაშრობის დროს. პომიდორი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 30 წამის განმავლობაში და შემდეგ ჩაყარეთ ყინულის აბაზანაში. კანი აქერცლება და შეგიძლიათ მისი მოცილება.

პომიდვრის გაშრობის არჩევისას გაითვალისწინეთ თქვენი ამინდი. თუ თქვენ ცხოვრობთ ცხელ, მზიან კლიმატში, შეგიძლიათ მათი გაშრობა მზეზე, მაგრამ მებოსტნეების უმეტესობას მოუწევს მათი სითბოს წყაროში მოთავსება სრული გაშრობისთვის.

პომიდვრის გაშრობა ღუმელში

უმეტეს ადგილებში, ხილის მზეზე გაშრობა არ არის ვარიანტი. ამ ადგილებში შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი ღუმელი. ნაყოფი დავჭრათ ნაჭრებად ან ნაჭრებად და ერთ ფენად მოვათავსოთ ფუნთუშების ფურცელზე aშეწვა ან გამოცხობა ნაყოფის ფურცლიდან დასაჭერად. გააცხელეთ ღუმელი 150-დან 200 გრადუსამდე F. (65-93 C.). გადაატრიალეთ ფურცლები ყოველ რამდენიმე საათში. პროცესი დასჭირდება 9-დან 24 საათამდე, რაც დამოკიდებულია ნაჭრების ზომაზე.

როგორ გავაშროთ პომიდორი დეჰიდრატორში

დეჰიდრატორი ხილისა და ბოსტნეულის გაშრობის ერთ-ერთი ყველაზე სწრაფი და უსაფრთხო მეთოდია. თაროებს აქვს უფსკრული ჰაერის გასადინებლად და დაყენებულია ფენებად. ეს ზრდის ჰაერისა და სითბოს რაოდენობას, რომელსაც შეუძლია დაუკავშირდეს პომიდორს და ამცირებს ფერის გაუფერულების ან თუნდაც ობის შანსს.

პომიდორი დავჭრათ ¼-დან 1/3 ინჩის (6-9მმ.) სისქის ნაჭრებად და ერთ ფენად მოვათავსოთ თაროებზე. გააშრეთ სანამ ნაჭრები არ გახდება ტყავისფერი.

როგორ გავაშროთ პომიდორი

პომიდვრის მზისგან გაშრობა დამატებით ნიუანსს აძლევს მათ გემოს, მაგრამ ეს არ არის რეკომენდებული შენარჩუნების ტექნიკა, თუ არ იმყოფებით მაღალი სიცხისა და დაბალი ტენიანობის ზონაში. თუ პომიდორს ძალიან დიდი დრო დასჭირდება, რომ გაშრეს, ისინი ყალიბდება და გარე ზემოქმედება გაზრდის ბაქტერიების შანსს.

პომიდვრის მზეზე გასაშრობად გაწურეთ და მოაცილეთ კანი. გაჭერით ისინი შუაზე და გამოწურეთ რბილობი და თესლი, შემდეგ კი პომიდორი ერთ ფენად მოათავსეთ თაროზე მზეზე. დარწმუნდით, რომ თაროს ქვეშ არის რამდენიმე ინჩი (5 სმ.) ჰაერის ნაკადი. ყოველდღე გადაატრიალეთ პომიდორი და ღამით შემოიტანეთ თარო სახლში. პროცესი შეიძლება გაგრძელდეს 12 დღემდე.

პომიდვრის ჩირის შენახვა

გამოიყენეთ კონტეინერები ან ჩანთები, რომლებიც მთლიანად ილუქება და არ იძლევა ტენის შეღწევას. საუკეთესოა გაუმჭვირვალე ან დაფარული კონტეინერი, რადგან ის ხელს უშლის სინათლის შეღწევასდა ამცირებს პომიდვრის გემოსა და ფერს. გამხმარი პომიდვრის სწორად შენახვა საშუალებას მოგცემთ გამოიყენოთ თვეები.