სორგოს გაზრდა სახლში - როგორ გავზარდოთ გლუტენის გარეშე სორგო ორფეროვანი

2025 ავტორი: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 15:34

სორგოს მარცვალი ბრუნდება. სორგო საუკუნეების მანძილზე საკვები მცენარე იყო, მაგრამ ბოლო ათწლეულების განმავლობაში მოსავლის რაოდენობა შემცირდა. ეს არის გავრცელებული საკვები ბევრ ქვეყანაში, როგორც ფაფა, ფქვილი ან თუნდაც ალკოჰოლური სასმელი. მარცვლეული სორგო ასევე მზადდება სიროფად, თუმცა სიმინდის სიროფი ყველაზე დამატკბობელია. სორგოს მრავალი სხვა გამოყენება არსებობს ადამიანის საკვები მოსავლის მიღმა.

რა არის სორგო?

სორგო დღეს ისეთი პოპულარობით არ სარგებლობს, როგორც 1800-იან წლებში. მაშინ ის მნიშვნელოვანი დამატკბობელი იყო და ბევრ სამზარეულოს იგი კლასიკურ რეცეპტებში ასახავდა. ბოლო წლებში მას უფრო მეტი ინტერესი აქვს თავისი მნიშვნელოვანი თვისებების გამო. სორგო ბალახისებრთა ოჯახის სამხრეთის კულტურაა. ყვავილის ყუნწი მწიფდება ყვითელი, წითელი, ყავისფერი ფერებში და თითოეული მათგანის კომბინაციებში. ეს არის სორგო ბიკოლორი, საკვები ნივთიერებებით მდიდარი საკვები ადამიანებისა და ცხოველებისთვის.

არის თუ არა სორგო გლუტენის გარეშე?

გარდა მისი გამოყენებისა როგორც ფაფა ან სიროფი, მარცვლეული სორგო ასევე არის ცხოველთა მნიშვნელოვანი საკვები ან საკვები. იგი ასევე გამოიყენება ეთანოლის დასამზადებლად, ისევე როგორც სიმინდი. როგორც ადამიანის საკვები, არის თუ არა სორგო გლუტენი? ბევრი სასადილო იყენებს გლუტენის გარეშე ცხოვრების წესს ალერგიის ან დიეტური პრეფერენციების გამო. სორგოს ქარხანა არის გლუტენის თავისუფალი ვარიანტი, რომელიც შემუშავებულია ამ ახალი პრეფერენციების მოსაგვარებლად. იგი გამოიყენება სიმინდის მსგავსად და შეიძლება დაფქულიც კი. ის მაღალია B-შივიტამინები, ბოჭკოვანი, რკინა და მაგნიუმი. ის ასევე შეიცავს უფრო მეტ პროტეინს, ვიდრე სიმინდი ან ბრინჯი.

სორგო ბიკოლორის შესახებ

ეს ცელიაკიით უსაფრთხო მარცვალი ძირითადად იზრდება თბილ რეგიონებში. მცენარე ამტანია ღარიბი ნიადაგისა და მშრალი პირობების მიმართ. სორგო ბიკოლორი იჭრება როგორც მარცვლეული ან ტკბილი სორგო, რომელიც გამოიყენება სიროფებში და სხვა საკვებში. მცენარე სწრაფად მზარდი წლიურია, აღწევს 5 ფუტს (1,5 მ) ან მეტს. ფოთლები სიმინდის მსგავსია და ყვავილობა არის მტევნისებრი ნაწნავი, რომელიც მომწიფებისას მწვანეა, მაგრამ მწიფდება სხვადასხვა ფერებამდე. მცენარე მოსავლიანია, მაგრამ ასევე იზრდება ველურად ბევრ რეგიონში.

სორგოს გამოყენება

სორგოს მრავალი გამოყენება აქვს. ტრადიციულ მედიცინაში თესლს იყენებდნენ სხვადასხვა დაავადებების სამკურნალოდ. თანამედროვე მედიცინამ გამოსცადა მისი გამოყენება კიბოს სამკურნალოდ და კუჭის პრობლემების შესამსუბუქებლად. მშრალ, მშრალ რაიონებში, სადაც ხეები მწირია, ნაყარი გამოიყენება საწვავად. ის შეიძლება იკვებებოდეს ცხოველებთან ან კულტივირდეს საკვებად. ტკბილ სორგოს აწებებენ წვენის გასათავისუფლებლად და ამზადებენ სიროფს ან მოლისანი ტიპის ნივთს. სორგოს ფქვილი დაფქული მცენარეა. ის საკმაოდ დამსხვრეულია, ამიტომ რეცეპტში ჩანაცვლების შემთხვევაში, ხილის დამატება, როგორიცაა ვაშლი ან ბანანი, ან ქსანთანის რეზინი აუმჯობესებს კონსისტენციას. მისი მოხარშვა შესაძლებელია როგორც ბრინჯის შემცვლელი წყალთან 3-1 თანაფარდობით. თესლის ამოღება უგემრიელესი საჭმელია გლუტენის გარეშე.